Kourabiethes eru hátíðakökur : Þeir eru tilbúnir til jóla, skírnar og brúðkaupa. Þessi uppskrift að þessum smákökum er pakkað með ristuðu möndlum, inniheldur bragð af kanil og kallar á hefðbundna húðun sykurs sælgæti.
Á grísku: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα, segðu: koo-rahb-YEH-thes meh Ah-MEEGH-Thah-Lah Keh Kah-NEH-Lah
Það sem þú þarft
- 1 tsk af bakstur gos
- 1/3 bolli brandy (eða appelsínusafa)
- 3 egg hvítur
- 1 eggjarauða
- 3 bollar ósaltað smjör (um 6 1/4 prik), mildað
- 1 1/3 bollar + 1 matskeið af ólífuolíu
- 1 bolli af sykri sælgæti
- 1 1/2 matskeiðar af kanil
- 1 1/2 pund af ósaltaðum ristuðu möndlum, hakkað í stórum bita
- 12 1/2 bollar (u.þ.b.) af öllu hveiti (um 3 1/2 pund)
- 2 eða fleiri pund af sykri sælgæti fyrir álegg
Hvernig á að gera það
Leysið bakstur gosið í brandy. Berið eggin hvíta og eggjarauða saman. Í blöndunarskálinni skaltu slá smjörið, olíuna og 1 bolli af sykri sælgæti til hvítu og léttar. Sláðu eggjum, brandy með bakstur gos , kanil og hakkað möndlur. Hrærið hveiti og notaðu hendur til að sameina. Hnoðið í 20 mínútur. Deigið verður nokkuð þurrt og þétt.
Hitið ofninn að 350 ° F (175 ° C).
Taktu fistful deig og kreista 8 sinnum til að mýkja.
Mótaðu í kúlur og fletja lítillega í um það bil 1/2 tommu og 1 1/2 til 2 tommur í þvermál. Deigið er einnig hægt að klára í 1/2 tommu og skera með köku skeri.
Setjið á ógreiddum kökukökum og bökaðu við 175 ° C (175 ° C) í 20 mínútur eða þar til fölgul litur. Kökurnar geta skipt örlítið ofan.
Leyfa smákökum að kólna alveg áður en það er fyllt með sykri sælgæti.
Stykkaðu einn eða fleiri þjónarföt með sykri sælgæti. Settu eitt lag af smákökum á fatinu (vandlega með spaða) og ryk með sykri. (Setjið sykur í silfur og pikkaðu á eða hristið yfir smákökurnar.) Settu annað lag ofan á fyrsta og stökkva á sykri, haltu áfram að þremur lögum á hverri disk eða disk. Vertu öruggur með sykri sælgæti!
Afrakstur: 60-80 kex
Variation: Notaðu appelsínusafa í stað brandy að forðast að nota áfengi.
Smærri smákökur: Góð hugmynd fyrir gjafir, kourabiethes geta einnig verið gerðar í bitum af smákökum ( boukies á grísku, segja: bók-YES) og gefnar í lotum 6, 12 eða annað númer sem þú velur.
Til að geyma: Kourabiethes mun halda í nokkra mánuði ef það er geymt í loftþéttum umbúðum. Gakktu úr skugga um að það sé rykandi duftformi á botni ílátsins, lagaðu síðan smákökur eins og að ofan, hvert lag með sykurhlíf. Bíddu einn daginn eftir að bakað er til að hylja með loftþéttu loki.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 842 |
| Heildarfita | 58 g |
| Mettuð fita | 19 g |
| Ómettað fita | 29 g |
| Kólesteról | 70 mg |
| Natríum | 1.001 mg |
| Kolvetni | 72 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 13 g |