Banani Split Truffles eru banani-bragðbættir hvítar súkkulaði jarðsveppar skreyttar til að líta út eins og lítið pottur af ís! Þessar jarðsveppar eru eins góðar og þau eru yndisleg. Ég held að þetta sé hið fullkomna skemmtun fyrir afmælisdaga, ísfélaga og sumarflokka. Ekki missa af kennslustundinni með skref fyrir skref myndir sem sýna hvernig hægt er að gera banani Split Truffles!
Það sem þú þarft
- 2 bollar hvít súkkulaðiflís
- 1/2 stór banani (mjög þroskaður)
- 1/3 bolli þungur rjómi
- Valfrjálst: 1 tsk banani þykkni
- 12 aura hvítt nammi lag
- 4 aura súkkulaði nammi lag
- 2 matskeiðar jurtaolía
- Valfrjáls: Sprinkles
- Valfrjálst: Rauðar sælgæti eins og M & Ms, hlaupabönnur eða rauðir hottar
Hvernig á að gera það
1. Setjið kremið í lítið pott á miðlungs hita. Hitið það þar til það simmers og lítil loftbólur myndast meðfram brúnir pönnu, en leyfðu því ekki að koma að fullu sjóða.
2. Undirbúið hvíta súkkulaði og bananblönduna meðan hita er hituð. Ef þú ert með matvinnsluforrit skaltu setja hálfan banana í matvælavinnslu og blanda þar til bananinn hefur fljótandi áhrif.
3. Bætið hvítu súkkulaðiflögum við bananið og vinnið þar til hvíta súkkulaðið er í litlum bita.
Blandan mun klumpa saman, svo stöðva gjörvi nokkrum sinnum til að skafa það niður. Þegar kremið er að smyrja, með örgjörvanum á, hellið hita kremið í litlu straumi niður í skál örgjörvarinnar og láttu hlaupa þar til hvíta súkkulaðið hefur bráðnað og ganache er slétt og laus við klumpa.
4. Ef þú ert ekki með matvælaframleiðanda getur þetta verið gert í hrærivél, eða þú getur blandað bananinum fyrir hendi og bætt mjög fínt hakkað hvít súkkulaði við það, hrærið þar til það er vel samsett. Hellið heitu kreminu yfir hvít súkkulaði-bananblönduna og taktu það þar til það er slétt. Þessi aðferð framleiðir ganache sem smekkar það sama, en það gæti verið lítið stykki af banani sem ekki er tekið inn.
5. Þegar allt er slétt, skafa ganache í skál og hrista í bananútdrættinum, ef það er notað. Hylkið ganache með klípuhylki og kæli þar til það er nóg til að hylja og rúlla, um 2 klukkustundir.
6. Þegar ganache er staðfastur skaltu húðuðu hendurnar með duftformi sykur og rúlla ganache í litla kúlur, rykaðu hendurnar með meira duftformi sykur til að koma í veg fyrir að vera fastur ef þörf krefur.
7. Haltu kúlunum í kæli í kæli meðan þú bráðnar hvíta sælgæti húðina. Þegar þú hefur bráðnað, notaðu gaffal eða dýptarverkfæri til að dýfa jarðsveppunum í lagið, þá settu þau á filmuhúðaðar bakpokaferðir. Kældu bakkann til að setja hvíta súkkulaðið í 10 mínútur.
8. Eftir að allir jarðsvepparnir eru dýfðir, er kominn tími fyrir það besta: skreyta þau! Fyrir súkkulaðið "sósu" bræðurðu súkkulaði sælgæti lagið í litlum skál.
Til þess að fá súkkulaðið til að þrýsta bara rétt, þarf það að vera mjög þunnt og vökvi. Ef sælgæti lagið er þykkt skaltu bæta við allt að 2 matskeiðar af olíu, bæta við smá í einu og hræra og prófa eftir viðbætur þínar. Það ætti að flæða auðveldlega af skeiðinu í þunnri línu.
9. Setjið lítið skeið af dökkt súkkulaði ofan á jarðsveppi með skeið og notaðu skeiðina til að hreinsa það af hliðum í þunnri straumi. Til skiptis er hægt að setja nammihúðina í poka og skera af þjórfé og pípa það á jarðsveppunum.
10. Eftir allt jarðsveppurnar eru súkkulaðibakkarnir þeirra "sósa", stökkva ennþá blaut súkkulaði með lituðum stökkum. Síðasta skrefið er að bæta við rauðum sælgæti sem tákna kirsuberið. Þetta getur verið rautt M & M, hlaupabønn, rautt heitt eða önnur lítil rauð nammi. M & M í fullri stærð eru svolítið stór fyrir smekk mína, svo mér líkar að skera þær í tvennt fyrir truflunum mínum, en það er örugglega ekki nauðsynlegt.
11. Kældu bakkann til að setja súkkulaðihúðina. Geymið banani Split Truffles í loftþéttum ílát í kæli í allt að viku. Fyrir bestu smekk og áferð, þá koma þeim að stofuhita áður en þær eru notaðar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 126 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 6 mg |
| Natríum | 12 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |