Bien ég sabe er dýrindis Venezuelan eftirrétt - ríkur kókos kaka með lag af rjóma og meringue. Nafnið þýðir að "bragðast vel við mig" (góð lítill málfræði kennsla fyrir þá sem læra þessar erfiður spænsku viðbragðssögn). Þessi kaka er svipuð tres leches köku í því að það er boðið kælt og er mjög rakt, sætt og ríkur. Þú getur undirbúið þennan köku með því að nota kökublanda til að spara tíma, eða notaðu uppáhalds hvíta köku eða svampakaka uppskriftina. Bien mér er best ef leyft að kæla yfir nótt, svo áætlun á undan ef mögulegt er.
Það sem þú þarft
- Fyrir köku:
- 1 hvítur kaka blanda (auk innihaldsefna til að búa til köku í samræmi við stefnu)
- 3 egg
- Fyrir kókosfyllinguna:
- 5 eggjarauður (haltu eggjahvítunum í meringue)
- 1/2 bolli sykur
- 4 msk cornstarch
- 1 kann / 15 aura kókosrjómi
- 1 1/3 bollar mjólk
- 1 tsk vanillu
- 1 bolli kókos (rifin sætt þurrkuð)
- 1 klípa salt
- 2 bollar heaving þeyttum rjóma
- Fyrir sírópið:
- 3/4 bolli sykur
- 3/4 bolli vatn
- 2 matskeiðar romm
- Fyrir Meringue Topping:
- 5 egg hvítur
- 1 1/2 bollar sykur
- 1/2 bolli vatn
- 1 matskeiðar kornsíróp
- Til að skreytast:
- Skreytið: 1/2 bolli rifið sætt þurrkað kókos
- Skreytið: kanill
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 gráður. Meðan ofninn er forhitaður, dreifa 1/2 bolli sætað þurrkað kókos út í köku pönnu og setjið í ofninn í ristuðu brauði. Athugaðu kókos oft og hrærið stundum svo að það brjótist jafnt. Þegar það er ristað og er gullbrúnt, fjarlægið úr ofni og settu til hliðar.
- Undirbúningur kaka: Blandið köku blandað samkvæmt leiðbeiningum. Línuðu 9 x 13 tommu pönnu með vaxpappír. Hellið smjör í pönnuna og bökaðu í samræmi við leiðbeiningar um umbúðir. Fjarlægðu köku úr ofni og látið kólna alveg.
- Undirbúa kókoskrempúður: Í miðlungs potti, færðu kremið af kókoshnetu, mjólk og salti til að syfja. Meðan mjólkin er hituð, flækið saman eggjarauða, maísströnd og sykur í sérstakri skál þar til slétt er. Þegar mjólkin byrjar að elda, fjarlægðu úr hita og hella um bolla af heitu mjólkinni í eggjablönduna, hrista fljótt til að blanda. Helltu eggblöndunni aftur í pottinn og farðu aftur í eldavélina. Elda yfir miðlungs lágmarkshita, hrærið stöðugt þar til kremblandan byrjar að þykkna og látið sjóða. Fjarlægðu úr hita og látið kólna. Hrærið vanilluna, hyldu yfirborð kókosrjómsins með plastpappír og slappað í að minnsta kosti klukkutíma eða tvö.
- Þegar kókoskremið er kælt, þeyttu þungur þeyttum rjóma í skál þar til mjúk tindar myndast. Hrærið bikar af þeyttum rjóma í kókosrjótið til að létta það og þá brjóta hinar rjóma rjóma í kókosrjótið. Chill þar til það er tilbúið að setja saman köku.
- Undirbúið einföld síróp: Færið 3/4 bolli sykur og 3/4 bolli vatn bara að sjóða. Fjarlægðu úr hita, látið kólna, hrærið síðan í rommið.
- Undirbúa meringue: Settu egg hvítu í (mjög hreint) skál af rafmagns blöndunartæki, og hengdu vír whisk. Setjið sykur, 1/3 bolli af vatni, síróp og klípa af salti í litlum potti og láttu sjóða. Þegar hitastig sykursírópsins nær um 240 gráður af fituhita (115 gráður á Celsíus) eða eftir um það bil 3 mínútur skaltu kveikja á hrærivélinni og byrja að berja egghvítu. Þegar hitastigið nær 248 gráður Fahrenheit (120 gráður á Celsíus), fjarlægðu sírópið frá hitanum. Heildartíminn er um 4 mínútur, og sykursírópurinn ætti að gera þunnt þræði ef þú dregur það úr gaffli og mun þykkna. Eggvitarnir ættu að mynda stífur tindar. Hellaðu sírópinu hæglega og hellt niður við hliðina á hrærivélskálinni, í slökktu hvítu eggin. Haltu áfram að slá margan þar til hún kólnar, um 5 mínútur. Foldaðu í 1 tsk vanillu og 1 tsk romm ef þú vilt.
- Setjið köku: Fjarlægðu köku úr pönnu og sneið köku í tvennt lárétt í tvö lög. Dreifðu helmingi kókosflösku blönduinnar á botni 9 x 13 tommu kakaapanna. Settu eitt lag af köku ofan á kókosrjótið. Notaðu hnetusprautu til að raka köku með sumum sírópblöndunum og stökkva síðan köku með kanil. Dreifðu kókoskreminu sem eftir er ofan á köku. Cover krem með annað köku lag. Fukta köku með síróp og stökkva með kanil. Efsta kaka með meringue blöndu, með skeið til að hvolpa meringue skreytingar. Kveiktu á ofnbrautinni og farðu brúnt brúnt efst á margan undir broilerinn (í aðeins eina mínútu eða tvær, ekki of nálægt). Styktu kakakakanum með ristuðu kókosi. Kæla kaka nokkrar klukkustundir eða yfir nótt áður en það er borið fram.