Margir mánuðir síðan, á veitingastaðnum lengi lokað, notuðum við til að bjarga háskólapennum okkar til að fara og panta heitt spínatssalat með valhnetum og bláum osti og glasi af víni og líða háþróaðri.
Þetta er miklu betri útgáfa af því mjög góðu salati. Stórt áferð Kale, jafnvel þegar það er mildað með gufu eins og það er hér, stendur frammi fyrir hrísgrjónum ristað valhnetum og bráðabirgða góða bláa osti hveiti betur en spínat gerði eða gerði. Og hin ýmsu áferðin gerir það frekar gaman að borða til að ræsa. Kale og valhnetur pakka nóg af næringarorku í skálina og bláa osturinn fær góðan snertingu af eftirlátsseminni.
Það sem þú þarft
- 1 búnt
- Kale
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 matskeið af rauðvíni, sherry eða balsamísk edik
- 1/2 tsk Dijon-stíl sinnep eða 1/4 teskeið jarðneskur
- 1/4 teskeið fínn sjósalt
- Ferskur svartur pipar eftir smekk
- Um 1/3 bolli valhnetur
- Um það bil 1/3 bolli smokkað bláostur
Hvernig á að gera það
- Skoldu kale laufin og skera burt erfiðar endar stilkur þeirra. Erfitt fólk getur farið á undan og skorið út þykkt stilkur frá hverju blaði eins og heilbrigður. Hakkaðu kaleitinn í bita-stærð stykki eða þunnt tætlur.
- Færðu um hálfa tommu af vatni að sjóða í stórum potti. Setjið kale í kæliskáp eða gufuskammt sem passar í pottinn, settu það í pottinn, kápa og eldið þar til kalkurinn er mjúkur í bítið, 3 til 5 mínútur.
- Þó að kale steams, whisk saman olíu, edik, sinnep, salt og pipar í stórum salat skál. Skolaðu síðan valhnetum: Helltu stóran pönnu yfir miðlungs hita, bætið við valhnetum og eldið, hrærið oft, þar til þau byrja að kveikja lit, 3 til 5 mínútur (þó að augun séu betri dómari en klukkan); flytja valhnetur á disk eða skurðbretti, láttu þá kólna svolítið og höggva þá. (Sjáðu hvernig á að dreifa valhnetum til að fá frekari upplýsingar, ef þörf krefur.)
- Lyftu kæliskápnum eða kíktu úr pottinum. Látið kaldið kólna þar til það er kaldt nóg til að höndla. Notaðu hendur þínar til að kreista umfram vatn úr handfylli af kale í einu eða láttu gufðu Kale á hreint eldhús handklæði og rúlla það upp þétt þannig að handklæði gleypir umfram vatn. Notaðu fingurna til að losa upp kreista út kala (það skoppar aftur fallega!) Og bæta því við salatskálina. Kasta kale með dressingunni í botn skálinni og látið það sitja í nokkrar mínútur.
- Styið salatið með valhnetum og bláum osti . Berið salatið á meðan það er enn örlítið hlýtt eða við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 144 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 8 mg |
| Natríum | 286 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |