Spurning: Hverjir eru góðar vegir, ekki mjólkurvörur, fyrir mjólk?
Hver var strákurinn sem fyrst horfði á kú og sagði: "Ég held að ég muni drekka það sem kemur út úr þessum hlutum þegar ég kreista 'em!'? -Calvin, frá "Calvin og Hobbes Bill Watterson"
Svar: Þó mjólk geti verið góð uppspretta kalsíums og próteina fyrir grænmetisæta , fara margir vegan og mjólkurafurðir eða draga úr neyslu mjólkurafurða vegna mataróhófna, í því skyni að draga úr fitu og kólesteról inntöku eða bara að taka kostur á mörgum heilsulegum ávinningi af soja.
Þarftu vegan mjólkurvörur í staðinn fyrir að borða, elda eða drekka? Soy mjólk, möndlu mjólk og hrísgrjón mjólk geta allir auðveldlega verið skipt út fyrir mjólkurvörur í flestum uppskriftir.
Sjá einnig: Er mjólk grænmetisæta?
Soja mjólk
Góðu fréttirnar eru, sojamjólk er heilbrigt, ódýrt og auðvelt að finna og nota. Slæmar fréttir eru ... jæja, það er í raun ekki slæmar fréttir! Frá næringarfræðilegu sjónarhóli hefur sojamjólk nánast eins mikið prótein og mjólkurmjólk, minna fitu, ekkert kólesteról, og þar sem flestar sojamjólk er styrkt er sambærilegt kalsíumkalfur. Vegans ættu að gæta þess að finna vörumerki sem er víggirt með vítamín B12. Soy mjólk er frábær mjólkurvörur staðgengill fyrir vegan bakstur eða fyrir börn.
Hver tegund af sojamjólk er örlítið öðruvísi, svo reyndu nokkra og sjáðu hver er hentugur fyrir smekk buds þína. Soy mjólk er sífellt vinsæll og margar matvörukeðjur, eins og Trader Joes, Whole Foods og Safeway, búa til eigin tegund í ýmsum bragði.
Ég mæli með því að prófa Silk vörumerki unflavored soy mjólk til að byrja, þó súkkulaði bragðið er ótrúlega bragðgóður skemmtun.
Rísamjólk
Rice mjólk er ekki eins þykkt og soja eða mjólkurafurðir, og er nokkuð hálfgagnsær samkvæmni. Vegna þess að það er svolítið sætt, vinnur hrísgrjómmjólk vel sem mjólkurvaramaður í vegum í eftirréttaruppskriftir, en það er ekki hentugur fyrir bragðmiklar eða saltar diskar, svo sem kartöflur af veganum.
Í samanburði við soja og möndlu mjólk, hrísgrjón mjólk hefur minna prótein . Mér finnst gaman að nota hrísgrjómmjólk sem vegamjólk í staðinn fyrir morgunmaturinn minn.
Hampi mjólk
Hampi mjólk er sjaldgæfari en soja mjólk, sem þú getur fundið um það sem er. Leitaðu að því í asceptic (ekki kæli) pakka í vel birgðir matvöruverslunum, stundum nálægt korn og öðrum morgunmatum. Get ekki fundið hampi mjólk í matvöruverslun og vilt reyna hönd þína að gera þitt eigið? Hér er mjólkuruppskrift af vegan hampi, til að prófa, úr fræjum hampi , vatni og smá sætuefni.
Möndlumjólk og önnur hnetamjólk
Vegan mjólkuruppbót úr möndlum eða öðrum hnetum, svo sem mjólkurhúðuðu mjólk, hefur rjóma samkvæmni svipað þykkum sojamjólk og niðursoðinn bragð sem er fullkomin til að framleiða grænmetisætur smoothies eða aðra rjóma drykki og eftirrétti, þó að þau bragðast ekki mikið eins og mjólkurvörur mjólk, og eru bestir í ekki sælgætisrétti. Vertu viss um að hrista möndlu mjólk þína vel áður en þú notar. Ef þú getur ekki fundið möndlumjólk í matvöruversluninni skaltu reyna að búa til heimabakað möndlumjólk eða cashew mjólk .
Hvernig á að nota veganaverslur sem ekki eru mjólkurafurðir:
Mjólkurvörur fyrir bakstur:
Staðgengill soymilk, hrísgrjónmjólk eða möndlumjólk fyrir mjólk í flestum uppskriftir. Þú munt ekki einu sinni geta greint muninn í flestum uppskriftir, þar á meðal brauð, muffins , kökur, veganakökur , puddings og önnur rjómalöguð eftirrétti.
Mjólkurvörur fyrir korn, haframjöl og drykkjarvörur:
Allir mjólk staðgengill mun virka vel, svo það er í raun spurning um persónulega smekk. Ég kemst að því að hrísgrjómjólkur er svolítið of sætur fyrir mig á kornvörum, en þú gætir komist að því að sætleikur hrísgrjóns mjólkurinnar bætir aðeins bragðið af skál af korni. Fyrir auka bragð, reyndu að nota vanillu bragðbætt soyma mjólk á korninu þínu!
Mjólkurvarnir til eldunar:
Venjulegur eða ósykrað sojamjólk mun virka best í uppskriftir eins og pasta sósum, krem sósum , kartöflumúsum, salati dressings og öðrum bragðmiklar uppskriftir sem kalla á mjólk. Þrátt fyrir að þykkt sojakrem sé best fyrir rjóma uppskriftir eins og alfredósósu án mjólkur , er hægt að gera eðlilegan facsimile með grunn vegansroux . Þú getur fundið þykkari soja krem á vel birgðir náttúrulegum matvöruverslunum.
Skipta um kjötmjólk:
Ef uppskrift kallar á kjötmjólk skaltu bæta einni matskeið af hvítum edik eða sítrónusafa í bolla af soymilk til að skipta um kjöl og blanda vel saman.
Það er ekki alveg eins sterkur og kjötmjólk, en mun hafa svipaða bragð.
Sjá einnig: Meira Vegan Mjólkurvörur : Lærðu um staðgöngur fyrir osti, sýrðum rjóma , smjöri og öðrum mjólkurvörum.
Ertu að leita að einföldum, heilbrigðum og nærandi grænmetisréttum uppskriftir?
Þú getur flett í gegnum allar grænmetisæta uppskriftir hér , eða allar grænmetisuppskriftirnar hér .