Hvernig á að gera Rotisserie Kjúklingur

01 af 08

Rotisserie Kjúklingur - Rotisserie Skipulag

Rotisserie kjúklingur í ekki aðeins vinsælan skyndibitastað frá staðbundnum deliklasanum þínum, það er frábær leið til að elda kjúkling. Tveir hlutir sem ekki eru almennt þekktar um Rotisserie kjúkling, er að það er best ferskt og ljúffengt í 10 mínútur fyrir grillið, ekki að eyða klukkustundum undir hlífarljós. Einnig er að undirbúa rotisserie kjúkling alveg einfalt. Með grilli (kol eða gasi), rotisserie kit og kjúklingur, getum við náð miklu betri mataræði heima en í flestum matvöruverslunum.

Til að byrja að setja upp rotisserie búnaðinn á grillinu. Þetta er frekar auðveld aðgerð sem krefst 10 mínútna og skrúfjárn. Auðvitað hafa mismunandi grills og rotisserie pökkum mismunandi fyrirkomulag, svo lestu leiðbeiningarnar.

Næst kemur undirbúningur kjúklinganna. Fjarlægðu innihald innan frá og skera burt lausa húð. Til að auka eymsli og raka, mæli ég með að þú brennir kjúklinginn , en þetta skref er ekki skylt. Það er einnig gott að kúra kjúklinginn til að halda því saman betur á rotisserie.

Til að fylgja þessu skref fyrir skref þarftu:

• Grill
• Rotisserie Kit fyrir sérstakt líkan af grilli
• Eldsneyti fyrir grillið þitt til að hlaupa í 2 til 3 klukkustundir
• A heild kjúklingur
• Ein sítróna (eða epli, kartöflur, laukur eða svipuð atriði)
• 1/2 bolli ólífuolía
• 1/2 bolli sítrónusafi
• 2 msk rósmarín lauf
• Heitt púði eða eldfimir hanska
• Áreiðanleg hitamælir

02 af 08

Undirbúningur Rotisserie Rod

Fyrsta vandamálið með að setja kjúkling á rotisserie er að kjúklingur er í grundvallaratriðum holur. Þetta gefur ekki rotisserie stöngin mikið til að halda áfram. Þetta þýðir að kjúklingur getur flutt um leið og það snýst. Þegar það hreyfist mun það líklega verða laus. Rotisserie gafflar eru þarna til að halda á fuglinn, en ég kemst að því að setja eitthvað í hola kjúkans hjálpar til við að tryggja það.

Ég nota sítrónu í þessum tilgangi. Bara þurrka sítrónuna á rotisserie stöngina þar sem kjúklingurinn verður. Gakktu úr skugga um að þú hafir einn gaffli á stönginni, á handfangssíðu. Setjið það í átt að miðju á handfangi enda stangarinnar. Sítrónan fyllir upp hola kjúklingsins og hjálpar henni að halda því í stað. Eins og kjúklingarnir elda, mun það skreppa smá og gefa það betra að halda. Ef þú líkar ekki sítrónu bragðið á kjúklingnum getur þú notað eitthvað annað. Prófaðu epli, lauk eða jafnvel kartöflu. Kartöflunni verður erfiðara að komast inn á stöngina, en hlutlaus bragðið hefur ekki áhrif á bragðið af kjúklingnum eins mikið (ef það er það sem þú ert eftir). Reyndu bara að velja eitthvað sem fyllir hola nægilega.

03 af 08

Rotisserie Kjúklingur - Tryggja kjúklinginn

Það er mikilvægt að þú fáir kjúklinginn tryggð við Rotisserie stöngina og mögulegt er. Þetta er mest krefjandi skref í því ferli, en ef þú gerir það rétt þá muntu ekki hafa meiri vandræði með það. Þar sem kjúklingur hefur marga hluti sem eru lausar, þarftu að tryggja ekki bara fuglinn heldur fæturna og vængina. Af þessum sökum gætir þú viljað kúra kjúklinginn, en þú þarft ekki að ef þú getur fengið allt hlaðinn á réttum stað.

Það er auðveldara að setja kjúklinginn á fati eða skurðborði og hlaupa síðan stöngina (með sítrónu) í gegnum botn kjúklinganna og út um hálsinn. Þetta setur sítrónu örugglega inni. Setjið annað gaffalinn á stöngina, bendir á kjúklinginn og taktu hana í gegnum. Það kann að virðast eins og þú hafir ekki næga hendur fyrir þessa aðgerð en verið þolinmóð. Þú þarft að ganga úr skugga um að allt kjúklingur sé þéttur í gafflunum áður en þú heldur áfram. Ýttu á gafflana saman og safnið fótum og vængjum í gafflana þannig að þau séu haldin á sínum stað. Ef þú ert með dangling væng það mun fljóta um og líklega brenna.

Þegar þú hefur fest fuglinn skaltu herða skrúfurnar á gafflinum. Ég legg til að þú rúlla því í kringum lítið til að tryggja að fætur og vængir haldi. Ekki hafa áhyggjur af jafnvæginu, við munum komast að því í eina mínútu.

Ef þú horfir á myndina hér fyrir ofan muntu sjá að ég hef dregið vængina í gegnum gafflana svo að þeir geti ekki hreyft sig. Þetta er hvernig þú vilt setja kjúklinginn.

04 af 08

Stilling mótvægis

Jafnvægi kjúklinganna á rotisserie tryggir að það kokkar jafnt og brennir ekki út rotisserie mótorinn. Ef Rotisserie Kit hefur mótvægi, þá ætti það ekki að vera erfitt að fá það jafnvægi. Ef ekki, það er ekki of mikið sem þú getur gert um það. Kjúklingar eru þyngri á bakinu en á brjósthliðinni.

