Indian Crab Curry

Þessi uppskrift að Indian krabbi karrý lágmarkar karrý bragðið þannig að krabbi er í brennidepli í fatinu. Reyndu að þjóna þessum karrói með látlausri soðnu hrísgrjónum og nóg af sósu. Til að létta fatið, minnka magn af sósu með því að bæta við minna vatni.

Það sem þú þarft

• 8
• krabbar
• 1 1/2 tommu klumpur af
• tamarind
• 1/2 bolli heitt vatn
• 2 stórar laukur sneið
• 2 stór tómötum sneið
• 10 þurrkarra chilies (nota minna ef þú vilt ekki heitt karrí)
• 2 msk hvítlaukur líma
• 1 msk engifer líma
• 1 1/2 bollar rifinn ferskur kókos
• 2 msk kóríanderduft
• 2 matskeiðar kúmenduft
• 1/2 tsk
• túrmerik duft
• 1/2 tsk rautt chili duft
• 2 grænir chilies slit
• 2 matskeiðar grænmeti, canola eða sólblómaolía elda olía
• Heitt vatn fyrir sósu (u.þ.b. 3 bollar)
• Salt eftir smekk

Hvernig á að gera það

1. Fjarlægðu krabbi fæturna og settu þau til hliðar. Fjarlægðu klærnar frá fótunum þannig að hver fótur er skipt í tvo hluta.
2. Skerið krabbameinanna í helminga eða fjórðu með klofningi.
3. Soakaðu tamarindið í 1/2 bolli af heitu vatni í 10 mínútur. Blandaðu tamarindinu með fingrunum til að blanda það vel í vatnið. Leggðu það í gegnum sigti til að vinna úr öllum kvoðu. Setjið kvoða til hliðar.
4. Setjið laukinn, tómötuna, kókosinn, engiferið, hvítlaukinn, þurrt rauð chilies, öll kryddin og tamarindpuran í matvælavinnsluforritið og mala blönduna vel til að slétta lítið (einnig kallað masala).

1. Setjið djúp, þungur pönnu yfir miðlungs loga, og þegar pönnu er heitt skaltu bæta við matarolíu og hita olíuna.
2. Bætið grænu chilies og masala líma til olíu og sauté í fimm mínútur. Hrærið oft til að koma í veg fyrir bruna.
3. Bætið 3 bolla af heitu vatni - meira eða minna ef þú vilt meira eða minna sósu - og láttu sjóða í sjóða. Dragðu úr loganum og láttu gufa í 10 mínútur. Bætið salti eftir smekk.
4. Setjið varlega á stykki af krabbi í kjötsinn og eldið afhjúpa í 10 mínútur.
5. Slökktu á eldinn og þjóna strax með látlausri soðnu hrísgrjóri eða jeera hrísgrjónum .
6. Borðuðu krabba karrý með fingrum þínum.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	552
Heildarfita	15 g
Mettuð fita	10 g
Ómettað fita	2 g
Kólesteról	151 mg
Natríum	1,972 mg
Kolvetni	60 g
Mataræði	12 g
Prótein	50 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)