Lovebug Truffles eru yndisleg Ladybug-lagaður jarðsveppa skreytt með hjörtum. Þessar sætu critters eru fullkomin fyrir dag elskenda , eða önnur rómantísk tilefni. Auðvitað getur þú búið til venjulegan maríubragð með því að einfaldlega skipta um hjörtu á vængjum sínum með blettum.
Það sem þú þarft
- 1 bolli þungur rjómi
- 12 oz. súkkulaði (hakkað hálf-sætur, um 2 bollar)
- 12 oz. nammi lag (rautt)
- 4 oz. súkkulaði sælgæti húðun
- 2 oz. nammi lag (hvítt)
Hvernig á að gera það
- Fyrst skaltu undirbúa ganache . Setjið hakkað súkkulaði í miðlungs skál og setjið til hliðar. Helltu þungum rjóma í lítið pott á miðlungs hita og láttu það látið líma.
- Þegar kremið er nálægt því að sjóða, hella hreinu kreminu yfir hakkað súkkulaði og látið það sitja í eina mínútu til að mýkja súkkulaðið. Varlega hristu kremið og súkkulaði saman þar til þau eru slétt, einsleit blanda. Ýttu á klæðningarhnappinn efst í ganache og þegar það er stofuhita, kæla það þar til það er nógu sterkt til að hylja, um 2 klukkustundir.
- Þegar ganache er fastur skaltu hylja bakplötu með vaxnu pappír eða filmu og rykaðu hendurnar með kakódufti. Notaðu lítið nammiúpa eða skeið til að mynda ganache í 24 litlar 1 tommu kúlur. Rúlla þeim á milli handa þinna til að fá umferðina og haltu hendurnar í ryki með kakódufti til að koma í veg fyrir að standa.
- Eftir að þú hefur myndað 24 jarðsveppa, þá ættir þú að hafa ganache til vinstri. Gerðu 24 fleiri kúlur um það bil helmingur af stærð fyrstu sætisins - þetta mun vera höfuð höfuðkúla. Ef þú hefur auka ganache eftir að hafa gert höfuðið, myndaðu fleiri ladybugs þar til þú hefur notað alla ganache.
- Smeltu súkkulaði sælgæti lagið í litlum skál. Dælið þjórfé einnar smærri kúlunnar í lagið, ýttu því á móti stórum boltum til að límið höfuðið á líkamann. Haltu því þar til lagið setur, endurtakaðu síðan þar til öll höfuðin eru límd við líkamann.
- Ef jarðsvepparnir þínir byrja að verða mjúkar og hlýir, kóldu þau þar til þau ganga upp. Ef þeir eru ennþá sterkir, haltu áfram í dýptarstigið: bráðnuðu rauðu nammihúðinni þangað til það er slétt og vökvi. Notaðu gafflana eða dýptarverkfæri, dýfðu ástkaka þar til það er alveg húðuð í rauðu, taktu það úr húðinni, láttu of mikið dreypa aftur í skálina. Settu það á þynnuðu bakpokaferlinum og endurtakið þar til allar ástinin eru dýfð. Leyfðu þeim að setja við stofuhita eða herða í kæli.
- Ef súkkulaði lagið hefur byrjað að herða, bráðna það aftur í örbylgjuofni, hella því í pappírskúlu eða púðarpoka sem er búið með litlum hringlaga þjórfé. Byrjar á "háls" svæði þar sem höfuðið tengist líkamanum, pípaðu lóðrétt súkkulaðilínu niður miðju líkamans til að mynda vængi kærleikans. Endurtaktu þar til allar lovebugs hafa vængi.
- Taktu upp jarðsveppi og dýfðu höfuðinu í brædd súkkulaði, þannig að líkaminn er rauð en höfuðið er nú brúnt. Skiptu á lovebug-trjáminu á bakplötunni og endurtakið þar til allar ástinarnir hafa súkkulaði höfuð.
- Nú er kominn tími til að skreyta! Bræðið hvíta húðina og hellið því í pappírsrör eða púðarpoka sem er búið með litlum hringlaga þjórfé. Gefðu lovebugs augun og brosandi munni. Rörðu litla hjörtu á vængi þeirra, eða þú getur gert látlaus lykkju í jarðvegi og pípa punktum á vængjunum í staðinn.
- Þú getur líka notað pappírskökuna af súkkulaðislagi til að pípa á súkkulaði hjörtu eða punktum. Vertu viss um að fara aftur og settu litla súkkulaði punkta í miðju hvítu augnhálsins svo að elskan þín hafi nemendur!
- Þegar öll ástin þín eru skreytt skaltu setja þau í kæli til að stilla súkkulaðið áður en það er borið. Lovebug Truffles má geyma í loftþéttum ílát í kæli í allt að viku. Til að fá besta smekk og áferð, taktu þá í stofuhita áður en það er borið.