Sumar ávextir og grænmeti

Leitaðu að sumarávöxtum og grænmeti á bændumörkuðum og framleiða deildir fyrir bestu bragðið (og mestu gildi) þegar þeir eru í árstíð. Sérstök uppskeru og uppskerutímar munu ráðast á loftslag svæðisins þíns - sjá árstíðir eftir svæðum og árstíðir eftir ríki til að fá frekari upplýsingar.

Fyrir fleiri ávexti og grænmeti, sjáðu þetta árstíðabundin árstíðabundna leiðsögn . Eða hoppa til hægri til 10 Sweet Summer Fruits eða 10 Great Summer Grænmeti til að fá munninn þinn að vökva.

Eplar koma til árstíðar miðjan til seint-sumar og eru uppskeru í haust í flestum eplum vaxandi svæðum. Leitaðu að mismunandi stofnum frá ræktendum nálægt þér.

Apríkósur eru safnað frá því seint á vorin á hlýrri svæðum og um snemma sumars. The bragðgóður apríkósur hvorki ferðast né halda vel, svo að leita að þeim á bændumörkuðum.

Avocados hafa tímabil sem þjáist rökfræði - þau eru fickle eftir nákvæmri staðsetningu þeirra. Flestir eru þó á tímabili yfir sumarið. Ripaðu harða avocados á borðið eða flýttu því upp með því að halda þeim í pappírspoka.

Basil vaxar við hliðina á tómötum mjög vel (í garðinum og á plötunni). Leitaðu að óflekkaðri, fersku útibúum án blóm eða buds ( jurtin verður örlítið bitur eftirmynd þegar það blómstrar sem er hluti af þeirri ástæðu ræktendur klípa af blómunum áður en þeir geta blómað).

Bell Peppers ætti að hafa slétt, glansandi skinn (hvort sem þau eru græn, rauð, appelsínugul, gulur eða fjólublár) og líður þungur fyrir stærð þeirra.

Beets eru oft seld með grænum ennþá viðhengi þegar þau eru nýtt uppskeru - gefa þér tvennt fyrir einn. Eldið grænu eins og þú myndir skera eða aðra elda grænu .

Brómber ætti að vera glansandi og plump. Forðastu berjum með gróandi eða moldfulum berjum - þessar skemmdir rotna og dreifa hratt. Skolið berjum aðeins áður en þú borðar eða notar þau, aldrei fyrirfram, þar sem þeir verða soggy og rotna hraðar.

Bláber eru eina berjurnar sem hafa slæma, matta klára til þeirra þegar þroskaðir.

Cantaloupes sem finnast þungur fyrir stærð þeirra og lyktar eins og melónur eru þær sem kaupa.

Gulrætur eru uppskeru allt árið í tempraða svæðum. Óvenjulegar afbrigði eru uppskeru á náttúrulegu tímabili gulrótsins, sem er seint sumar og haust. True gulrætur - ekki möluð útgáfa af venjulegum gulrótum seld sem "gulrætur" í töskur í matvöruverslunum - eru fáanlegar á vorin og snemma sumars.

Chard vex allt árið um kring í loftslagssvæðum, er bestur uppskerið síðla sumars eða snemma hausts á kaldara svæðum og fellur í gegnum vorið í hlýrri svæðum. Eins og öll eldgrænu grænnin, þá verður chard beisk þegar það verður of heitt.

Kirsuber eru tilbúin til uppskeru í lok vors á hlýrri svæðum. Sætur kirsuber , þar á meðal vinsælustu Bing og Rainier afbrigði, eru í boði frá maí til ágúst. Súr kirsuber hefur miklu styttri árstíð og má finna í viku eða tvær, venjulega um miðjan júní á hlýrri svæðum og eins seint í júlí og ágúst í kaldari svæðum.

Chickpeas (aka garbanzo baunir) eru stundum í boði fersk á bændum mörkuðum í hlýrri loftslagi. Leitaðu að litlum fölgrænum fræbelgjum sem eru ennþá tengdir við brenglaðir, twirling vínvið.

