Þessi uppskrift fyrir Refried Beans ( fritoles refritos eða einfaldlega frijoles á spænsku ) inniheldur leiðbeiningar um að elda pintó baunirnar frá grunni í hollensku ofni . Refried baunir eru próteinríkur klassískt mexíkóskur hliðarréttur með pintó baunum, lard, lauk og hvítlauk .
Lard eða beikonþurrkur er hefðbundin innihaldsefni en ef þú verður, getur þú sleppt fituinnihaldi, bætt aðeins meira kjúklings seyði til að ná þeim í réttu samræmi. Sterk grænmeti seyði er einnig hægt að skipta um kjúkling seyði. Að auki, ef þú ert stutta stund, getur þú notað niðursoðinn baunir. Bönkunum mun ekki vera ekta með þessum staðgöngum, en örugglega ásættanlegt.
Sjáðu meira um frijoles , hér fyrir neðan, eftir leiðbeiningunum á þessari uppskrift.
Það sem þú þarft
- Fyrir Pinto baunir:
- 1 pund / 2 1/2 bollar pintó baunir (þurrt)
- 1 laukur (hakkað)
- 2 bollar kjúklingur seyði
- 2 bollar vatn
- Fyrir Refried Baunir:
- 1/4 bolli lard (eða bacon drippings)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 1/2 tsk salt
Hvernig á að gera það
- Til að elda baunirnar: Setjið 1 pund (2 1/2 bollar) pintó baunir í hollensku ofni eða stórum potti í vatni til að hylja og látið sjóða. Dragðu úr hita og látið gufa í 2 mínútur. Fjarlægðu úr hita, kápa og látið standa í 1 klukkustund. (Baunir má einnig liggja í bleyti í köldu kranavatni á einni nóttu í lokuðu potti.) Afrennsli baunir.
- Til baka baunir til hollensku ofnanna. Bætið 1 hakkað lauk, 2 bollar kjúklingabjörn og 2 bollar af vatni. Kæfðu, kápa, minnka hita og látið gufva í um 2 klukkustundir, eða þar til baunir eru blíður.
- Til að gera steiktu baunirnar: Smeltið 1/4 bolli lard eða beikonþurrku í stórum, þungum dökkkökum. Setjið eldaða pintó baunir með vökva þeirra, 2 negullausum hvítlauks og 1 1/2 teskeiðar salt. Mash með kartöflu masher eða gaffli eins og baunir hita. Hrærið oft, eldið hveitið baunir , afhjúpa, í 10 til 15 mínútur þangað til þykkt. Ekki láta þá scorch.
Frijoles vs Frijoles Refritos
Frijoles er almennt spænsk orð fyrir "baunir", hvers konar baunir. Samkvæmt Wisegeek, í Bandaríkjunum, hefur orðið orðið tengt frijoles refritos (bókstaflega " bragðbættar baunir") eða refried baunir, sem er algeng leið til að elda pintó baunir í Norður-Mexíkó og American Tex-Mex matargerð , með hundruð svæðisbundinna afbrigða.
Afbrigðin koma niður á tegund af baun sem notuð er. Á mismunandi svæðum í Mexíkó eru bæði svarta og pintó baunir breytt í frijoles refritos . Aðrar uppskriftir sameina fleiri en tvær tegundir baunir fyrir flóknari bragð.
Baunir eru algengar máltíðir á mexíkósku heimilum og geta verið aðal máltíðin, fyllt í burrito eða þjónað sem hliðarrétt. Í ríkjunum á veitingastöðum í mexíkóskum veitingastöðum eru oft fluttir baunir og hrísgrjón með entrées og eru vinsælar dýnur fyrir tortillaflögur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 205 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 419 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 10 g |