Tom Yum Thai súpa er vinsælasta uppskrift allra Thai súpa. Það felur venjulega í sér rækjur, en grænmetisútgáfa er jafn fullnægjandi. Tom Yum súpa er frægur um allan heim og gæti hugsanlega aukið ónæmiskerfið og hjálpað að berjast gegn köldu og inflúensuveirum.
Ósvikinn Tom Yum uppskrift inniheldur ekki kókosmjólk. Hins vegar kjósa sumir það með þessu innihaldsefni (sem gerir það Tom Kha), sem leiðir til þykkari, ríkari sútunarsúpa. Kókosmjólk er skráð sem valfrjálst hér - ef þú ákveður að sleppa því skaltu vera viss um að bæta við smá hlutafé. Í Tælandi nota þau oft Carnation evaporated mjólk, sem er góð kostur fyrir grænmetisætur, en vegans vilja frekar nota kókosmjólk.
Þetta grænmetisæta / veganútgáfa er auðvelt að gera, og alveg eins heilbrigt (ef það er ekki meira) en hefðbundin uppskrift. Gerðu þetta auðvelda súpu í dag sem fyrirrétt, í hádeginu eða sem næringarríkan kvöldmat. Þú munt elska hvernig það hlýðir og nýtir!
Það sem þú þarft
- 5 til 6 bollar góða grænmeti eða gerviefni kjúklingabirgðir
- 1 til 2 stilkar
- sítrónu , hakkað eða 3 til 4 matskeiðar frystar tilbúnar
- sítróna gras (fáanlegt á Asíu mörkuðum)
- 3 heil kaffir lime lauf (fáanleg fersk eða fryst á Asíu mörkuðum)
- 1 til 2 rauð chilies, sneið eða 1/2 tsk þurrkuð mulið chili eða 1 til 2 tsk súllusósu
- 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 þumalfingur stærð galangal eða engifer, sneið í þunnt samsvörun
- 1 bolli ferskum sveppum (svo sem shiitake), sneið
- 2 bollar elskan
- bok choy , fer skilin eða hakkað ef stór (eða staðgengill spergilkál eða papriku)
- 1 bolli kirsuberatóm
- 1/2 getur góða kókosmjólk, valfrjálst
- 1 tsk brúnsykur
- 3 til 4 msk sojasaus (notaðu hveiti án glútenlausra mataræði)
- 1 msk ferskur kreisti lime safi
- 1 til 2 bollar mjúkur tofu, sneið í teningur
- 1/2 bolli
- ferskt basil , u.þ.b. hakkað
- 1/3 bolli ferskt kóríander (cilantro) lauf, u.þ.b. hakkað
Hvernig á að gera það
- Hellið lager í súpa pottinn. Ef þú gerir lagerið úr teningur eða dufti, en vertu viss um að gera það sterkt (ef það bragðast gott á eigin spýtur, mun það gera betri súpa). Setjið undirbúið sítrónahættu, ásamt lime laufum, chili, hvítlauk og galangal eða engifer. Kryddið og haldið áfram að sjóða í 5 mínútur, eða þar til seyði er mjög ilmandi.
- Bæta sveppum. Minnka hita í miðlungs og látið gufva í 5 til 8 mínútur, eða þar til sveppir eru mjúkar.
- Bættu við bókunum og kirsuberatómum. Forliðið varlega 1 til 2 mínútur (bok choy ætti að vera á skörpum hlið).
- Dragðu hita niður í lágmark og bætið kókosmjólkinni við notkun, sykur, sojasósu og lime safa. Bætið mjúku tofuinu og hrærið varlega.
- Gerðu bragðpróf, bætið við fleiri chili eða chili sósu ef ekki nógu sterkan. Ef ekki nóg salt, bæta við fleiri sojasósu eða lítið meira lager eða salt. Bætið 1 teskeið af sykri ef það er of súrt. Ef þú ert of salt eða sætur skaltu bæta við öðru kreista af lime safa.
- Til að þjóna, steypa súpu í skál með fersku basil og kóríanderum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 461 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 6 mg |
| Natríum | 1.609 mg |
| Kolvetni | 47 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 29 g |