Til að halda jafnvægi á kjúklingnum skaltu fjarlægja mótorinn úr krappanum og setja rotisserie stöngina með kjúklinganum á grillinu þannig að hann hreyfist frjálslega. Þungur hliðin mun falla niður í botninn. Dragðu jafnvægið beint upp og herðið. Það mun ekki jafnvægi fullkomlega, en þú munir vega upp á móti þyngdinni til að leyfa hreyflinum að höndla álagið auðveldlega.

Festu nú mótorinn og kveikdu á honum. Gakktu úr skugga um að kjúklingur hreyfist ekki á stönginni og að það snýr auðveldlega. Þegar þú hefur ákveðið að það verði áfram getur þú byrjað grillið.

Rotisserie kjúklingur er grillað óbeint. Þetta þýðir að brennararnir beint undir kjúklingnum eru slökktir og að allir hitarinn sé með hita. Ef brennararnar undir kjúklinganum eru á, þá færðu flare-ups .

Stilltu hita á grillið þar til hitastigið nær 350 gráður F. Það er ekki góð hugmynd að reika í burtu of lengi. Það er best að hafa auga á kjúklinginn í fyrstu mínútur til að ganga úr skugga um að allt gengi rétt.

05 af 08

Borða kjúklinginn

Þú hefur líklega tekið eftir því að við höfum ekki gert mikið til að smakka kjúklinginn. Nú er kominn tími til að byrja að bæta við bragði og við munum gera þetta með því að brjóta utan fuglsins. Mér líkar kjúkling, þannig að ég hef tilhneigingu til að halda kryddinu einfalt, sem eykur fuglinn án þess að yfirbuga það. Þú getur bætt við hvað sem þú vilt, en ég ætla að halda áfram með sítrónu og smá rósmarín.

Gott bragð þarf að hafa bragð og olíu. Olían (sem getur verið hvaða fita sem smjör eða ólífuolía) hjálpar að halda í raka og brúnir yfirborð kjúklingans. Fyrir þessa baste ég nota:

• 1/2 bolli ólífuolía
• 1/2 bolli sítrónusafi
• 2 msk ferskt rósmarín lauf

Brotið rósmarínið fer lítið með rúlla til að fá olíurnar út. Bættu þeim við ólífuolíu og sítrónusafa. Sýran í sítrónusafa er að koma út rósmarínbragðið og blanda það með ólífuolíunni.

Byrjaðu að borða kjúklinginn eftir u.þ.b. 20 mínútur á rotisserie. Haltu áfram að borða á 20 mínútum þar til kjúklingur er næstum búinn.

06 af 08

Athugun á hitastigi

Við eldunarhitastig á milli 300 og 350 gráður F tekur það kjúklingur um 20 til 30 mínútur á pund að elda. A 4-pund kjúklingur ætti að taka næstum 2 klukkustundir. Þegar innri hitastig kjúklingans nær 175 til 180 gráður F, er kominn tími til að taka það af hita.

Eins og kjúklingakokkarnir gætu þú tekið eftir því að það hefur tilhneigingu til að plumpa upp. Eins og kjúklingur fær nálægt því að gera þetta plumping fer í burtu. Einnig mun húðin á kjúklingnum vera dökk, gullbrún. Þetta eru vísbendingar um að það sé næstum gert og tími til að byrja að haka við hitastigið.

Til að prófa innra hitastigið, notaðu kjöthitamælir og lestu í að minnsta kosti tveimur mismunandi stöðum. Prófaðu miðju kjúklingabringunnar og í læri rétt fyrir ofan trommuspjaldið. Þetta eru þéttustu hlutar kjúklinganna og hægasti að elda. Þegar báðir þessara staða lesa yfir 175 gráður F er kominn tími til að taka kjúklinginn af grillinu.

07 af 08

Að taka kjúklinginn af grillinu

Þegar rotisserie kjúklingur hefur náð réttum hitastigi er kominn tími til að losna við grillið. Hafa heitt púði eða eldföst hanski og fati eða skurðbretti tilbúið við hliðina á grillinu. Mundu að málmstangir rotisserie er að fara um 300 gráður F þegar þú grípur það. Það er auðvelt að brenna þig svo vertu varkár.

Þegar þú tekur Rotisserie stöngina og kjúklinginn af grillinu byrjarðu að slökkva á brennaranum og rotisserie mótornum. Ég kemst að því að það er venjulega auðveldara að lyfta upp og draga af mótorinn fyrst til að losna við það. Fáðu góðan tak á stönginni í báðum endum og settu kjúklingann á fati og skurðborði. Ég hef séð mörg fugl falla til jarðar þannig að halda vel á því.

08 af 08

Fjarlægi kjúklinginn

Notaðu heitt púði eða hanski, losa skrúfuna á gafflinum sem er andstæða frá handfanginu og renna henni af. Nú er kjúklingurinn frjálst að flytja. Haltu kjúklingnum á fati eða skurðborði, taktu stöngina rólega úr kjúklingnum. Sítrónusinn sem við setjum inni mun vera við kjúklinginn og hægt er að fjarlægja það fyrir útskorið. Látið kjúklinguna hvíla í 5 mínútur og láttu safa flæða aftur inn í kjötið. Þegar þessi tími er kominn skera kjúklingur eins og venjulega.

Einn síðasta benda á ráðgjöf. Þú hefur eldað allt kjúkling óbeint á grillinu þínu. Þrýstingur frá kjúklinganum hefur fallið í grillið þitt án þess að brenna af. Það er góð hugmynd að kveikja á miðju brennari og láta það brenna eða næst þegar þú notar grillið þitt gæti þetta valdið svolítið stórum blossa upp.