Margir telja að besta hamborgari er einn eldaður úti á grillinu. En þetta hamborgari uppskrift, sem gerðar er á countertop grill eða grill pönnu, sannar þá rangt.
Innblástur minn fyrir þessa uppskrift er pabbi minn, sem, þegar ég var að alast upp, var þekktur fyrir bestu hamborgara alltaf. Part of deliciousness þeirra kom frá því hvernig hann læknaði upp jörðina með eggi og öðru innihaldsefni en hinn hluti var hvernig hann létti rjóma bollana í pönnu sem hann hafði eldað hamborgara í, sem leyfðu þeim að drekka safi .
Nú þegar ég kjósa sléttari kjöt eins og bison og kalkúnn, hef ég reist upp uppskrift pabba míns, vegna þess að ég áttaði á viðbótunum hans - egg, Worcestershire sósa og melasses - gera þetta halla kjöt safaríkara og meira bragðgóður. Og það eru þessar viðbætur sem taka staðinn af súkkulaðri bragðið sem hamborgarar fá á útihilla, sem gerir þá sérstaklega ljúffengt á borði eða grillpönnu.
Nauðsynlegt er að nota matreiðslubúnað: Blandunarskál , mæla skeiðar, grillpott eða grillpönnu (Eitt til að prófa: All-Clad Grill Pan ), beygja spaða eða breitt tang , bakplötu (valfrjálst)
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund
- Bison (jörð eða kalkúnn)
- 1 egg (létt barinn)
- 2 matskeiðar
- Worcestershire sósu
- 1 matskeið
- melasses
- 1 tsk hvítlaukur duft
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk svart pipar (jörð)
- Valfrjálst: 4 sneiðar osti
- 4 brioche bollur (eða blíður hvítur hamborgari bollar, hættu)
Hvernig á að gera það
- Í blöndunarskál, sameinaðu kjötið, eggið, Worcestershire sósu, melass, hvítlaukurduft, salt og pipar. Dreifðu blöndunni í fjórum hlutum (Ef þú vilt það skaltu nota eldhússkala til að tryggja að hver vegur u.þ.b. 6 únsur). Myndið hvert stykki í kúlu, ýttu síðan létt með þumalfingrinum í miðju hverja til að mynda smákúpa.
- Hitið grillpott eða grillpönnu til miðlungs hátt hita (um 375˚F). Grillið hamborgara þar til þau eru soðin í gegn, um 6 mínútur á hvorri hlið (Ef þú notar bison eða hallaðu nautakjöt, þá geturðu eldað þau svolítið minna svo að þær séu sjaldgæfar í miðjunni). Ef þú vilt skaltu borða hamborgara með osti og bræða osturinn með því að annaðhvort ná grillpokanum stuttlega með loki eða með því að flytja hamborgara í blaðapokann og setja þær undir broilerinn í nokkrar mínútur. Halda hita.
- Setjið bollana niður á yfirborðið af heitu grillinu, ýttu létt til að láta bollana drekka af sér safa. Ristaðu brauðin þar til það er létt gullið.
- Berið fram bollar með vali á krydd, svo sem tómatsósu, sinnep, súrum gúrkum, sneiðum tómötum, laukum eða salati.