Þetta Thai grænmetisrót-Fry er auðvelt að gera og mjög bragðgóður! Hrærið-steikja sósu er það sem gerir þetta diskur syngja - sambland af kókosmjólk, sojasósu, lime og chili. Uppskriftin er líka mjög sveigjanleg og gerir þér kleift að bæta við eigin vali grænmetis eftir því sem þú hefur á hendi eða hvað er aðgengilegt þar sem þú býrð. Bætið endanlega áleggi af ferskum basil og chili, og þú ert með ekta Thai veganrétt sem er góða og næringarfræðilega jafnvægi. (Athugið: teningur af ferskum eða steiktum tofu , EÐA ræmur af kjúklingi má bæta við til að gera þetta að sjálfsögðu rétti.) Njóttu!
Það sem þú þarft
- 1/4 bollakjöt (fínt hakkað eða fjólublátt laukur)
- 5 til 6 negull hvítlaukur (hakkað eða fínt hakkað)
- 6 til 12 teskeiðar galangal (EÐA engifer, sneið í þunnt samsvörunarstykki)
- 1/2 til 1 lítill chili pipar (rautt, ferskt, sneið, EÐA 1/4 til 1/2 teskeiðar chili flögur)
- 1 miðlungs gulrót (skera)
- 6 til 8 sveppir (shiitake, sneið eða eftir í helmingum eða fjórðu partum)
- 1 höfuð spergilkál (skera í blóma)
- 1 papriku (rauð, sneið í ræmur)
- 1 kúrbít (sneiðst í hálsmónur eða þykk samsvörun)
- 1 bolli
- snjór baunir (eða fleiri)
- 1 handfylltur basil (ferskur, örlátur upphæð)
- 2 matskeiðar
- Kókosolía (eða önnur jurtaolía)
- Stir-Fry Sósa:
- 1/2 bolli kókosmjólk
- 3 msk
- 2 msk sojasaus *
- 3 1/2 matskeiðar lime safi (ferskur)
- 2 msk sherry (eða elda sherry)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/3 til 1/2 tsk mulið chili flögur
- 2 tsk brúnsykur
Hvernig á að gera það
- Sameina öll innihaldsefni "Stir-Fry Sauce", hrærið vel til að leysa upp sykur. Smekkprófaðu sósu með því að hafa í huga að fyrsta smekkurinn ætti að vera sterkur og saltur og síðan sætur og að lokum ríkur bragð af kókosmjólkinni. Stilltu þessar bragði til að passa smekkina þína, bæta við meira lime safi ef of sætur eða saltur (athugið: það verður minna salt þegar það er blandað við hrærið).
- Hitið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Styrið 1 til 2 matskeiðar af olíu í pönnu og snúðu um og bætið síðan við skalla / lauk, hvítlauk, engifer og chili. Hrærið 2 mínútur, bætið síðan gulrót og sveppum auk 1/4 af hrísgrjónum sósu. Hrærið 2 til 3 mínútur.
- Bætið við eftir grænmeti og eftir hrærið sósu, nóg til að smyrja grænmetið varlega í sósu. (Athugið: þetta er "hrísgrjón" sem er aldrei þurrt - sósan er ætlað að bragða hrísgrjón eða núðlum sem það er borið fram með). Smyrjið þar til allt grænmetið er soðið en samt bjart grænn með nokkrum skörpum.
- Fjarlægðu úr hita og gerðu eina síðasta bragðpróf. Ef það er ekki salt nóg skaltu bæta við smá fiski eða sósu sósu. Ef þú ert of salt eða sætur skaltu bæta við öðru kreista af lime safa. Bættu við fleiri sykri eða chili ef þess er óskað.
- Efst með ferskum basil. Einnig er hægt að stökkva ferskt skurðu chili fyrir þá sem vilja það aukalega kryddað. Berið fram yfir Thai Jasmine-ilmandi hrísgrjón (einnig gott með núðlum!). Einnig ljúffengur með Easy Thai Kókos Rice EÐA Easy Thai Sticky Rice . Njóttu!
* Vertu viss um að nota hveitilaus sósósa fyrir glútenlausa fæði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 400 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.129 mg |
| Kolvetni | 59 g |
| Mataræði | 14 g |
| Prótein | 16 g |