Þessar helstu laxfiskur eða laxkrokettir hafa lengi verið uppáhalds Suðurréttur. Ef þú ert frá suðri, hefur þú sennilega góða minningar af föstudagskvöldum laxkrokkettum. Ekki aðeins eru þessi laxkrokkettur auðveldur undirbúningur. Notkun niðursoðinna laxa gerir þeim auðvelt á kostnaðarhámarkinu.
Þeir gera frábær daglegt fjölskyldu máltíð með makkarónur og osti. Eða þjóna þeim með frönskum kartöflum eða steiktum kartöflum og steiktum baunum eða spergilkálum. Gúrkur með sýrðum rjóma og dilli er frábært val; Dill og gúrkur fara bæði vel með laxi.
Berið patties með keypt eða heimabakað tartar sósu , remoulade sósu eða dill sósu (neðan).
Það sem þú þarft
- 1 (16 únsur) getur lax (undrained)
- 1 lítill laukur (fínt rifinn)
- 2 msk hakkað ferskt steinselja
- Ground svart pipar, eftir smekk
- 2 stór
- egg (vel barinn )
- 1 til 1 1/2 bollar fínt þurrt breadcrumbs (
- skipt )
- 3 msk smjör
Hvernig á að gera það
- Snúðu lax og vökva í miðlungsskál. Flakið laxinn með gaffli og fjarlægðu allar húð og bein. Smærri bein eru ætur og geta verið mashed. Bæta við rifinn lauk, steinselju og pipar; blanda vel saman.
- Bætið við barinn egg og blandið vel saman. Bætið nægum brauðkornum, u.þ.b. 1/2 til 3/4 bolli, til að gera blönduna þykkt nóg til að móta í um 12 litla patties. Rúllaðu patties í eftirstandandi brauðkúlum til að klæðast vandlega.
- Í stórum þungum pönnu eða saute pönnu yfir lágum hita, bræða 2 matskeiðar af smjöri. Þegar smjörið er heitt skaltu bæta við laxfiskana. Skrýtið patties hægt á annarri hliðinni þar til brúnt. Bæta við eftir smjöri, snúðu patties og steikja þá þar til brúnt á hinni hliðinni.
Ábendingar og afbrigði
- Ef þú eldar laxakjötin í lotum skaltu formera ofninn í 200 ° C. Setjið laxpottana á rekki í bakpönnu og setjið það í forhitaða ofninn meðan þú eldar síðari lotur.
- Setjið fínt mulið saltín eða Ritz kex fyrir fínt, þurrt breadcrumbs.
- Slepptu rifnum lauknum og bætið um 2 til 3 matskeiðar af fínt hakkað grænum laukum (scallions).
- Til að búa til einföldu dill sósu fyrir croquettes, sameina 1 msk hakkað ferskt dill með 1/4 bolli af majónesi, 1/4 bolli af sýrðum rjóma, nokkrum teskeið af sítrónusafa og ferskum jörðu svörtum pipar, bæta við nokkrum hakkaðri grænu laukur ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 347 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 217 mg |
| Natríum | 269 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 26 g |