Mango Mousse kaka mun vona gestum þínum

Þessi svampakaka fyllt með mangómousse er alveg stórkostleg. Það lítur vel út en það er hægt að gera ef þú notar springform pönnu.

Svampakakan lítur á hliðina og botninn á pönnu, sem er síðan fyllt með mousse og öðru lagi af köku. Svampakakan er liggja í bleyti með ávaxtasafa, sem viðbót við viðkvæma sælgæti bragðið af rjómalögðu mousse. Þessi fallega kaka mun vona gestum. Ef þú ert í þjóta getur þú notað geyma keypti ladyfingers fyrir svampakakan. Skreyttu toppinn af köku með ferskum sneiðum mangó eða hindberjum til að auka fallega áhrif.

Það sem þú þarft

• Fyrir svampakakan :
• 4 egg (aðskilin)
• 1/2 bolli sykur
• 1/2 tsk vanillu
• 1/2 tsk kókos bragðefni
• 3/4 bolli auk 2 matskeiðar hveiti (sigtað)
• 1/8 teskeið af salti
• 1/4 bolli duftformi sykur (til að ryka)
• Fyrir sírópið:
• 1 bolli sykur
• 1 bolli af vatni
• 2 matskeiðar ávaxtasafa bragðbætt líkjör (eða 1 tsk appelsínugult þykkni auk 1 tsk vanillu)
• 4 msk smjör (brætt)
• Fyrir Mousse:
• 2 bollar
• mangó (í klumpum, ferskum eða frystum)
• Safi með 1 til 2 kalkum
• 1 matskeiðar gelatín með 1/4 bolli af vatni
• 3/4 bolli sykur
• 1/4 bolli vatn
• 2 egg hvítur
• 1 1/2 bollar þeyttum rjóma

Hvernig á að gera það

Bakið köku

1. Hitið ofninn í 350 F
2. Sláðu eggjahvítu með standandi eða höndhrærivél þar til það er stíft. Taktu sykurina hægt og haltu áfram þar til þú ert með stífri og glansandi meringue .
3. Í sérstökum skál, þeyttu eggjarauða þar til þau eru vel blandað.
4. Hrist 1/4 bolli marengs í eggjarauða.
5. Foldaðu eggjarauða blöndunni varlega aftur í marengs með vanillu og kókosbragðefni.
6. Brjótið varlega hveiti og salti í marengs, í tveimur hlutum, þar til hveiti er bara blandað í.

1. Setjið blönduna í ziplock poka, innsiglið og skerið eitt horn til að gera 1/2-tommu breitt holu.
2. Settu stykki af perkamenti á bakplötu.
3. Með blýantur, rekja létt innanþvermál 9 tommu springform pönnu á tveimur stöðum. Fylltu í hringina með köku smjörinu, pípa það í spíral. Þú ættir að nota um það bil helmingur köku smjörsins til að fylla tvær hringi.
4. Á aðgreindum bakpössu lína með perkamenti, merktu með blýantu tvö hljómsveitir með breidd sem jafngildir hæð vorformsins. Hljómsveitirnar ættu að vera um tveir þriðju lengdir kexlímans, nóg til að stilla innra vorformið með smá aukningu ef um er að ræða mistök. Röru skurðarlínur til að fylla böndin. Þessar kökuflokkar munu líma í vorformið.
5. Stolið efst á kökuformunum með duftformi . Bakið í um það bil 10 til 12 mínútur, þar til bara gullbrúnt.
6. Fjarlægðu kökurnar úr ofninum og skrælðu pergamentið af bakinu meðan það er enn heitt.

Gerðu sírópið

1. Koma á sykur og vatni að sjóða og sjóða í 2 mínútur.
2. Fjarlægðu úr hita og látið kólna stuttlega.
3. Hrærið í líkjör.
4. Stoldu gróft og innra veggjum springformpönnsins með bráðnuðu smjöri.
5. Settu eina hring köku í botn pönksins, snyrtið að passa ef nauðsyn krefur. Borðuðu köku örlítið með sírópnum.
6. Borðuðu látlausu hliðarnar á kökuflögum með sírópi og settu þau í pönnuna þannig að sýnilegir röndin snúi út á við og þrýsta á hliðina á pönnu. Snúið þeim þannig að þau passi vel í pönnu, alveg að klæðast hliðunum.

Gerðu Mousse

1. Puree Mango með Lime safi þar til slétt.
2. Stofn og sett til hliðar.
3. Í skál, stökkaðu á gelatíninu yfir 1/4 bolli af vatni og látið hvíla í 5 mínútur. Setjið skálina yfir pott af simmering vatni (ekki láta skál snerta vatnið) og hrærið þar til gelatínið er leyst upp.
4. Hrærið mangópuran í gelatínið og blandið vel saman. Strekkið aftur og setjið það til hliðar.
5. Færðu sykurinn og 1/4 bolli af vatni að sjóða í litlum potti.
6. Sláðu eggjahvítu þangað til stífur. Skiljaðu hrærivélina á lægsta hraða þar til sykursírópið nær 248 F.
7. Fjarlægðu sírópið frá hitanum og hellið því hratt í egghvítu meðan þú heldur áfram að slá þær.
8. Þegar egg hvítu eru stífur og glansandi - nú meringue - hrærið 1/4 bolli af blöndunni í mangó puree. Fold þessa blöndu aftur í margan.
9. Berið þeyttum rjóma þar til mjúk tindar myndast. Leggðu varlega úr þeyttum rjóma í marengs / mangó blönduna.

Setjið köku saman

1. Fylltu kakaópuna hálfa leið með mousse blöndunni, dreifa henni yfir kökuhringinn á botninum. Setjið hina hring köku ofan á.
2. Borðuðu köku örlítið með restinni af sírópnum.
3. Fylltu pönnuina efst með mousse, með löngum spaða eða flötum hlið hnífsins til að slétta yfir toppinn, sem gerir það jafnt með toppi á pönnu.
4. Setjið köku í frysti í 2 til 3 klukkustundir.
5. Fjarlægðu köku og setjið á fóðrunarfatinn.
6. Notaðu hárþurrku, haltu varlega úti á vorforminu. Opnaðu pönnuhléina vandlega og lyftu hliðunum upp og niður úr köku.

1. Skreyttu toppinn af köku með fersku mangóskífum eða hindberjum.
2. Kæla köku þar til þú ert tilbúinn til að þjóna.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	161
Heildarfita	4 g
Mettuð fita	2 g
Ómettað fita	1 g
Kólesteról	44 mg
Natríum	102 mg
Kolvetni	29 g
Mataræði	1 g
Prótein	3 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)