01 af 09
Fáðu þér nokkrar Tofu.
Daniel Hurst Ljósmyndun / Valmynd ljósmyndarans / Getty Images Tofu er grænmetisæta prótein staðgengill sem getur verið traustur í áferð eða rjóma. Heilbrigðisbætur þess eru fjölmargir, og leiðirnar sem þú getur undirbúið eru ótal.
Þú þarft 1 pakki af miðli til að vera sterkur tofu ("mjúkt" hefur tilhneigingu til að falla í sundur).
Innkaup / Heilsa Ábendingar:
- Vertu viss um að fylgjast með fyrningardagsetningu. Tofu lýkur - þú munt vita að það er slæmt ef það er lykt. Ferskt tofu hefur nánast engin lykt.
- Leitaðu að tofu sem inniheldur kalsíum til að bæta heilsu.
- Það er alltaf góð hugmynd að kaupa lífrænt ef það er mögulegt, þar sem soja baunir eru þungar meðhöndlaðir með varnarefnum.
Geymsla Ábending: Geymið ónotað tofu í lokuðum umbúðum þegar það er opnað. Setjið tofu inni í ílátinu og fylltu síðan með vatni (þannig að vatnið nær yfir tofu). Lokið vel. Reyndu að tæma og skipta um vatn á öðrum dögum þar til það er borðað.
02 af 09
Tofu Tofu.
Undirbúningur að ýta á Tofu. D.Schmidt Ef þú hefur keypt pressað tofu, getur þú sleppt þessu skrefi og næst. Annars skaltu opna pakkann og holræsi allt vatnið. Setjið tómarúmið af tofu í botnbotna skál (ég finn að baka diskur virkar vel, eins og á myndinni hér).
03 af 09
Cover með pappír handklæði + skál
Ýttu á Tofu. D.Schmidt Coverðu tofu með pappírshandklæði (brjóta það í stærð tofu þinnar). Settu síðan skál eða annan þung mótmæla ofan á.
Eftir 5 til 10 mínútur skaltu fjarlægja þyngdina og henda blautum pappírshöndunum. Tæmdu vatnið sem hefur verið ýtt út úr tofu og léttið þurrt.
04 af 09
Skerið Tofu í teningur.
Skurður á Tofu. D.Schmidt Staður ýtt tofu á klippa borð. Skerið blokkina í u.þ.b. 1 tommu teningur. Setja til hliðar.
05 af 09
Gerðu mjólk og sesamblanda blanda.
Gerir Mjöl- og Sesamblandan. D.Schmidt Fyrir létt og smekklegt smjör blandaðu eftirfarandi innihaldsefnum saman í skál:
- 5 msk sesamfræ
- 4 msk cornstarch
- 4 msk hveiti, eða skipta hveiti hrísgrjónum fyrir glútenlausa mataræði
- 1/2 tsk salt
- valfrjálst: 1/4 tsk hvítur sykur (þetta hjálpar útrýma einhverju biturð)
Fyrir þessa uppskrift þarftu einnig um það bil 1 bolla af canola eða öðrum jurtaolíu til steikingar.
06 af 09
Rúllaðu Tofu kubba í mjólk / sesamblandan.
Nær Tófú með Mjöl / Sesam Blanda. D.Schmidt Rúlla tofu teningur í skálinni sem inniheldur hveiti / sesamblönduna þar til það er vel þakið.
07 af 09
Frying the Tofu
Frying the Tofu. Höfundarréttur Darlene A. Schmidt Hellið 1/2 til 1 bolli af canola eða annarri hitaolíu í wok eða lítið pönnu. Þú vilt að olían sé u.þ.b. 1 tommur djúpur (ef þú notar stóra pönnu gætir þú þurft meira olíu). Þú þarft einnig tang og nokkrar gleypir handklæði (eða handklæði).
Setjið pönnu yfir miðlungs hátt hita. Til að prófa hvort olían þín sé nógu heitt með því að nota töng skaltu dýfa horninu af tofu teningur í olíuna. Ef það byrjar að sauma og elda, er olía tilbúin.
Þegar olía er tilbúið, setjið teningur af hveiti í fúran. Snúið hita niður örlítið og steikið tofuinu. Notaðu töng, snúðu tofu teningur eftir 1 mínútu. Elda þar til teningur er ljós gullbrúnt.
08 af 09
Tofu Tofu á Absorbant Cloth eða Pappírshandklæði.
Tofu Tofu. D.Schmidt Þegar tofu er ljós, gullbrúnt á öllum hliðum, fjarlægið úr olíunni og setjið á pappírshandklæði eða gleypið klút til að tæma og kólna.
09 af 09
Berið fram með Dipping Sauces, eða Vista til notkunar í öðrum uppskriftir
Þjóna Tofu! Höfundarréttur Darlene A. Schmidt Njóttu steiktu Tofu meðan það er enn heitt. Ytri verður crunchy, en inni ætti að vera mjúkt.
Berið það með sætum Thai chili sósu (mynd hér), fáanlegt í flestum matvöruverslunum eða með Thai Peanut Sauce / Dip. Berið hnetusósu heitt eða við stofuhita. Gerir framúrskarandi veganafrétti fat!
Steiktur tofu má einnig nota í öðrum grænmetisréttum, svo sem:
- Thai grænn Mango salat
- Grænmetisæta Tom Yum súpa
- Einhver af karrýjum eða stir-frönskum í Grænmetisæta Thai uppskriftarsafninu mínu
Njóttu!