Kínverska Sponge Cake

01 af 10

Kínverska Sponge Cake

Í Kína eru kökur venjulega gufaðir, sem gerir þau rök. Hefðbundið, svampakakan yrði borin fram látlaus, en þú getur líka bætt við ferskum eða niðursoðnum ávöxtum eða toppið það með smá ís.

Kínverska svampakaka Uppskrift :

• 1 bolli sigtað kökuhveiti (athugið: ekki 1 bolli kakahveiti, sigtið)
• 1 tsk bakpúður
• 1/4 tsk salt
• 5 egg
• 1/2 tsk krem ​​af tartar
• 3/4 bolli sykur
• 1 tsk möndluúrdráttur

Línuðu 8 x 8 tommu kaka pönnu með perkament pappír. Undirbúa wok fyrir gufu.

Settu hveiti í miðlungs skál. Sigtið í bakpúðanum og saltinu og settið til hliðar.

Afgreiðdu eggjarauða og egghvítu . Í miðlungs skál, sláðu eggjarhvítu þangað til það er skýið. Bæta við rjóma tartar og sláðu stuttlega. Bætið 1/4 bolli af sykri og taktu í eina mínútu (ekki láta egghvítu stífa).

Bætið eggjarauða og hinum 1/2 bolli af sykri. Slá í um 2 mínútur. Hrærið í möndluþykkni.

Setjið smám saman blönduna í eggjablönduna og hrærið. Blandið vandlega, en sláðu ekki. Hellið leirinn í kökupönnuna.

Færðu vatnið í wokinu í háan sjóða og snúðu síðan niður í miðlungs. Gufaðu köku, þekja, í 20 - 25 mínútur eða þar til tannstöngli kemur út hreint.

Fjarlægðu kökupönnuna úr wokinu (gæta þess að fjarlægja wok lokið til að halda þéttingu frá að drepa á köku). Kældu köku á rekki . Snúðu inn á disk og fjarlægðu pergment pappír. Snúðu á annan disk svo að kakan sé rétt upp á við. Skerið í ferninga.

Svampakaka Uppskrift Höfundarréttur 2003 af Rhonda Parkinson. Allur réttur áskilinn.

02 af 10

Undirbúa pönnuna

Spray 8 x 8 tommu kaka pönnu með non-stafur elda úða og lína pönnu með perkment pappír. (Auðveldasta leiðin til að gera þetta er að setja pönnuna á stykki af pappírsskrúfu og rekja útlínur um botninn. Skerið útlínuna og settu hana í botn pönkunnar).

Steamed Chinese Sponge Cake Uppskrift

03 af 10

Undirbúa Wok til gufa

Undirbúa wok fyrir gufu. Þú munt taka eftir því að ég er ekki að nota gufubað eða setja inn. Það er vegna þess að gufuskápurinn sem ég hef er of há til að nota í wokinu með kökupönnunum - wok loki myndi ekki passa vel. A 2 tommu hár tini dós - í þessu tilfelli dó af bambus skýtur - með efstu og neðri skera út gerir handhæga staðgengill. (Vertu viss um að pota holur í dósinni til að leyfa gufu að flýja).

Hvað sem þú notar, er mikilvægt að ganga úr skugga um að kaka pönnuna snerti ekki hliðarnar á woknum og að wokþekjan passi vel á wokið á gufunni. Fyllið wokið með sjóðandi vatni upp að punkti um 1 tommur undir efstu á gufubaðinu, dósinni eða hvað sem þú ert að nota fyrir gufubað.

Steamed Chinese Sponge Cake Uppskrift

04 af 10

Sameina þurra innihaldsefnin

Hrærið bakpúðann og saltið í sigtað kökuhveiti.

Steamed Chinese Sponge Cake Uppskrift

05 af 10

Byrjaðu að blanda innihaldsefnin

Í miðlungs skál, sláðu eggjarhvítu með rafmagnshrærivél þar til það er froskur. Bæta við rjóma tartar og sláðu stuttlega. Bætið 1/4 bolli af sykri og taktu í eina mínútu (ekki láta egghvítu stífa).

Steamed Chinese Sponge Cake Uppskrift

06 af 10

Haltu áfram að blanda innihaldsefnið

Bætið eggjarauða og hinum 1/2 bolli af sykri. Slá í um 2 mínútur. Hrærið í möndluþykkni.

Steamed Chinese Sponge Cake Uppskrift

07 af 10

Bættu þurrum innihaldsefnum og hella í pönnuna

Setjið smám saman blönduna í eggjablönduna og hrærið. Blandið vandlega, en sláðu ekki. Hellið leirinn í kökupönnuna.

Steamed Chinese Sponge Cake Uppskrift

08 af 10

Gufa leiðbeiningar I

Færðu vatnið í wokinu að sjóða.
Setjið kökupönnuna á gufubaðið.
Snúið hitanum niður í miðlungs.

Steamed Chinese Sponge Cake Uppskrift

09 af 10

Gufuskipanir II

Gufaðu köku, þekja, í 20 - 25 mínútur eða þar til tannstöngli kemur út hreint.

Steamed Chinese Sponge Cake Uppskrift

10 af 10

Þú ert búinn!

Fjarlægðu kökupönnuna úr wokinu (gæta þess að fjarlægja wok lokið til að halda þéttingu frá að drepa á köku). Kældu svampakakan á rekki. Snúðu inn á disk og fjarlægðu pergment pappír. Snúðu á annan disk svo að kakan sé rétt upp á við. Skerið í ferninga.

Uppskrift að gufu kínverska svampakaka