Fáðu stóran grillaðan bragð með borði eða helluborði
Þegar ég var íbúðabyggður, notaði ég mig til að vera virkilega vinstri út á hverju sumri þegar tímaritin voru full af grillinguppskriftum og lyktin af elda hamborgara myndi víkja inn í gluggann frá hinni meiri heppnuðu nágranna mínum sem í raun höfðu svalir eða garðsvið. En þú þarft ekki að missa af þessari ljúffengu og heilbrigðu matreiðsluaðferð, bara vegna þess að þú ert ekki með útigrill. Notaðu þessar innréttingar á grillinu til að njóta dýrindis grilluð bragð hvenær sem er ... án þess að setja fótinn utan.
Veldu grillið þitt og verkfæri
Þú hefur nokkra val þegar það kemur að inni grillum. Þú getur valið rafmagns borðtennisgrill , svo sem George Foreman Grill (einn til að íhuga: George Foreman Evolve ), sem hefur rafmagnshitaðan varmaframleiðslu undir málmplötum. Þeir koma í tveimur mismunandi stílum: Snertiflötur , sem eru með topp og neðri grillplötu og loka matnum til að elda báðum hliðum í einu eða opna grillið, sem er eitt flatt yfirborð, svipað grilli og venjulega meira yfirborðssvæði, þótt þú þarft að fletta matnum þínum til að elda hinum megin. Rafmagnsmyndir hafa yfirleitt stillanlegt hitastýringu og sumar gerðir hafa einnig vísbendingarljós til að segja þér hvenær grillið er heitt. Einnig leita að færanlegum nonstick grillplötur, sem auðvelt er að þrífa.
Annað val er eldavél grill eða grillpottur . Þú munt finna þungar steypujármyndir sem eru nógu breiður til að passa yfir tvær brennarar, eða ferninga eða hringlaga pönnur sem hafa hækkað grilllínur í grindinni á pönnu.
Ég kemst að því að tveir brennari líkanið hiti ójafnt þar sem það eru eyður í hitagjafanum og getur verið þungt og ómeðvitað að nota. Tillaga mín er grillpottur. Leitaðu að grillpönnu þar sem hægt er að sjá tilraunir grillgrindanna á neðri hlið pönnunnar; upplínur línurnar verða heitari í pönnu eins og þetta, frekar en einn sem hefur slétt botn.
Ferningur grillpottur, um 11 tommur, mun veita nægilegt yfirborðspláss til að búa til fjórar hamborgarar eða kjúklingabringur í einu eða nokkrar góðar steikar. Aftur er nonstick yfirborð plús.
Einnig er gott að hafa grillið inni, það eru nokkrir tangar sem eru með kísil eða gúmmíhúð á ábendingum (þannig að þú munir ekki klóra yfirborðið), grillgrill til að borða á glerungum og kísil- eða plastpúða.
Grills að íhuga:
Innihaldsgrill Ábendingar um matreiðslu kjöt, alifugla og fisk
Til að fá dýrindis grilluð bragð úr próteinum eins og kjöti, alifuglum, fiski er mikilvægt að byrja á réttri tegund skurðar. Lean, blíður stykki sem eru ekki full af fitu eða bindiefni eru bestu ákvarðanirnar. Þú munt ná sem bestum árangri af þynnri stykki af kjöti, svo sem flank steik eða kjúklingur brjóst sem hefur verið skotið í kringum 3/4 tommur, eða þunnt fiskflök eins og Tilapia eða silungur. Ástæðan? The þynnri stykki, því hraðar það mun elda. Það er einnig gagnlegt ef kjötið er tiltölulega samræmt í þykkt þess þannig að það muni elda jafnt.
Vegna þess að þú ert ekki að fara að fá smoky bragðið sem þú vilt frá kol grills, þú vilt að árstíð kjötið þitt.
Einföld sprinkling af salti og pipar er fínt, en ég mæli með að kaupa eða gera kryddgleð, einkum einn sem inniheldur reykja-hráefni, svo sem þurrkað chipotle eða reykt papriku. Stráið jafnt eða nudda þetta í kjötið og látið það sitja nokkrar mínútur áður en það er sett á grillið. Þú getur líka notað grillið, grillað sósu eða marinade, sem hægt er að nota um 20 mínútur áður en þú ert tilbúinn að elda. Auðveldasta leiðin til að marina kjöt er að setja kjötið og marinadeið í stórum zip-topppoka og stýra því með fingrunum svo að kjötið sé jafnt húðað. Geymið pokann af kjöti í kæli meðan það marinerar, en taktu það út í um það bil 20 mínútur áður en þú ert tilbúinn að byrja að elda svo það geti orðið að stofuhita.
