Þessi óvenjulega vanillukökukaka er kókoskaka með mulið vanilluplötur í stað hveitis. Ég er ekki viss um hvar uppskriftin birtist fyrst í prenti, en það hefur verið í um nokkurt skeið og það er í mörgum Southern cookbooks. Þú munt finna það í mörgum yngri deildinni og landa matabókum. Það er í grundvallaratriðum pundskaka með mulið vanilluplötur í stað hveitisins.
Ég set vanillukökurnar í matvinnsluforritið og púls þar til kexmola er fínt. Þá bætir ég hakkað pecans og púls nokkrum sinnum til hnetur eru fínt hakkað. Ég skera einnig sykurinn aftur í u.þ.b. 1 1/2 bolli og það var enn ljúffengur.
Ég gerði þetta með valfrjálsu smjör-pecan gljáa; Ég notaði dökkbrúna sykur í gljáa (mynd).
Taktu þessa einstöku köku meðfram pottadölvu eða hverfinu saman. Og vertu viss um að taka nokkrar afrit af uppskriftinni!
Það sem þú þarft
- 1 kassi / 12 aura vanilluplötur
- 1 bolli pecans (hakkað0
- 2 prik / 8 aura smjör (mildað)
- 2 bollar sykur
- 6 stórar egg (eða 5 stórir egg)
- 1 poki / 7 aura kókos (sætt flaked)
- 1/2 bolli mjólk (heil)
- Fyrir smjör-pecan gljáa:
- 1/2 bolli smjör
- 2 msk. Gufa upp mjólk (eða mjólk)
- 1/2 bolli brúnsykur (pakkað, ljós eða dökk)
- 1/2 bolli pecans (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 325 F.
- Stórlega fitu og hveiti rörkaka pönnu.
- Breyttu vanilluplöturunum í matvinnsluvélinni þar til mola er fínt eða settu þau í plastmatsgeymslupoka og notaðu veltipinn til að hylja þær. Hakkaðu pönkunum fínt með hendi eða kasta þeim í matvöruna með mola og púls nokkrum sinnum.
- Í stórum blöndunarskál með rafmagns blöndunartæki, kremið smjör og sykur þar til það er létt og dúnkt, um það bil 4 til 5 mínútur. Bætið eggunum saman í einu og blandið vel eftir hverja viðbót.
- Bætið helmingi af fínt mulið vanilluplötur og blandið vel saman. Bæta við hnetum, kókoshnetu, mjólk, og eftir vanilluþurrku mola. Berið þar til blandað.
- Skolið smjörið í fituðu og hveitiðu kökuhettuna.
- Bakið köku í ofþensluðum ofni í 1 klukkustund.
- Leyfðu köku í pönnu á rekki í 10 mínútur til að kólna lítillega; Snúðu á kökuplötu.
Valfrjálst smjör Pecan gljáa
- Í potti yfir miðlungs hita, bráðið smjörið. Bætið mjólk og brúnsykri. Kryddið. Dragðu hita niður í lágmark og látið gufa blönduna í 5 mínútur. Hrærið 1/2 bikar hakkaðra pecans í gljáa blönduna og fjarlægðu síðan það úr hita.
- Láttu gljáa kólna lítillega og þá skola það yfir kælt köku.
- Geymið köku, þakið, í kæli, eða frystu sneiðar til seinna.
Ábendingar og afbrigði
- Bakið köku í vel smurt og hveiti Bundt kaka pönnu.
- Undirbúa köku með hálfa poka (um það bil 1 1/3 bolli) steiktu kókos og 1 eða 2 bolla af hakkaðri pecans.
- Skiptu pecannum með hakkað valhnetum.
- Bætið 1 teskeið af vanilluþykkni í smjörið ásamt fyrstu viðbótinni af mola.
Þér gæti einnig líkað
Classic tvö egg vanillu pund kaka
Easy No-Bake Orange Balls Candy Með Vanillu Wafers
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 529 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 103 mg |
| Natríum | 357 mg |
| Kolvetni | 46 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 9 g |