Amaretto er ítalskur fyrir "lítið bitur", sem er ekki alveg rétt að bragðið af þessu sætu, möndlubragðaða líkjörli sem elskaðir eru af áhugamönnum á kokteilum og heimakökum. Fyrir marga kokkar heima er amaretto fullkominn að ljúka snertingu við dýrindis eftirrétti úr bikar af ís til ítalska eftirlæti eins og Tiramisu .
En amaretto er ekki takmörkuð við sæta enda litrófsins. Reyndar eru nokkrar af bestu notkuninni á sætum líkjörnum sem við höfum séð í sælgætisréttum eins og kjúklingastórum eða jafnvel sem viðbót við möndlu sósa sem notaðar eru til sælgæti grænmetisæta.
Með tímanum hafa ákveðnar amaretto samsetningar tekið í heimakökum um allan heim frá amaretto og súkkulaði til amaretto og möndlu. Annar af klassískum bragðefnum er tranber og amaretto. Í þessum trönuberjabökuðum amaretto-uppskrift, límdu trönuberjum, gerðu fyrir chunky tart og sætan sósu með amaretto og vísbending um sítrus úr sítrónuzest og appelsínusmarmelaði . Þessi sósa er hið fullkomna viðbót við svínakjöt eða kalkúnn . Það gæti jafnvel unnið stað á Þakkargjörðartöflunni!
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli smjör eða smjörlíki
- 1 pakki af ferskum trönuberjum
- 2 bolli kornsykur
- 2 matskeiðar sítrónusafi
- 1/2 bolli amaretto
- 2 msk appelsína marmelaði
- 2 tsk rifinn sítrónu skinn (sítrónusjúklingur)
Hvernig á að gera það
- Smeltu smjör í stórum potti yfir miðlungs hita.
- Bæta við trönuberjum, sykri og sítrónusafa; Hrærið vel til að sameina.
- Koma blandan í sjóða; draga úr hita og látið gufa upp í 10 til 15 mínútur eða þar til trönuberjum byrjar að skjóta.
- Fjarlægðu frá hita; Hrærið í amaretto, marmelaði og sítrónu.