Miðað við skipta yfir í geitmjólk
Þú ert líklega kunnugur geitum mjólkurostum eins og chevre og feta , en hefur þú einhvern tíma hugsað um að drekka geitum mjólk? Ef þú ert aðdáandi lífrænna mjólkurafurða og minni umhverfisfótspor, gætir þú haft áhuga á að prófa geitamjólk ef þú hefur ekki þegar fundið mjólkurvarnarlaust mjólk sem þú vilt.
En hver er munurinn á geitum mjólk og kúamjólk? Er geitmjólk betri fyrir þig?
Hvaða ættir þú að drekka? Guest author and naturopathic læknirinn Kate Morrison vegur inn með næringarupplifun og frekari upplýsingar um geitum mjólk í samanburði við kúamjólk.
Um geitmjólk
Allur mjólk er úr vatni, laktósa, fitu, próteini og smáfrumur. Þó að tegundir mjólk megi deila sömu fjölgunarefni, þá eru þær í raun mjög mismunandi. Geitur mjólk hefur nokkra einstaka eiginleika í samanburði við kúamjólk.
Þó að kúamjólkur hafi farið í mjólkurafurðir í vestrænum heimi um aldir og er enn heilbrigt fyrir marga, þá er geitamjólk sífellt að verða val fyrir heilbrigðisvitandi neytendur vegna þess að það er náttúrulega auðvelt að melta samsetningu þess. Það er líka mest neysla mjólk heimsvísu!
Vegna sniðsins er geitamjólk minni líkur en kúamjólk til að valda öndunarfærum, meltingarfærum og húðsjúkdómum fyrir marga.
Fituefni
Í geitum mjólk eru fitukúlurnar minni og hafa meiri yfirborðsflatarmál en þær sem finnast í kúamjólk.
Smærri kúlur eru auðveldara og skilvirkari í vinnslu með brisþéttni lípasa, fitueyðandi ensíminu. Ennfremur er magn ómega 3 og 6 fitusýra hærra í geitum mjólk en í kúamjólk.
Stig af stuttum og miðlungs keðju fitusýrum eru marktækt hærri í geitum mjólk en kúamjólk.
Tríglýseríð með miðlungs keðju fitusýrur njóta sérstaklega hratt og skilvirkt meltingar og eru framúrskarandi orkulindir. Enn fremur, magn af Omega 3 og 6 fitusýrur eru hærri í geitum mjólk en í kúamjólk.
Prótein innihald
Próteinið í öllum mjólk er samsett af hlutfallslegum magni af örpróteinum.
Alpha S1 kasein er mjólkurmikróprótein sem ákvarðar uppbyggingu óskunnar sem myndast í maganum. Það er tengt við stærri og fastari osti. Magn alfa S1 kaseins er 50% lægra í geitum mjólk en í kúamjólk. Þetta þýðir að mýkri, auðveldlega brotinn niður osti er myndaður.
Beta-laktóglóbúlín er auðveldara meltanlegt mjólkurmikróprótein. Það eru þrisvar sinnum meiri beta-laktóglóbúlín í geitum mjólk en finnast í kúamjólk.
Innihald vítamíns og steinefna
Bæði geitur og kúamjólk eru rík af ýmsum vítamínum og steinefnum.
Þó að magn A-vítamíns og D, og steinefnanna Kalsíum og Selen er hærra í geitum mjólk, eru vítamín B12 og fólínsýra í miklu magni í kúamjólk. Sumar rannsóknir hafa einnig sýnt að frásog nokkurra steinefna í geitum mjólk er hærri miðað við kúamjólk.
Sýrur og alkalínleiki
Þó að kúamjólk sé örlítið súr, þá er geitamjólk basískt.
Alkalískar fæði leiða til meiri alkalískrar þvags pH. Það hefur verið lagt til að alkalísk mataræði geti komið í veg fyrir fjölda sjúkdóma og valdið verulegum heilsufarslegum ávinningi, þ.mt hjarta- og æðakerfi, taugakerfi og vöðva.
Mjólk kýrins móti mjólk geitsins: botnleiðin
Geitur og kúamjólk er auðvelt að fella inn í mataræði og bjóða upp á úrval af verðmætum fjölvi og fíkniefnum. Geitamjólk gefur til kynna frekari heilsufar og kann að vera tilvalið val til að styðja meltingu.
Fleiri næringarástæður
Þó að Dr Kate mælir með geitmjólk vegna næringarþjóða sinna í samanburði við kúamjólk, gætir þú einnig haft áhuga á að klára næringu í næringu til að sjá fyrir sjálfan þig. Í því tilfelli lestu áfram.
Næringarsamdráttur í mjólk geitsins
Samkvæmt kaloríngreiningu gefur einn bolli geitamjólk 140 hitaeiningar og 7 grömm af fitu með hóflegu magni kólesteróls í 25 mg eða um 8% af ráðlagðu daglegu gildi, byggt á 2000 kaloríumæði.
Eitt bolli geitamjólk er tiltölulega lágt í natríum og kolvetni, og mikið í próteinum og kalsíum, sem gefur um 8 grömm af prótíni og 30% af ráðlögðu daglegu gildi kalsíums.