Chili sósa innihaldsefni, notaðar og uppskriftir
Chili sósa er krydd sem bætir krydd og bragði við allt frá asískum uppskriftir til vestrænna uppáhalda. Það er hægt að nota sem dásamlegt dýfa fyrir fæðutegundir af alls kyns, hliðarbragði til að bæta við meira krydd í matinn þinn, rétt eins og þú gætir bætt við salti og pipar, eða þú getur notað það sem handlaginn eldaefni - gott skipti fyrir ferskan chili. Í flestum Asíu löndum og í Mexíkó og Mið-Ameríku er engin borðstilling lokið án flösku eða krukku með sterkan chili sósu.
Innihaldsefni í Chili sósu og hvernig það er gert
Það fer eftir því hvers konar chili sósu þú kaupir eða ákveður að gera, innihaldsefnin eru breytileg, en ekki mjög mikið. Mexican chili sósa er venjulega gerð með mexíkóskum heitum chilies (oft eru þau þurrkuð fyrst), rauð eða græn, sem er slegin í basa af ediki og stundum tómötum. Louisiana sósa er gerður úr rauðu eða grænu chilies á aldrinum, lagaður með edik og salti / sykri. Asískir chili sósur eru venjulega gerðar með Asíu heita rauð chilies (Taílenska Chilies er vinsæll). Venjulega eru chilies brennt fyrst og síðan blandað til að mynda líma sem er síðan slegið með steiktum rótum og hvítlauk, rækju líma , sykri og fiskasósu / sósu sósu. The olíufréttir chili pasta eru gerðar á svipaðan hátt, en með soybean, lófa eða aðrar olíur bætt við.
Tegundir Chili sósa
Hér í Norður-Ameríku eru ýmsar gerðir af chili sósu í boði fyrir ánægju þína, þar á meðal tveir frægustu sjálfur: Mexican Tobasco sósa og Louisiana heita sósa.
Hinum megin í heiminum eru asískur chili sósur sem geta verið örlítið auðveldara í maganum vegna þess að flestir eru gerðar án edik. (The edik-chili samsetning af chili sósur eins og Tobasco getur hrist upp brjóstsviði ef þú ert ekki vanur að styrkleika.)
Það eru fjölmargar gerðir af asískum chili sósum, þar með talið olíufrétti chili pasta, chili-hvítlauk sósu, klassískt Thai Sriracha Chili sósa (nú fáanlegt í flestum matvöruverslunum í Norður Ameríku) og fræga Thai Nam Prik Pao Chili sósu .
Thai matargerð hefur einnig frábæra sætu chili sósu, sem gerir frábæra dýfa fyrir vorrúllur, eggrúllur , kjúklingavængi og aðrar fingurfitur . Þessi chili sósa virkar vel sem hlið sósa fyrir steikt kjúkling eða steikt kjúklingur , og gerir einnig stórkostlegur marinade auk dýfa.
Uppáhalds Store-Keypt Chili Sauces
- Thai Sriracha Chili sósa (fáanleg í flestum helstu matvöruverslunum)
- Indónesísku Sambal Oelek (kemur í plastkassa og þú getur oft fundið það í Asíu hluta venjulegu matvöruverslunum).
- Sem dýfa fyrir mataræði, elskum við sætur chili sósa. Þú þarft ekki að gera neitt við þessa sósu til að þjóna því - hellaðu bara út og byrjaðu að dýfa.
Hvernig á að nota Chili sósu í matreiðslu þínum
Almennt talað, ef uppskrift kallar á ferskt hakkað rauð chilies og ég hef ekki nein í húsinu, mun ég skipta 1 teskeið af Thai chili sósu í stað einn rauð chili. Þessar chili sósur geta einnig verið gerðar í kryddjurtum steikja sósu - tilraun með því að bæta sojasósu eða fiskasósu, smá sykri og smá kjúklinga- / grænmetisbirgðum; annars verður það of kryddað.