Oolong te er tegund te sem er stundum kölluð 'wulong' (einnig áberandi 'oolong') eða 'svart dreki' te .
Oolong- te eru hálf-oxað te. Þau eru stundum kölluð "hálf-gerjaðar tear", þó að þetta moniker sé talið vera minna tæknilega rétt en hálf-oxað te. Eftir að tealeaves eru valinn, þeir eru vals og leyft að oxa. Oxun veldur blóma skýringum sem einkenna margar oolongs.
Oft er oolongs skiptis velt og lagaður, sem gerir kleift að flóknari, nýjungar bragði, meira stjórnað oxun og flóknari mótun. Algengar formir fyrir oolong tea eru hálf-bolti eða boltaform og wiry, brenglaðir formar. Bökuð og hálf-balled oolongs eru best notaðar yfir mörgum innrennsli, helst í yixing teware með Gong Fu-stíl bruggun.
Eftir oxun og hluta mótun, eru oolongs hituð til að stöðva oxun og vandlega mótað í síðasta lagi. Beyond this bashitun eru margir oolongs brennt. Steikingarferlið getur gefið oðar dökktar ilmur og bragði, svipað við þroskaðir ávextir (sérstaklega steinvextir), hnetur, brennt korn, karamellu, kaffi eða súkkulaði.
Dreifingin í oxun, mótun og steiktu gerir oolong te í stórum flokki te með gríðarlegu magni bragða og ilmur sem streymir úr ferskum, hreinum og grasi / gróðri til dökkra, rauðra, ávaxtaríkt og jafnvel espressó-eins.
Vegna þess að þeir eru svo léttar oxaðir , skilja sumir fólk " Baozhong " eða "Pouchong" oolong te í sérstaka flokka "grænt oolong" te.
Flestir oolong-tear eru frá Kína (sérstaklega frá Fujian héraði og Wuyi fjallgarðinum) og frá Taívan. Þessir svæði eru sérstaklega frægir fyrir hæfileikaríkan handsmíðaðan oolong-te.
Á undanförnum árum hafa aðrar lönd (einkum Indland og Srí Lanka) byrjað að framleiða oolong te, venjulega í stórum stíl í verksmiðju.
Í Taívan eru sumar aldir aldar í mörg ár fyrir hreinsaðri, lúmskur bragð.
Framburður: OOH-langur
Varamaður stafsetningar: wulong te, wulong cha, oolong cha, wu langur