Þarftu vegan roux fyrir non-mjólkurvörur eða mjólkurfríu uppskrift? Prófaðu þetta grænmetisæta uppskrift sem notar sojamjólk og veganarmarín sem er fullkomlega góð skipti fyrir allt sem þú þarft roux eða þykknunarefni fyrir. Til viðbótar bónus, vegan roux er mun lægra í fitu en hefðbundin mjólk og smjör-undirstaða roux, og er einnig kólesteról-frjáls! A roux, sem stundum kallast hvít sósa, hefur marga notkun í matreiðslu, svo sem þykknun sósu, súpa eða steikja eða sem grunn fyrir franska rjóma sósu.
Hefð er roux úr hveiti, smjöri og mjólk en það er engin ástæða fyrir því að þú getir ekki notað mjólkuruppbótarmeðferð með mjólkurvörum til að gera fituskert og kólesteról-frjáls vegan roux sem er hentugur fyrir algerlega allt sem þú þarft að nota hefðbundin roux fyrir: frá þykknun súpu eða sósu eða sem upphafspunkt fyrir nokkrar aðrar sósur og diskar eins og hvít pizzasósu , veganhvítlasagnasósu og jafnvel grænmetisósu og osti.
Athugaðu að á meðan uppskriftin kallar á sojamjólk, mun önnur tegund af mjólkurvörum sem ekki eru mjólkurvörur einnig virka en halda áfram með varúð. Rice mjólk hefur dálítið náttúrulegt sætleika og er mun þynnri en soyma mjólk, svo það er minna en hugsjón. Möndlumjólk eða möndlu- og kókosmjólk blanda væri ein til að reyna, en venjulegur kókosmjólk gæti bætt smá óæskilegan kókosbragð. Ef þú ert í vafa, haltu við upphaflega mælt ósykraðri og ósykri sojamjólkinni í þessari uppskrift.
Það sem þú þarft
- 1 bolli soja mjólk (ósykrað og unflavored er best)
- 2 matskeiðar grænmetis grænmetis
- 2 msk hveiti
Hvernig á að gera það
Í fyrsta lagi hita sojamjólkinn (eða annan staðinn sem er ekki mjólkurmjólk) í miðlungs potti eða stórum skillet yfir lágan hita.
Þegar sojamjólk er heitt skaltu bæta við grænmetismörkuðum og hveiti, þeyttu kröftuglega og stöðugt að fella og forðast að mynda moli. Notaðu gaffli eða whisk fyrir þetta fyrir bestu og sléttustu roux mögulega.
Leyfðu að látið sjóða, hrærið oft, þar til sósu hefur þykknað.
Uppskrift athugasemdir: Ef roux þín er ekki þykknun, þá gætir þú þurft að kveikja upp hita aðeins.
Ef það er of þykkt skaltu bæta við smá sojamjólk og hrærið allt saman til að sameina vel. Mundu að eins og með reglulega mjólk og smjöri sem byggir á rosu, mun sósan halda áfram að þykkna lítið þegar það kólnar, svo þú gætir viljað áætla það, allt eftir því sem þú þarft það fyrir.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 623 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1,681 mg |
| Kolvetni | 80 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 13 g |