Pizza er augljóslega ekki hefðbundin Marokkósk mat, en engu að síður hefur það verið samþykkt sem samrunafargjöld margra Marokkóka. Túnfiskur er sérstaklega vinsæll álegg, oft í sambandi við karamelluðum laukum og tómötum eða öðru sauteed grænmeti. Þessi útgáfa, þó, skilur grænmeti hrár fyrir crunchy áferð og aðlaðandi lit.
Sumir Marokkóir Kokkar nota Edam-ost í stað Mozzarella þegar þeir gera pizzu. Á einum tíma var mozzarella erfitt að finna og tiltölulega dýrt, en það er ekki lengur raunin í mörgum þéttbýli.
Ekki vera hræddur við olíuna í deiginu. það gegnir mikilvægu hlutverki við að gefa skorpu endanlegri áferð og bragð. Valfrjálst chili líma bætir lag af stórkostlegu bragði (og eldur!). Og í stað þess að þurrka jurtir við sósu, gætirðu viljað nota ferska jurtir, sem bjóða upp á líflegan bragð.
Athugaðu að prep og hækkandi tímar geta skarast eins og þú getur gert sósu og höggva grænmeti meðan deigið er að aukast.
Það sem þú þarft
- Fyrir Pizza Deigið:
- 3 bollar / 375 g hveiti (hvítt)
- 1 bolli / 120 g heilhveiti
- 2 matskeiðar sykur
- 2 tsk salt
- 1/3 bolla ólífuolía
- 1 matskeið
- ger
- 1 1/3 bollar / 315 ml vatn (heitt, u.þ.b.)
- 1/4 bolli hveiti (auk þess að hnoða)
- Fyrir pizzasósu:
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 2 eða 3 negull af hvítlauks (pressað eða fínt hakkað)
- 1 5 oz / 140 g getur tómatmauk
- 1/2 teskeið af salti (eða eftir smekk)
- 1 msk þurrkuð oregano
- 1 msk þurrkuð basil
- klípa eða tvö af sykri
- klípa svörtum pipar
- Fyrir Chili Paste (Valfrjálst):
- Valfrjálst: 1 msk þurrkaður rauð chili pipar
- Valfrjálst: 3 negull af hvítlauk (mashed að líma með steypuhræra og pestle)
- Valfrjálst: 3 til 4 matskeiðar ólífuolía
- Valfrjálst: salt
- Valfrjálst: örlátur klípa af rósmarín (mulið)
- Valfrjálst: örlátur klípa af za'atar
- Fyrir Pizza Toppings:
- 1 lb./500 g
- mozzarella ostur (rifinn, sumir Edam, ef þess er óskað)
- 1/2 bolli olíufyllt túnfiskur (eða meira, niðursoðinn, tæmd, olía frátekinn ef þess er óskað)
- 1/2 bolli sveppum (sneið, ferskt eða niðursoðið)
- 1 miðlungs laukur (rautt, fínt hakkað eða rifið)
- 1 lítill papriku (grænn, fínt hakkað)
- 1 lítill papriku (gulur, fínt hakkað)
- 1 lítill papriku (rautt, fínt hakkað)
- 1 stór tómatur (þunnt sneið eða hakkað)
- 1 handfylli ólífur (
- grænn pitted, hakkað sneið)
- 1 handfylli ólífur (svartur pitted, hakkað eða sneið)
Hvernig á að gera það
Gerðu Pizza Deigið
(Athugið: Uppskrift pizza pizzans gefur til kynna tvær stórar, þunnt skorpuþræðir. Bætið annarri bolli af hvítum hveiti ef þú vilt þykkari skorpu.)
- Í stórum skál eða sameina mjöl, sykur og salt. Gerðu vel í miðjunni og bættu við ger, olíu og heitu vatni. Hrærið blautt innihaldsefni til að leysa upp ger, blandaðu síðan saman til að deigja.
- Snúðu deiginu út á léttblómstra yfirborð (eða vinnðu beint í gsaa ef þú notar eitt) og hnoðið þar til það er mjúkt, slétt og slétt en ekki klístur; Bætið aðeins meira vatni eða hveiti til að ná þessu. (Ef þú vilt geturðu hnoðið deigið með rafskautablöndunni búin með deigkrók.)
- Skiptu deiginu í tvennt og lagið í tvær sléttar hæðir. Olía yfirborð deigsins og sett á olíulaga bakka; þekja með lag af plasti og síðan handklæði og láttu rísa í 45 mínútur eða lengur.
Prep önnur innihaldsefni og gerðu sósu
- Undirbúningur álegg: Á meðan deigið er að hækka skaltu höggva grænmeti og ólífur og setja þær til hliðar. Hrærið osturinn og setjið til hliðar.
- Gerðu sósu: Í litlum potti, haltu hvítlaukið stuttlega í jurtaolíu yfir lágan hita bara þar til ilmandi; Ekki leyfa hvítlauknum að brenna. Hrærið í tómatmauk, salt, sykur og krydd. Blandið í smá vatni, matskeið eða tvo í einu til að þynna sósu í viðeigandi samkvæmni. Smyrið sósu í nokkrar mínútur yfir lágan hita þannig að bragðin blandist saman. Smakaðu á og stillið kryddi og setjið til hliðar.
- Til að gera valfrjálst chili líma: Sameina allt innihaldsefni, kryddjurtir.
Setja saman og baka pizzurnar
- Settu ofninn þinn í lægsta stöðu. Hitið ofninn að 500 ° F (260 ° C). Leyfa nægan tíma fyrir ofninn að verða mjög heitt.
- Á mjaðmuðum yfirborði (ég nota fínt ofið bómull te handklæði) , rúlla út hverja deigið í 15 "hring og settu á stóra, olíuðu pönnur pönnur. (Ég nota gatað pönnur pönnur. Prófaðu þetta ábending: Til að flytja deigið auðvelt að pönnu, rykaðu yfirborðið af veltu deiginu með hveiti og þá deigið varlega í hálft, þá í hálf aftur. Settu saman brjóta deigið með punktinum í miðjunni og flettu út.)
- Dreifið þunnt lag af chili líma yfir hver skorpu, þá lag af pizzasósu. (Þú verður að hafa afgangssósu, það getur verið fryst eða vistað til að dýfa, sjá ábendingar hér að neðan.)
- Dreifðu túnfiski yfir hverja pizzu og, ef þess er óskað, dregið einnig skeið eða tvö af áskilinn olíu úr túnfiskinu yfir hverja pizzu.
- Raðið ostinni yfir hverja pizzu, þá eftirfyllingarnar yfir osturinn.
- Bakaðu einn pizzu í einu á neðri rekkiinn, í um það bil 15 mínútur, eða þar til skorpan er brúnt og ostinn bubbly og bráðinn. (Eða borðu báðar pizzur saman á efri og neðri rekki, snúðu pönkunum hálfvegis með því að elda.) Ef þú valið fyrir þykkari skorpupizzu getur baksturstíminn aukist lítillega. Berið fram pizzurnar meðan hlýtt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 177 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 423 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |