Hvernig á að gera brennt grænmeti

01 af 04

Skref 1 og 2: Forhitaðu ofninn og skera á grænmetið

Að búa til steiktu grænmeti er eins auðvelt og að setja þau í ofninn, en það besta, ljúffengasti grænmeti-mjúkt og mjúkt, brúnt og karamellíkt, fullt af aukinni bragði - felur í sér nokkrar brellur. Gerðu fullkomlega brennt grænmeti í hvert sinn með því að fylgja tíu vandræðum sem eru auðveldar hér að neðan.

Þú gætir líka viljað sjá uppskriftir fyrir tiltekna steiktu grænmeti, en tæknin í eftirfarandi 10 skrefum gildir í raun fyrir grænmeti: frá aspas til kúrbít, viðkvæma þroskaðar tómatar til góðar rótargrænmeti. Það eina sem mun breytast er hversu lengi hlutirnir þurfa að vera brennt.

1. Það kann að hljóma léttvæg, en forhitun ofnanna er mikilvægt skref. Þú vilt að ofninn sé fínt og heitt þegar þú ferð að setja grænmetið inn. A minna en heitt ofn mun snúa út minna en brúnt grænmeti. Nákvæma hitastig skiptir ekki máli fyrir mikið. Að setja ofninn á 375F er frábær, en allt í 350F til 425F sviðinu mun virka.

2. Smærri grænmeti er hægt að brenna í heilu lagi ... svo lengi sem þau eru jöfn stærð. Þú vilt jafnvel stykki þannig að grænmetið eldist á jafnvægi. Almennt þarf grænmeti að vera snyrt og skera stærri stykki mun gera meira dramatísk kynningu en minni, bitar af bitum eru auðveldara að borða.

02 af 04

Skref 3, 4 & 5: Olía, Salt, og ekki blanda grænmeti

3. Annaðhvort í grillpönnu eða stórum skál, kastaðu grænmeti með matskeið eða tveimur ólífuolíu eða olíu að eigin vali. Olía hjálpar grænmetinu brúnt, svo ekki sleppa þessu skrefi.

Þurrkaðu grænmetið með olíunni og kasta síðan til kápu þá eins jafnt og mögulegt er.

4. Ástæðan fyrir brennt grænmeti á veitingastöðum bragðast alltaf svo vel? Þeir eru kryddaðir í lag og fá smá pláss. Smá salt í upphafi og annar lítill skammtur af salti þegar þeir eru búnir. Gefið grænmetinu kjötsalti áður en þú sprettir þeim í ofninn. Þú getur gefið endanlegt, kláraðu af salti í lokin, svo ertu bara að bæta smá við hérna.

Þetta er annað tækifæri til að kasta á viðbótarefnum eins og kryddjurtum sem þú vilt reyta með grænmeti, arómatískum matskeiðum, svo sem laukur eða hvítlaukur, eða rykandi krydd sem mun njóta góðs af ofninum.

5. Einnig viltu nóg af heitu lofti að vera í kringum grænmetið, allt í kring. Því minna sem grænmetið snertir hvert annað, því meira svæði á þeim verður brúnt. Notaðu pönnu sem er nógu stór til að halda grænmetinu í einu lagi. Til að auðvelda hreinsun skaltu íhuga að fóðra pönnuna með perkament pappír. Þú gætir líka viljað vita að fleiri skerahliðin snúi niður, því meira brúnt svæði sem þú munt fá.

03 af 04

Skref 6 og 7: Roast efst og ekki skimp á réttum tíma

Þegar þeir eru tilbúnir til að setja í ofninn, vertu viss um að það sé rekki í efstu þriðjungi ofnsins og steiktu grænmetinu þar: það mun hjálpa grænmetinu að brúna best.

Grænmetið mun byrja að brúna á botninum fyrst (hliðin sem er í snertingu við heitt yfirborð verður brúnn hraðar en hliðarnar í sambandi við heitu lofti), svo að jafnvel brúna þurfi þú að snúa þeim. Þegar grænmetið byrjar að brúna, gefðu pönnuna góða hrista eða notaðu spaða til að snúa grænmetinu til að flytja þær í kringum smá til brúnar jafnt.

Þú vilt brennt grænmeti vera tvennt: brúnt og blíður. Haltu grænmetinu í heitum ofni þar til þau eru bæði. Ef þau byrja að verða of dökk skaltu hylja þá með filmu þar til þau eru mjúk og þá elda í lok 5 mínútur eða svo með filmunni. Ef þeir eru ekki að brenna, hærið hitann í ofninum og færðu pönnu efst á ofninum.

04 af 04

Skref 8: "Ljúka" og þjóna grænmetinu

Brennt grænmeti er best með endanlegri þrúgu af góðri ólífuolíu og smái stökkva salti (eða stökkva af flísum af chile, eins og myndin hér að ofan). Aðrir endanlegir smellir af bragði geta verið:

• Ferskur svartur pipar
• Fersk sítrónusafi
• Hakkað kryddjurtir (mynt, steinselja, timjan eða bara dálítið rósmarín eru góð val)
• Balsamísk edik

Brennt grænmeti er frábært en samt heitt, augljóslega, en margir, þ.mt papriku, aspas, eggaldin og tómötum - geta einnig borist við stofuhita til mikillar áhrifa.

Ef þú vilt þjóna stofuhita, steiktu grænmeti, vertu viss um að láta þá kólna í einu lagi, afhjúpa eða mjög losaþétt, þannig að grænmetið byrjar ekki að gufa hvort öðru og verða soggað eða sorglegt.