Sesamfræ, pipar og poppy fræ eru aðeins nokkrar af óvenjulegum innihaldsefnum í þessari fornu uppskrift að gastrin (á grísku: γάστριν, framburður GHAHS-treen). Petimezi (sætuefni úr vínberjum), notað langt áður en sykur kom til Grikklands, bætir við einstaka bragðið. Ef þú ert boginn á öldungunum skaltu gefa þessari uppskrift að reyna.
Það sem þú þarft
- 4 bollar
- hveiti
- 1 tsk salt
- 1/4 bolli ólífuolía
- 1 sítrónu (juiced)
- 3 1/2 aura
- sesamfræ (ristað og jörð, aðeins yfir 2/3 bolli)
- 2/3 pund heslihnetur (ósaltað, hakkað)
- 2/3 pundum möndlur (ósaltað, hakkað)
- 2/3 pund valhnetur (hakkað)
- 1/5 pund sesam fræ
- 1/5 pund poppy fræ
- 1 tsk svart pipar (gróft jörð)
- 3/4 bolli
- hunang
- 2 bollar sykur
- 1 bolli af vatni
- 1/4 bolli
- petimezi
Hvernig á að gera það
- Sameina deigið innihaldsefni og hnoða til að mynda deigið.
- Rúlla út í 3 jafngildar blöð um 1/8 tommu þykkt, nógu stór til að ná yfir miðlungs bakpönnu .
- Sameina alla fylliefni.
- Hitið ofninn í 350 gráður F (180 gráður C).
- Settu eitt blað af deigi í botninn af léttolíuðu bakpönnu. Cover með hálf fyllingu.
- Bætið öðru lagi deigið og hinum eftirfylgjandi.
- Setjið þriðja blaðið af deigi ofan. Skerið í ferninga og þá skáhallt til að mynda þríhyrninga. Stytið smá vatn og sesamfræ.
- Bakið á rack rétt fyrir neðan miðjan ofninn við 350 gráður F (180 gráður C) í um það bil 30 mínútur.
- Þegar sætabrauðið er flott skaltu sameina öll síróp innihaldsefni í pottinum. Kælið, láttu síðan hita niður og látið gufa í um það bil 10 mínútur. Hellið heita sírópinu yfir kældu sætabrauðið og láttu sitja þar til sírópið er frásogast (um 3-4 klukkustundir).
Athugið: Sykur er notaður í þessari síróp til að halda kostnaði niðri.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 702 |
| Heildarfita | 49 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 24 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 102 mg |
| Kolvetni | 61 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 14 g |