Chiles (aka heita papriku eða heita chilies ) þurfa hita að rífa og verða heitt - leitaðu að þeim í lok sumars og á haustin.

Collard Greens , eins og flestum laufgrænum grænum plöntum, boltum (blómum) og verður bitur þegar það verður nógu heitt, svo það er heitt loftslag það er í árstíð allt árið nema sumar, annars staðar er sumarið tími til að leita að því.

Korn er besta mínútu sem það er valið úr stilkinu, svo það er matur til að leita af staðbundnum ræktendum að vísu. Þú vilt þétt lokað, ferskur útlit skúfur, ferskur-útlit kvöl og ferskur-skera stafa endar. Vita að lífrænt vaxið korn er mjög líklegt að hafa orm eða tvo í einhverri lotu - einfaldlega valið það út, restin af korninu er fínt að borða.

Gúrkur eru þekktir fyrir að vera kaldur - eins mikið og 20 gráður kælir en útihiti. Til hamingju með okkur að þeir komi til árstíðar á flestum sviðum eins og sumarhitinn kemst í.

Edible Flowers bæta lit og viðkvæma bragði í salöt.

Eggplant ætti að hafa glansandi, þétt, slétt húð og líður þungur fyrir stærð þess.

Fennel boltar eru heitt veður, en er í árstíð í kælir loftslagi í sumar (leita að því fallið í gegnum vorið í tempraða og hlýnunarsvæðum).

Fíkjur hafa tvö árstíðir, en aðalinn er á miðjum til seint sumar (annað styttri árstíð kemur í nóvember í heitum loftslagi).

Hvítlaukur er annar framleiða atriði sem við gleymum hefur tímabil; ferskt hvítlaukur er á plump, sætasta besta í sumars og haust.

Garðaber eru grænn þegar þroskaðir eru með frábæru tartbragði. Þeir ættu að vera plump og ferskur-útlit.

Vínber rísa upp í lok sumarsins þar sem þau vaxa best. Uppskeran heldur áfram í haust.

Grænar baunir hafa tilhneigingu til að vera sætasta og mest útboðna á náttúrulega tímabili, frá miðjum sumri til hausts á flestum svæðum.

Grænar laukir ættu að hafa ferska, græna bolla og ferska, slímhvítu hvíta botninn (ferskt útlit, fölar rætur sem enn eru festir við hvítu eru góð merki líka).

Jurtir af alls konar vaxa um sumarið - frá basil að rósmarín. Kíktu alltaf á líflegan lauf og ferskt útlit stafar.

Huckleberries eru sannar skemmtun á sumrin á svæðum sem eru svo heppin að hafa þau (Pacific Northwest, eyru brennandi?). Leitaðu að plump, fjólubláum berjum.

Lemongrass hefur himneska sítrónu-esque ilm sem inniheldur whiff af engifer og heady lykt af suðrænum blómum. Þó að það sé gott með flestum hlutum, þá er sítróna gras sérstaklega ljúffengur með kjúklingi og sjávarfangi. Hugsaðu um það sem ilmvatn fyrir matinn þinn.

Salat er í árstíð í kældu loftslagi (og utan árstíma í hlýrri).

Limes eru eina sítrusið sem best á sumrin. Leitaðu að litlum, ávöxtum sem eru mikið af stærð.

Mangósar þurfa hitabeltishita að rísa og koma inn í sitt besta best í lok vor og sumar í Flórída og Hawaii.

Marjónberjum er tegund af brómber . Leita að plump, glansandi berjum með djúpum fjólubláum lit.

Melónur ættu alltaf að vera þungur fyrir stærð þeirra; flestir ættu að hafa smá sætan melónu lykt líka.

Nektarínur eru í raun fuzz-minna ferskjur. Þeir ættu að vera þungir fyrir stærð þeirra og gefa aðeins þegar þeir eru haldnir þétt.

Nýjar kartöflur eru litlar, ferskur uppskera kartöflur með pappírsþynnum skinnum. Þeir eru ljúffengir einfaldlega soðnar og smurðir eða notaðar í salat kartöflum.

