Gobhi Chana Tikka Masala er yndislegt grænmetisæta val til Indian grænmetisæta sem ekki er grænmetisæta! Þú getur búið til mörg mismunandi grænmeti en þessi blanda af kikærter og blómkál bragðast mjög vel! Tikka sósa er auðvelt að elda fyrirfram og frysta. Bara ekki bæta við kreminu fyrr en þú ert tilbúin til að hita og borða. Einfaldlega þíða, hita í gegnum, bæta við kjúklingum og blómkál og krem og hrærið. Berið á rúm af látlausri, soðnu Basmati hrísgrjónum eða með heitum Naan!
Það sem þú þarft
- 1 meðalstór blómkál klippt í miðlungs blóm
- 1 msk salt
- 1 dós af Kabuli chana / chickpeas
- Fyrir Gravy:
- 3 msk af jurtaolíu (eða canola eða sólblómaolía)
- 2 meðalstór laukur (hakkað fínn)
- 6 negull
- hvítlaukur (hakkað fínt)
- 5 grös grænt kardimommur
- 6 meðalstórir ferskar tómatar (hakkað fínt)
- 2 msk
- Garam Masala duft
- 2 tsk mjúk brúnsykur
- 1 bolli þykkt / tvöfalt krem
- 3 msk möndlur (blönduð og jörð að líma)
- Dash salt (eða smekk)
- 1/4 bolli ferskur kóríanderblöð (hakkað, til að skreytast)
Hvernig á að gera það
- Eftir að hafa þvegið vel skaltu setja blómkálið í stóra, djúpa skál og hylja með volgu vatni. Bætið saltinu og blandið vel saman. Leyfa blómströndin að liggja í bleyti í 15 mínútur og taktu síðan úr vatni og haltu blómum til hliðar.
- Opnaðu dósina í sigti og þvoðu í rennandi vatni þar til vatnið rennur út. Haldið til hliðar.
- Til að gera Tikka sósu / sósu: Hættu olíunni í djúpu pönnu á miðlungs loga og bætið fínt hakkað lauk. Hrærið þar til laukin eru mjúk og hálfgagnsær.
- Bætið nú grænt kardimommuplötum saman (skipt þeim örlítið fyrst) og hvítlauk. Steikið í 2-3 mínútur.
- Bætið Garam Masala duftinu , brúnsykri, hakkaðri tómötum, jörðmöndlum og hrærið til að blanda saman saman vel. Skolið þar til tómatarnir eru mjúkir og þykkir límaformar. Þegar masala líma er sannarlega gert, mun olían byrja að skilja frá henni og mynda gljáa ofan á masala.
- Bættu nú við kjúklingunum og hrærið til að blanda vel saman. Eldið í 10 mínútur.
- Bætið nú blómkálablómunum saman og hrærið varlega til að forðast að brjóta þær. Elda í 2-3 mínútur þar sem þú vilt halda þeim crunchy.
- Næst skaltu bæta við kreminu og blanda vel saman. Slökktu á hita.
- Skreytið fatið með hakkaðri kóríanderblöð og þjónað á rúminu af látlausri, soðnu Basmati hrísgrjónum eða heitt með ferskum, heitum Naans .
Ábending:
Til að fá ekta reyklausan veitingastað bragð í heimabakað Blómkál og Chickpea Tikka Masala.
- Gerðu lítið skál úr álpappír og settu ofan á soðnu Blómkál og Chickpea Tikka Masala þegar það er soðið.
- Á meðan þú eldar karrýið, brennaðu golfkúlu-stórt klump af koli þar til það er rautt heitt. Setjið þetta stykki af koli í "skál" filmunnar og taktu strax um borðið.
- Látið standa í 5 mínútur. Afhjúpa, fjarlægðu kol og filmu "skál," safna blómkál og Chickpea Tikka Masala og þjóna.
Annar ábending:
Þú getur einnig grillað blómkálin áður en þú bætir við karrýinu! Til að gera þetta:
- Fylgdu fyrstu skrefin í þvotti og liggja í bleyti í söltu vatni (eins og að ofan).
- Þá holræsi vandlega, klappaðu þurrt og árstíð með ferskum jörðum rauðum chili flögum.
- Grillið í ofninum í 10-12 mínútur, snúið oft með tveimur töngum. Fjarlægðu og haltu tilbúinni til að bæta við karrýinu á réttu stigi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 424 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 45 mg |
| Natríum | 1.359 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 13 g |