Perur eru vanrækt í fullt af matreiðslu ævintýrum. Ég held að þetta sé að hluta til vegna næms eðlis þeirra. Bragðefni eru lúmskur og þroskast fljótt og marbletti auðveldlega. Í raun og veru, pærar veita góðan mjúkan áferð og létt sælgæti hjálpar til við að veita bara nóg af svolítið semethin 'auka.
Poaching pærunum gerir náttúrulega bragði kleift að ná til þess að drekka bragð af vökvunum og bragðbæturnar af allspice og stjörnu anís . Það er pöruð (ekki pottur ætlað) hér með svínakjötum til að bæta við lúmskur bragði af þessari tegund af kjöti.
Venjulega líkar mér að borða Bartlett perur hrár og nota Bosc perur til að elda með, þó, eftir því sem þú hefur í boði fyrir þér, fara á undan og nota þessi tegund. Ástæðan fyrir því að nota einn til að borða og einn til að elda er bragðapróf hvers pera. Bartlett pærar hafa tilhneigingu til að vera sætur og safaríkur en Bosc pærar hafa tilhneigingu til að vera meira lúmskur í sætleik og eru örlítið mýkri.
Það sem þú þarft
- 4 svínakjöt, eldavél
- 4 perur, Bartlett eða Bosc
- 2 bollar concord þrúgusafa
- Zest frá hálfu einn lime
- 1/3 bolli sykur
- 1/2 bolli vatn
- 2 heilar hrísgrjónum berjum
- 3 heila stjörnu anís
- 1/4 bolli hakkað valhnetur
- 1/4 teskeið
- kanill
- klípa af salti
Hvernig á að gera það
- Skrældu fjórum perunum, láttu þá heilinn og stilkur ósnortinn. Setja til hliðar.
- Næstu sameinaðu Concord þrúgusafa, Lime Zest, sykur, vatn og krydd (þ.mt klípa af salti) í miðlungs potti. Hrærið hráefni til að blanda þeim saman. Setjið pottinn yfir miðlungs hátt hita og látið sjóða. Látið það sjóða í 7 mínútur.
- Þegar blandan hefur náð sjóða, bæta við perunum og látið gufa í u.þ.b. 15 mínútur sem afhjúpa. Snúðu perunum stundum til að elda alla hliðina.
- Eftir um það bil fimmtán mínútur, ætti vökvinn að verða í sýrópseinkennum og perurnar skulu vera örlítið brúnir. Dragðu pottana úr hitagjafanum og láttu kólna í fimm mínútur.
- Setjið svínakjöt á þjónsplötum og settu eina peru upp á hvert svínakjöt (athugið að það ætti að vera einn perur fyrir hvern svínakjöt).
- Næstu skiptu sírópnum og dregið jöfnum hlutum yfir hverja peru og svínakjöt. Að lokum skaltu taka hakkað valhnetur og safna yfir hvern fat. Þú getur einnig stökkva lítið magn af kanil yfir hvert til að bæta við fleiri fagurfræðilegu ánægjulegu efninu í fullorðna fatinn þinn. Að lokum, þjóna og njóta!
- Þessar perur geta einnig borðað í sjálfu sér eða með vanillu baunís fyrir ávaxtaríkt og sætan eftirrétt! Ef þú borðar sem eftirrétt skaltu ekki hrista lítið magn af hreinu hlynsírópi ofan á toppinn til að fá ríkt ávaxtabragð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 313 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 33 mg |
| Natríum | 109 mg |
| Kolvetni | 44 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 13 g |