Kínverska Moo Goo Gai Pan Uppskrift

A vinsæll veitingastaður diskur , þessi uppskrift fyrir Moo Goo Gai pönnu þýðir "ferskum sveppum með sneiðum kjúklingi" í Kantónska. Upprunalega fatið, þekktur sem mah gu gai pinna, var lagað fyrir vestrænan smekk.

Hefð er gert með heilum hnöppum sveppum, öðrum tegundum sveppum er hægt að skipta út og á meðan sumar útgáfur innihalda bambusskýtur, vatnshnetur og snjóbróðir, aðrir eru spergilkál og önnur grænmeti. Sömuleiðis eru nokkrar útgáfur gerðar með oster sósu, á meðan aðrir innihalda hoisin sósu.

Það sem þú þarft

• Fyrir kjúklinginn:
• 3/4 pund beinlaus, húðlaus kjúklingur brjóst (skera í þunnt ræmur)
• Fyrir Marinade:
• 2 msk sojasaus
• 1 msk hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
• Fáir bindur sesamolía
• 1 msk cornstarch
• Fyrir grænmeti:
• 1 bolli af ferskum hnöppum sveppum
• 1/2 bolli niðursoðinn bambus skýtur
• 1/2 bolli niðursoðinn vatn kastanía
• 2 sneiðar engifer
• 1 hvítlaukur
• Fyrir sósu:
• 1/2 bolli kjúklingur lager
• 2 msk ostur sósa
• 1 tsk sykur
• 1 msk cornstarch
• 3 msk olía til að hræra (eða eftir þörfum)

Hvernig á að gera það

Gerðu Marinade

1. Í stórum skál, þeyttu saman sojasósu, hrísgrjónvíni eða þurrkuberjum, sesamolíu og 1 msk maísstreng þar til slétt er.
2. Setjið kjúklingalistana saman, vertu viss um að klæðast öllum hliðum og marindu kjúklinguna í 15 mínútur við stofuhita.

Undirbúa grænmetið

1. Á meðan kjúklingur er að marína, undirbúið grænmetið. Þurrkaðu sveppirnar hreint með rökum klút og skera í þunnar sneiðar.

1. Tæmdu og skola niðursoðnar bambusskýtur og vatnshnetur til að fjarlægja hvaða "tinny" smekk.
2. Skerið og höggva engiferið og skrælið og hakkað hvítlauksskífuna.

Undirbúið sósu

• Í litlum skál, þeyttu saman kjúklingabirgðir, ostrusósu, sykri og 1 msk kornstarf þar til slétt er og sett til hliðar.

Hrærið fersið innihaldsefnin

1. Hitið wok og bætið síðan við 2 matskeiðar af olíu . Bætið kjúklingnum og hrærið þar til það breytist í lit og er næstum soðið í gegnum. Fjarlægðu og settu til hliðar.
2. Bæta við eftir 1 matskeið af olíunni. Bætið engifer og hvítlauk og hrærið í stutta stund. Bætið sveppum og hrærið í nokkrar sekúndur, þá bætið bambusskotum og vatni kastanía. Hrærið í stutta stund.
3. Gefðu sósu fljótlega aftur og hrærið síðan vel í miðjuna og bætið sósu. Elda, hrærið þar til sósan er þykk.
4. Skila kjúklingi til wok. Blandið, hita í gegnum, og þjóna heitt.

Athugið: Þú getur notað kjúklingabúð í stað kjúklingabirgða. Bara látið það sjóða, bæta við smá hrísgrjónsvíni fyrir bragð, og látið það láfa í um 5 mínútur. Annar afbrigði er að sjóða sveppirnar í kjúklingabylgjunni áður en það er hrærið.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	326
Heildarfita	12 g
Mettuð fita	3 g
Ómettað fita	5 g
Kólesteról	71 mg
Natríum	855 mg
Kolvetni	27 g
Mataræði	3 g
Prótein	28 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)