Te Plöntur: Camellia Sinensis

Næstum hvert te sem þú hefur gaman af kemur frá tilteknum tegundum plöntu þekkt sem Camellia sinensis . Það eru margar tegundir af þessari plöntu og hver hefur einkenni sem hjálpa til við að skilgreina uppáhalds tein okkar, þar á meðal svart te, grænt te og oolong.

Kynna 'te planta'

Camellia sinensis (áberandi kambur-MEHL-ee-ah synd-INN-sis ) er álverið notað til að búa til te, þar á meðal hvítt te, grænt te, oolong, svart te, gul te og pu-erh.

Það er ekki notað til að búa til " náttúrulyf ," eins og kamille, myntu og rooibos.

The te planta er talið að hafa upprunnið nálægt Yunnan svæðinu í Kína. The nafn Camellia sinensis er latína fyrir " kínverska Camellia ." Vegna tengingar þess við drykkinn er þetta planta einnig almennt nefnt teplöntur, tebuske eða teatré.

Camellia sinensis er gróft runni tré sem þrífst í skógarsvæðum. Blöðin eru glansandi grænn með serrated brúnir og eru mjög svipaðar í formi og stærð í lárviðarlauf.

Tegundir te Plöntur

Tvær afbrigði af álverinu bera ábyrgð á sérstökum teitum .

• Camellia sinensis sinensis (kínverskt te) er innfæddur í Kína og þrífst í köldu hitastigi og miklum hæðum. Það er almennt vaxið á fjallaleiðum. Þessi fjölbreytni er notuð til að gera sætari, mýkri te, þar á meðal grænt te og hvítt te .
• Camellia sinensis assamica er almennt þekktur sem Assam te eða Indian te. Það er upprunnið frá Assam svæðinu í Norður-Indlandi. Þetta loftslag er suðrænt með miklu rigningu og hlýjum hita, sem framleiðir stærri plöntu sem er notað fyrir sterka te eins og svart te, oolong og pu-erh .

Það er þriðja fjölbreytni álversins, Camellia sinensis cambodiensis , einnig þekkt sem "Java bush." Það er ekki almennt notað til te, þó að það hafi verið notað til að krossa plöntutyrkjur.

Ræktun Camellia sinensis

Þó að teplöntan blómstra venjulega í hitabeltislagi, vaxa nokkrar afbrigði af teplöntunni vel í kælir loftslagi, eins og í Norður-Kyrrahafi.

Te er ræktað um allan heim og tein á hverju svæði eru með mismunandi bragðalög. Þetta er þekkt sem terroir.

Í mörgum teagarðum og gróðursetningu eru teplöntur geymd sem runnir, en þeir munu vaxa í litla trjáa ef þær eru ótengdar. Sumir segja að hærri teplöntur hafi yfirleitt stærri rótamyndun, sem leiðir til meira næringarríkra, bragðgóður te.

Hvernig te er skorn

Plönturnar eru ræktaðir fyrir lauf þeirra og uppskeran verður að vera með hendi. Frekar en að taka allar blöðin, eru aðeins aðalblöðin efst "plucked" (hugtök te iðnaðarins til uppskeru).

Á meðan á plokkun stendur sjáum við um unga laufin efst á plöntunni, sérstaklega þeim sem eru með ábendingar (lítil, að hluta til mynduð). Þeir munu pláta hóp laufs sem er þekkt sem "skola". The skola inniheldur smá hluta af stilkur ásamt tveimur til fimm laufum og 'þjórfé.' A skola af aðeins tveimur eða þremur er þekkt sem "gullna skola".

The "skola" notað í te plucking er öðruvísi en "skola" notað til að lýsa Darjeeling te , sem vísar til tíma ársins lauf voru uppskeru.

Í mjög sjaldgæfum tilfellum eru kviðar og blóm plöntunnar einnig notaðar. Almennt er þó plönturnar haldið frá blómstrandi svo að orkan þeirra sé beint til dýrmætra laufanna.

Te er safnað á heitum mánuðum ársins þegar plönturnar eru að vaxa sterkar. Í norðurslóðum er þetta aðeins fjögurra mánaða gluggi. Í fleiri suðrænum svæðum geta þau haft allt að átta mánuði reglulega uppskeru.