Þessi vinsæla súpa, sem er með mildan sætan bragð af melónu vetrar, er oft þjónað á kínverskum hátíðum. Ef vetrarmelóna er ekki tiltækt, getur það einnig verið gert með heilum agúrka. Skrælið agúrka, kjarna til að fjarlægja fræin og teningar.
Það sem þú þarft
- 1 bolli / 1/2 pund vetrarmelóna
- 4 bollar af vatni
- 2 bollar kjúklingur seyði
- 4 kínverska þurrkaðir
- svarta sveppir
- 2-3 sneiðar engifer
- 1/4 bolli eldaður skinku (hægeldaður)
- Salt og pipar eftir smekk
- Valfrjálst: Grænar laukur (skera)
Hvernig á að gera það
- Þvoið vetrarmelónið, fjarlægðu græna húðina, fræin og kvoða. Skerið í 2 tommu stykki.
- Blandaðu kínversku þurrkaðir sveppir með því að liggja í bleyti í heitu vatni í 20 - 30 mínútur þar til það er mildað. Kreista út umfram vatn.
- Setjið vetrarmelónið í pott af vatni, látið sjóða og látið gufa í u.þ.b. 20 mínútur eða þar til vetrarmelónin er blíður.
- Bæta við kjúkling seyði, sveppum, engifer og soðnum skinku.
- Bætið kryddi eftir þörfum. Skolið í um það bil 20 mínútur.
- Bætið grænn laukur til skreytingar. Berið fram heitt.
Variations:
- Kaupa allan vetrarmelóni (u.þ.b. 8 til 10 pund), skera ofan af, fjarlægðu fræ og kvoða, settu inn önnur innihaldsefni inni og gufðu í 1 - 2 klukkustundir. Þetta gerir ráð fyrir hressara útlit fat.
- Bæta við grilluðu svínakjöt og / eða rækju.
- Reyndu að bæta við öðru grænmeti, svo sem bambusskýtur, gulrætur, eða silkismellur.