Eldaður Kale og pylsa er ljúffengur vetrarhúsmat. Þjóðverjar fagna vetur með "Gruenkohlfahrt", sem er fljótleg gönguferð ásamt snaps og hlýja kale- kvöldmat eftir það. Kældu Kale er blandað saman við sinnep, beikon og pylsur fyrir næringarríkan kvöldmat.
Gerir 2 til 3 stóra hluta
Það sem þú þarft
- 1 lb. Kale, um 12 oz. hreinsað og hakkað
- 2 stykki af beikon hakkað, eða 50 grömm af "Bauchspeck" hægelduðum
- 1/2 laukur, hakkað
- 2 tsk. nautakjöti
- 1 msk. sinnep
- Valfrjálst: pipar eftir smekk
- 4 mismunandi pylsur, svo sem bratwurst, frankfurters eða annað
- Þykkt sneið af skinku (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Hreinsaðu Kale , fjarlægðu þykkt miðju og höggva. Blanch í 1 mínútu í sjóðandi vatni og holræsi. Þú getur líka notað frosinn kale (lítur út eins og spínat) ef þú finnur það (frosinn kale er vinsæll í Þýskalandi).
- Brenið beikonið í pönnu, sautið laukinn í hana og bættu við kale. Elda í 2-3 mínútur og þá bæta við vatni til að ná. Hrærið í nautakjöti. Skolið í 30 mínútur.
- Bæta við sinnep og hrærið. Setjið pylsurnar og kjötið ofan á kalk og láttu gufa í 30 mínútur. Pepper að smakka, salt aðeins eftir að smakka þar sem kjötið er salt.
- Berið fram með soðnum kartöflum og kartöflum, brúnt í smjöri og sykri.
Ath: Allir hafa mismunandi leiðir til að borða kale, einn af frægustu er kallað "Gruenkohl und Pinkel" (einnig "Bregenwurst" eða "Grützwurst") pylsa sem venjulega innihélt heila (ekki lengur), hafrar, beikon og svínakjöt , og er bragðbætt með allrihnetu, negull, pipar og kannski marjoram. Uppskriftirnar eru leynilegar og hver fjölskylda hefur uppáhalds slátrara sína.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 315 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 57 mg |
| Natríum | 1.267 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 18 g |