Þessar grillaðar hvítlaukar rækjur eru bornir fram með þægilegu smjöri dýptarsósu.
The marinade fyrir þessa rækju tekur um 5 mínútur til að setja saman, og það bragð rækjur fullkomlega. Ég notaði lime safi í marinade, en sítrónusafi væri líka ljúffengur.
The dýfa er bragðgóður samsetning af smjöri, hvítlauk, sítrónu og snerta heitu sósu og Worcestershire. Í stað þess að heita sósu skaltu bæta við bitum af asískum chili-pasta (sambal) eða Sriracha sósu.
Berið rækurnar á blöð blaða eða blönduðum ferskum grænum ásamt litlum ílátum með smjöri dýfa. Rækjur fara vel með hrísgrjónum og grilluðum sumarskvass eða eggaldin. Eða bæta rækjunum við kasta salat.
Það sem þú þarft
- 2 pund
- jumbo rækju
- 1 stór hvítlaukshvítlaukur (mulinn og hakkað)
- 1/2 tsk
- kosher salt
- Safi með 1 lime eða sítrónu
- 1/3 bolli
- ólífuolíu
- Fyrir Hvítlaukur Smjör:
- 1/2 bolli smjör
- 1 tsk Worcestershire sósa
- Safi af 1/2 sítrónu (eða um 1 matskeið)
- 1/8 tsk heitt pipar sósa (eins og
- Tabasco )
- 1 stór hvítlaukur (mulið og hakkað)
- Dash kosher salt
Hvernig á að gera það
Fjarlægðu skeljar úr rækjum, þannig að skottin eru ósnortin. Skyldu rækurnar, * skola síðan undir köldu rennandi vatni.
Í óviðskiptri ílát, loka nærliggjandi matarpoki, eða skál, sameina 1 klofnaði af myldu hvítlauki, 1/2 tsk af koshersalti, safa af einum lime eða sítrónu og ólífuolíu.
Setjið rækju í skál; Hrærið vel við kápuna.
Coverið eða innsiglið og haldið í kæli í rækju í 2 klukkustundir, beygðu stundum til að halda rækjuhúðuðu með marinade.
Hitið kola eða gasgrill til miðlungs heitt .
Snúið marinerade rækjum á skewers ** og grillið um 5 til 6 tommur frá köldu í um 8 til 12 mínútur, beygðu oft. Rækurnar verða ógagnsæir, bjarta hvítar og bleikar þegar þær eru gerðar.
Á meðan, í litlum potti yfir lágan hita, bráðið smjörið. Bætið Worcestershire sósu, safa af 1/2 sítrónu, heitum piparsósu, 1 klofnaði af mulið hvítlauk og þvotti af koshersalti. Hitið í 1 mínútu. Berið fram í litlum þjónarréttum með grillaðri rækju.
* Æðin rennur niður á bakinu, er ristil í meltingarvegi, og það gæti verið ljóst eða grátt að svart. Það er engin skaða í að borða bláæðina, en þau geta verið óþægilegt. Til að fjarlægja bláæðina skaltu hlaupa á þjórfé af litlum, skörpum mökunarhníf niður á bakhlið rækju. Losaðu æðina með þjórfé á hnífinni og dragðu það út.
** Ef þú notar eldavélargrasa, eru skefnin valfrjáls. Ef þú ákveður að brokka rækurnar skaltu fjarlægja hala.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 718 |
| Heildarfita | 44 g |
| Mettuð fita | 18 g |
| Ómettað fita | 20 g |
| Kólesteról | 515 mg |
| Natríum | 1.563 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 58 g |