Reikna bollar á pund fyrir uppskriftir
Þegar uppskriftin þín kallar á rifinn osti, mældur í bolla, en matvörubúðin selur aðeins osturinn sem þú þarft eins og köttur merktur í pundum getur verið erfitt að reikna út nákvæmlega hversu mikið á að kaupa. Til allrar hamingju er þetta almennt viðmið um að gera elda með osti auðveldara:
- 1/4 pund osti = 1 bolli rifinn
- 1/3 pund osti = 1 1/2 bollar rifinn
- 1/2 pund osti = 2 bolla rifinn
Þessi breyting virkar fyrir flestar ostur, þar með talið Bleu ostur og Feta, sem eru venjulega smeltir, ekki rifnar eða kúptar.
Parmesan-ostur er hins vegar aðeins öðruvísi. Ein pund af þessari osti er jafngildir um 4 1/2 bollar rifinn sem gerir 1/4 pund koma út í um það bil 1 1/4 bollar rifinn.
Mæling á þyngd
Ef þú mælir með þyngd, mundu að gróft rifinn osti er miklu þyngri en fínt rifinn osti. Með öðrum orðum mun 1 bolli af grófum rifnum osti innihalda minna ostur en 1 bolli af fínt rifnum osti. Flestir vel skrifaðar uppskriftir munu tilgreina hvaða grindarstærð er notuð.
Engin þörf á að vera nákvæm
Ekki hafa áhyggjur of mikið um að hafa nákvæmlega magn af osti í uppskriftum sem kalla á bollar (rúmmál) mælingar-aðeins meira eða minna er ekki að fara að gera mikið af munum. Ef þú átt aðeins 7 únsa af osti, myndi það líklega ekki hafa neikvæð áhrif á heildarútkomuna af uppskrift sem kallar á 1 bolli (8 únsur) rifið osti.
Þegar þú ert í vafa, kaupðu alltaf meira en þú heldur að þú þarft. Extraost er aldrei slæmt!
Grating Eiga Ostur þinn
Þrátt fyrir að það virðist sem ekki-brainer að grípa poka af rifnum osti í matvörubúðinni, er grating þín eigin ekki eins erfitt eða tímafrekt eins og þú might hugsa. Einnig er niðurstaðan sú eina hreint ostur, en fyrirframpakkað rifin ostur inniheldur aukefni til að halda ostinni saman og verða mótað.
Ef þú notar mikið af osti og kjósar að húra eigin, ættir þú að íhuga að fá góða kassa grater fyrir grunnuppi ostur-1 bolli af rifnum osti mun taka undir tvær mínútur. Ef þú notar matvinnsluforritið munt þú hafa rifið ostur á 10 sekúndum. Þar að auki gerir örmyndun (oftast notaður til að stækka) fljótandi vinnu við að framleiða mjög fínn rifinn Parmesan-ostur .
Það eru nokkrar bragðarefur til að gera gratingosti enn auðveldara og með hraðari hreinsun. Í fyrsta lagi að nota kalt ostur-minna mun halda fast við tætari og hendurnar. Í öðru lagi, ef þú ert að rífa stóra blokk af osti, skera það í tvennt áður en þú byrjar svo það brjótist ekki í sundur. Og loks skaltu setja grindina yfir vaxpappír til að hella ostinni í mælispjaldið hreint og einfalt.