Okra þarfnast hita til að vaxa, svo gaman, langur, heitur sumar í hlýrri loftslagi kemur upp sitt besta. Horfðu á fyrirtæki, plump pods.

Laukur koma frá geymslu allt árið um kring en flestir laukar eru uppskerðir á síðla sumri í gegnum haustið.

Ferskjur eru ein af hápunktum sumarins að borða. Leitaðu að ávöxtum sem finnast þungt fyrir stærð þeirra og það gefur aðeins þegar ýtt er á. Forðastu ávexti sem hafa grænan nálægt stofnfrumum.

Pærar byrja að uppskera á sumrin í mörgum loftslagi.

Peas koma í vetur í vor og halda áfram á flestum sviðum vel í sumar.

Plómur og fléttur ættu að líða þungt fyrir stærð þeirra og hafa yndislega, ilmandi og sætan lykt.

Radicchio er sætari þegar það er ekki of heitt. Radicchio kemur í vetur á sumrin í kælir loftslagi. Líttu á nokkuð stök höfuð, ferskan skera enda og bjarta hvíta rifbein á fallegum fjólubláum laufum.

Radísar ættu að hafa björt, fersk grænmeti meðfylgjandi (sem segir þér að þau séu nýtt uppskeru).

Rampar eru foraged í vor og snemma sumars og stundum fáanleg á bændum mörkuðum og sérverslunum.

Hindber eru mest viðkvæm af öllum berjum. Leita að plump berjum og aldrei kaupa öskju (eða íbúð) með brotnum, rotting, eða moldy berjum - þessi tjón dreifist ótrúlega hratt.

Rabarber er fyrsta ávexti vors á mörgum sviðum en heldur áfram í sumar á sumrin á flestum sviðum - leitaðu að stórum stilkar með glansandi húð.

Sjaldgæfar , sælgæti, og minna bitur en laukur þeirra og hvítlaukur frænkur - fullkominn fyrir salatdrætti.

Skelfingar baunir eru þær baunir sem geta orðið þurrkaðir baunir en eru stuttar í boði ferskur, eins og sprengingar baunir , um miðjan sumarið til snemma haustsins eftir loftslaginu.

Spínat hefur örugglega tímabil. Það er breytilegt með loftslagi þínu - allt árið um kring í hitabeltissvæðum, sumarið og fallið á kælir svæðum, falla í gegnum vorið í hlýðum svæðum.

Jarðarber eru aðallega vaxið í Kaliforníu eða Flórída, þar sem jarðarber vaxandi árstíð liggur frá janúar til nóvember. Hátíðatímabilið er apríl til júní. Önnur svæði landsins eru með styttri vaxandi árstíðir sem eru allt frá fimm mánuðum til eins stuttar og nokkrar vikur á kuldastöðum þar sem þú finnur staðbundin sýni á mörkuðum í júlí.

Sunchokes / Jerúsalem Þistilhjörtu hafa fölbrúnt, sljór ytri og delicately nutty bragð.

Sweet Peas hafa örlítið mismunandi árstíðir eftir tegund og svæði, en þeir eru almennt lausar í vor og sumar.

Tomatillos líta út eins og lítill grænn tómötum með ljós grænn pappírsskál.

Tómatar geta verið einn númer-einn draga til bænda markaðir og staðbundin borða . Reyndu að safna tómötum áður en þú kaupir þau - jafnvel falleg, þung, óflekkuð eintök geta skort á bragðið sem þú vilt.

Watermelons ættu að líða mikið fyrir stærð þeirra. Ólíkt öðrum melónum, hafa vatnsmelóna ekki tilhneigingu til að geyma lykt, jafnvel þegar þau eru þroskuð og tilbúin til að borða.

Kúrbít og sumarþyrping hafa uppskerutíma frá sumri í haust í flestum loftslagi.

Kúrbít Blóm eru sífellt seldar á bændumörkuðum og sérverslunum. Leitaðu að ferskum blómum (engin brúnn endar eða ábendingar) og notaðu þær fljótt.