Gakktu úr skugga um að grillið sé vel hitað áður en þú setur kjötið á.
Hitið borðið á grillinu yfir miðlungs hátt hita og rafmagnsgrill til miðlungs hátt hita eða, ef hitastig er í kringum 375˚F til 400˚F. Borðuðu grillplöturnar eða grillaðu yfirborðið með jurtaolíu eða sprautaðu það með eldavélinni og settu kjötið á grillið í u.þ.b. 45˚ horn að grilllínum til að ná sem mestu aðlaðandi grillmerkjum. Látið kjötið elda, óbreytt, þangað til þú sérð það að horfa á hliðina, og þegar þú lyftir horninu getur þú séð brúnt grillmerki á neðri hliðinni. Snúðu síðan kjöti yfir, settu það aftur í horn við grilllínurnar. Haltu áfram að elda þar til hinum megin er lokið, og áður en þú fjarlægir það úr grillinu, vertu viss um að skera í kjötið til að tryggja að það sé soðið í gegnum. Þú getur líka prófað það með matvælamæli og ráðfærðu þig við lista yfir örugga maturhitastig til að ganga úr skugga um að þú hafir fengið góða hitastig.
Ef þú ert að nota snertiflokk, vertu viss um að loka grillinu varlega yfir matinn þannig að þú þéttir það ekki og hætta að klemma safnið út. Matvæli sem eru soðin í snertiflösku munu taka u.þ.b. helming af þeim tíma sem þeir taka ekki opið grill, þar sem þau eru soðin samtímis á báðum hliðum og einnig þar sem hitinn er lokaður inni í topp og neðri grillplötur.
Tími hér að neðan ætti að hjálpa þér að meta hversu lengi það gæti tekið fyrir kjötið þitt að elda.
Innihald Grill Kjöt Matreiðsla Times:
- Flank steik: 12 til 14 mínútur
- Hamburgers: 14 til 17 mínútur
- Forréttir pylsur eða pylsur: 5 til 7 mínútur
- Kjúklingabringur: 12 til 15 mínútur
- Fiskafréttir eða rækjur: 5 til 7 mínútur
(Þessir tímar eru til þess að elda á opinni, afhjúpuðu grilli og snúa einu sinni. Ef þú ert að ná grillinu eða nota tengiliðargluggi skaltu athuga hvort það sé búið til eftir hálft ráðlagðan tíma.
Uppskriftir til að reyna:
Innihaldsgrill Ábendingar um matreiðslu grænmetis
Grænmeti getur verið ljúffengur undirbúið á grilli inni. Smærri eða þynnri grænmetisstykki mun elda best: aspas, grænar baunir, sveppir (einkum portobellos), 1/2-tommu hlutdrægni sneið af kartöflu, eggaldin, tómötum eða kúrbít, til dæmis.
Aftur veltur mikið á því hvernig þau eru krydduð. Reyndu að kryddja þá áður en grillið er með kryddaðri salt- eða jurtablöndu eða kasta þeim með ólífuolíu og / eða balsamísk edik .
Hitið grillið í hæsta stillingu og vertu viss um að það sé að fullu hitað áður en grænmetið er bætt við. Spray eða bursta yfirborðið með jurtaolíu, þá bæta grænmetinu. Ef þú ert að grilla platta stykki, eins og Portobello sveppir eða kúrbít, taktu þær upp í skánum eins og þú myndir með kjöti til að fá grillmerkin. Stick-eins stykki eins og aspas eða baunir er hægt að setja hornrétt á grillið til að ná sem bestum árangri. Snúðu grænmetinu eins og þeir byrja að fá grillmerki , vertu viss um að elda á hvorri hlið. Ef þér líður eins og grænmetið hefur ekki fengið nóg bragð, geturðu skemmt þá meira með balsamísk edik, sjórsaltum eða kryddjurtum eða kryddjurtum .
Inni Grill Grænmeti Matreiðsla Times :
- Asparaguspíra : 3 til 5 mínútur
- Portobello sveppir : 5 til 7 mínútur
- Laukur, 1/2 tommu sneiðar: 5 til 7 mínútur
- Bell Pepper Strips: 6 til 8 mínútur
- Tómatar, helmingaðar eða þykkir sneiðar: 4 til 5 mínútur
- Kúrbít, 1/2 tommu sneiðar: 5 til 7 mínútur
Nær grillið mun skera þessar eldunarstundir í u.þ.b. helming.