Undirbúningur krukkur fyrir Canning og sjóðandi vatnsvinnslu

Þegar þú ert að niðurseggja eða varðveita ferskar ávextir og grænmeti frá sumargjaldinu , er það fyrsta sem þú þarft að læra hvernig á að undirbúa og fylla krukkur, hvernig á að höndla hettuna og hvernig á að mála fyllt krukkur í sjóðandi vatnsbaði . Hér er það sem þú þarft að vita áður en þú kafa inn í þetta ferli.

Jar Undirbúningur

1. Þvoið krukkur, hettur og hljómsveitir í heitu sápuvatni; skola og holræsi. Fylltu dósirinn með vatni og settu krukkurnar á rekkiinn. Coverið og láttu látið gufva yfir miðlungs hita. Dragðu úr hita og haltu krukkurinni þangað til þú ert tilbúin til að fylla þau.

1. Setjið flatu hetturnar í pott og hylrið með vatni; láttu bara látið synda yfir miðlungs hita. Ekki sjóða. Dragðu úr hita og haltu þeim heitt þar til þú ert tilbúinn til að nota þau.
2. Settu skrúfurnar nálægt vinnusvæðinu þínu. Það er engin þörf á að hita hljómsveitirnar.

Bensín

1. Undirbúa uppskriftina á varðveislu, sultu, hlaupi, súrum gúrkum, hressa eða hvað sem hentar þér. Hafa jólagjafir eða rekki tilbúinn á vinnusvæðinu þínu fyrir heita pottinn.
2. Vinna með einu krukku í einu, notaðu dósir til að fjarlægja krukkur úr heitu vatni á vinnusvæðið þitt. Fylltu krukkurnar með skeið og láttu viðeigandi magn af höfuðpúði sem uppskriftin þín þarfnast. Reiðhjólasveppa kemur sér vel fyrir þetta skref.
3. Renndu litlum, ómettaða spaða eða plasthníf um heitt blönduna til að fjarlægja loftbólur. Notaðu rakan klút eða pappírsþurrku, hreinsaðu krukkuna á brúnunum og þræði.
4. Miðaðu lokunum á krukkurnar þannig að innsigliefnið er í snertingu við brúnin. Skrúfaðu hljómsveitirnar niður bara til að festa fingurgóma. Ekki herða. A segulmagnaðir loki lyftari gerir það auðveldara að fjarlægja hettur, einn í einu, úr heitu vatni.

Vinnsla fylla krukkur

1. Færðu fylltu krukkurnar á rekkiinn í heitu vatni í canner. Leggðu niður rekkiinn og stillið vatnsborðið þannig að það er að minnsta kosti 1 tommu ofan á toppunum á krukkunum.
2. Hylja canner og láttu fulla sjóða. Þegar vatnið er að fullu sjóða skaltu byrja tímasetningu vinnslutíma sem krafist er af uppskriftinni.

1. Slökktu á hita, fjarlægðu hlífina og láttu krukkur standa í vatni í 5 mínútur. Notaðu dósirnar, fjarlægðu krukkurina til rekki eða þurrt handklæði til að kólna. Ekki halla, snúa eða þurrka, og ekki trufla lokana eða herðu bandin.
2. Eftir 24 klukkustundir skaltu athuga innsigli og fjarlægja hljómsveitirnar.
3. Kælið á óseldu krukkur og notið innan nokkurra daga eða endurvinnið, hreinsið vökvann aftur (samkvæmt leiðbeiningum um uppskrift) og niðursoðið í sótthreinsuðu krukkur með nýjum hettum.
4. Merkið vel lokuð krukkur, þurrkaðu krukkur og þræðir hreint og geyma á köldum, dökkum stað. Ef þess er óskað er hægt að þvo hljómsveitirnar og geyma þau fyrir annað niðursoðin verkefni eða hægt er að skrúfa þær (lauslega) aftur á krukkurnar.