Vanillu baun líma eða vanillusykur bætir bragði við þennan dýrindis sultu. Þú þarft um 4 pund af perum til að gera þetta sultu.
The poðaður duftformi gerir það fljótlegt og auðvelt að sultu að elda. Ég notaði vanillu baun líma; Vanillusykur myndi bæta við vanillu bragð eins og heilbrigður.
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar sítrónusafi (helst ferskur)
- 4 bollar perur (fyrirtæki þroskaður, um 4 pund af perum, fínt hakkað, skrældar og kjarna)
- 1 kassi / 1,75 aura pektín (venjulegur duftformi)
- 1 matskeið af vanillu (baun líma, eða undirbúið vanillusykur *)
- Valfrjálst: 1/2 tsk smjör (hjálpar að draga úr froðu)
- 5 bollar sykur (kornað eða vanillusykur)
Hvernig á að gera það
- Undirbúa vinnusvæðið þitt, canner, krukkur og hettur. Sjá Undirbúningur krukkur fyrir Canning og sjóðandi vatnsvinnslu .
- Láttu stóra canning ketill af vatni sjóða með krukkur og látið það lága í lágan hita.
- * Til að undirbúa vanillusykur skaltu setja 5 bolla af sykri í stórum skál. Skerið tvö vanillu baunir niður hliðina og skafa fræ í sykurinn. Gröfðu pods í sykri, hylja þétt og látið standa í að minnsta kosti 2 daga, hrærið nokkrum sinnum. Fjarlægðu fræbelgina og notaðu sykurinn í uppskriftinni.
- Setjið sítrónusafa í 6- eða 8-quart ryðfríu stáli eða enamelfóðruð (án franskar) pönnu. Eins og þú höggva perurnar, mæla þau í sítrónusafa og kasta að kápu, svo þeir munu ekki snúa lit.
- Sameina pektínið með 1/4 bolli af sykri og hrærið í peru blönduna. Bætið smjörinu við ef það er notað. Koma í fullum vökva yfir miðlungs hátt hita, hrærið stöðugt. Smám saman bæta við vanillusykri, hrærið stöðugt. Komið aftur í fullri vökva og haldið áfram að sjóða, hrærið, í 1 mínútu.
- Skim froðu og hella í heitt undirbúið krukkur, fara í 1/4-tomma headspace.
- Þurrkaðu gler af krukkur með raka handklæði og passaðu með heitum tilbúnum hettunum.
- Skrúfaðu böndin á fingurþyngd. Yfirlið ekki.
- Færið fylltu krukkurnar í heitu sjóðandi vatnið og bættu við meira vatni ef þörf er á að koma með það að minnsta kosti 1 tommu yfir krukkunum og hylja pönnu. Komdu að fullu sjóða og haldið áfram að sjóða í 10 mínútur.
- Takið hlífina af og slökktu á hitanum. Leyfðu krukkur að vera í heitu vatni í 5 mínútur áður en þú tekur í handklæði eða rekki.
- Gerir 6 hálf-pint krukkur.
Reader Athugasemdir
- "Ég gerði þetta sultu í 4-eyri krukkur sem favors fyrir brúðkaups móttöku. Ljúffengur. Ég náði að fá 15 krukkur úr þessari uppskrift." Jean
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 104 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 3 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 0 g |