Hvað er Curry?
Orðið 'curry' hefur nokkra mismunandi merkingu. Það getur átt við krydd eða kryddblöndu sem kallast "karrý duft", eða það getur átt við "karrí fatið" eldað í mörgum menningarheimum og heimshlutum. Curry (diskurinn) inniheldur venjulega kryddblandan "karrý" eða þau krydd sem notuð eru til að bæta upp blönduna.
Curry, einn af mest flavorful rétti í heiminum: The fat þekktur sem "karrý" er nú svo fjölbreytt og útbreidd um allan heim að skilgreining þess verður að vera mjög opin til að innihalda fjölmargir cuisines og elda stíl.
Karrý þýðir einfaldlega hvaða fat sem er með ríkt kryddað sósu eldað með kjöti og / eða grænmeti. Það er venjulega borðað með hrísgrjónum en kann einnig að fylgja brauð, venjulega flatbrauð, eins og Roti eða naan. Í dag er karrý gert í mörgum löndum um allan heim, að það er ómögulegt að nefna þá alla, en hér eru aðeins nokkrar: Indland, Tæland, Malasía, Indónesía, Sri Lanka og Englandi.
Curry Spice , einnig þekktur sem 'Curry Powder': Curry er algengt krydd með gullgul litarefni seld í flestum kjörbúðarsalum. Það er notað til að gera úrval af karrýbragðgerðum réttum. Þrátt fyrir að það lítur út og hljómar eins og aðeins eitt krydd, er karrí í raun blanda af ýmsum austur / asískum kryddum, þar með talið kóríander , kúmen, túrmerik, engifer, negull og aðrir (sjá: Curry Powder Ingredients: Hvernig á að búa til eigin Curry Powder þinn ) . Til að flækja málið frekar er einnig karríplöntur sem framleiðir karrýblöð sem lyktar og bragðast eins og karrý (sjá: Curry Leaf Information).
Þetta blaða er notað í Indlandi í ýmsum karrýjum og öðrum réttum; Hins vegar skaltu hafa í huga að þú þarft ekki að nota þetta krydd til að búa til góða karrý. Reyndar eru flestir karrýjar ekki kallaðir fyrir karríblöð, og þegar spurt er, mun meirihluti góðra karrykaka í heiminum ekki nota - eða hugsanlega ekki einu sinni vita - þetta krydd.
Curry Nutrition: Curry Goodness: Vegna margra mismunandi ferska og þurrkaða krydda sem það inniheldur, getur karrí verið mjög gott fyrir þig. Túrmerik, kúmen og kóríander - þremur helstu innihaldsefni flestra karrýrar - eru þekkt sem bólgueyðandi og náttúrulega hreinsiefni sem styrkja og afeitra líkama okkar. Það fer eftir því hvernig karrýið er gert, það eru tveir neikvæðir karrý: það inniheldur fitu (hversu mikið fer eftir eldavélinni) og það getur innihaldið mikið magn af natríum. Ef þú fylgir góðri uppskrift heima geturðu þó tryggt að þessi tvö þættir séu í jafnvægi við mataræði og markmið þitt. Fyrir lista yfir heilbrigt karrúruppskriftir, sjáðu Best Thai Curry Uppskriftir eða Top 5 Indian Curry Uppskriftir.
Stutt saga um Curry: Orðið 'curry' kemur frá orði 'Kari' á Tamil tungumálinu á Indlandi, þannig að við teljum að karrí sé upprunnin þar. Athyglisvert er að það eru einnig vísbendingar um að enska kokkarnir gerðu karrí eins snemma og seint 1300 á Richard II. Vissulega hjálpaði Christopher Columbus óvart að dreifa og þróa karrý í viðskiptum við Austurlönd. Hann flutti ekki aðeins karrý til annarra landa, heldur flutti hann einnig chilies frá Vesturlöndum til Indlands sem voru síðan tekin inn í fatið.
Áður en Columbus kom til Indlands, var karrí ekki ákaflega sterkan fat sem við þekkjum sem karrí. Sama gildir um taílenska karrý , sem voru upphaflega kryddað með svörtum og hvítum piparkornum í stað þess að chilies. Nú á dögum eru chilies vaxið um allan heim og orðið mikilvægur hluti af fatinu sem kallast "karrí". Fyrir lista yfir karrúruppskriftir, sjá Best Thai Curry Uppskriftir , eða Top 5 Indian Curry Uppskriftir.