8 bestu ráð til að drekka saka

01 af 08

Vita áfengi þitt: Hvað er saga?

Sake er japansk hrísgrjónvín sem er gerður meðan á bruggunarferli stendur með gerjun á hrísgrjónum , þar sem sterkju er breytt í sykur og síðan áfengi. Áfengisneysla er almennt á bilinu 14% til 16%, að undanskildum "genshu" fjölbreytileikanum sem hefur hærra áfengisinnihald 18% til 20%. Tilvísun er áberandi "sa-keh" ekki "sa-kee". Í japanska vísar hugtakið "sakir" til allra áfengra drykkja, ekki bara vegna þess sem við þekkjum það. Að lokum, á japönsku, vísar "nihonshu" í raun til japanska hrísgrjónvíns, eða vegna þess að við þekkjum það í vestri.

02 af 08

Vita mál þitt: Hver eru mismunandi tegundir af viðskiptum?

Þrátt fyrir að flestar sakir séu skipaðir sem "heitt" eða "kældir", eru í raun margar mismunandi gerðir af sakum tiltækar.

1. Amazake - Þetta er hefðbundin, sætt, lág-alkóhól sakir.
2. Genshu - Þetta er óþynnt sakir hefur engin vatn með alkóhólinnihald á bilinu 18% til 20%. Flestar ástæður eru þynntar með vatni til að bæta alkóhólinnihaldinu í 14% í 16%.
3. Jizake - Þetta vísar til svæðisbundinna eða staðbundinna örbryggta sakna .
4. Koshu - Þetta er ástæða sem hefur verið á aldrinum svo að það hafi sætt næstum hunangslegan bragð með gulum lit.
5. Kuroshu - Þetta er athyglisvert af brúnum hrísgrjónum eða ópólítískum hrísgrjónum og bragðið líkist það líklega við kínverska hrísgrjónvín.
6. Muroka - Þetta er óhreinsað sakir sem er skýrt í lit og hefur tilhneigingu til að hafa sterkari bragð og ilm yfir síaðan sökum því að síun hefur tilhneigingu til að þynna bragðbragð og ilm.
7. Namazake - Þetta er unpasteurized sakir sem krefst kælingar til geymslu.
8. Nigorizake eða Nigori Sake - Þetta er almennt boðið á japönskum veitingastöðum í vestri sem kælda sakir, og er skýjað sakir sem eru óskreytt, að undanskildum möskva sem er notað til að aðgreina ræsjubrjótið lauslega frá sakirnar. Það er enn frekar hluti af botnfalli í lokinni sakir, svo þetta er oft hrist áður en það er þjónað.
9. Shiboritate - Þetta vísar til sakna sem hefur ekki verið þroskaður hefðbundin níu til tólf mánuði sem önnur mál. Sem slík hefur tilhneigingu til að vera meira súrt.
10. Taruzake - Þetta er á aldrinum sakir sem er geymt í tréfötum eða tunna. Það hefur tilhneigingu til að hafa sterka viður sem bragð vegna áhrifa tréfata. Taruzake eru oft notaðar við vígsluviðburði eins og að opna og opna.
11. Teiseihakushu - Þetta er sérgreinardómur með sterkari hrísgrjónabragði. Það er framleitt með því að fægja hrísgrjón kornin miklu minna en þegar hrísgrjón er fáður fyrir hefðbundna sakir. Með öðrum orðum hefur það mikla hrísgrjónsmótahlutfall.

03 af 08

Hvernig skiptir máli hvað varðar mat og matreiðslu?

Sjálfsögðu sem er notað til að elda (nefnt matreiðsluástæður ) eru bæði framleidd á sama hátt, að undanskildum að matreiðsla álitið nýtir hrísgrjón sem hefur hærra fægingarhlutfall eða einn sem er fáður í minna mæli þannig að það hafi boltar, hrísgrjónabragð. Elda sakir hafa oft lægra áfengi og það hefur viðbætt innihaldsefni salt.

Þó að bæði drykkjarskuldamál og matreiðsla sé hægt að nota sem innihaldsefni til matreiðslu mælum ég með því að nota sakir með viðeigandi gæðum bragð (með öðrum orðum einfaldlega ekki nota ódýrustu drykkjarskuldina), svo að það veiti góða bragð til matar .

Hér eru nokkur dæmi um uppskriftir sem nota sakir sem innihaldsefni. Fylgdu tenglum fyrir uppskrift.

1. Sake gufuskammta
2. Easy Japanese Simmering sósa fyrir fisk
3. Teriyaki kjúklingakjöt (Tsukune)
4. Túnfiskur Braised með Soy sósu og engifer
5. Shio Koji lax

04 af 08

Hvenær drekkur þú?

Saga er oft notið meðan á appetizers, eða izakaya (tapas) stíl veitingastöðum. Það er sipped á meðan að njóta ljós appetizers eins og sashimi (hrár fiskur). Það er ekki oft notið sem hluti af stórum máltíð ; Þrátt fyrir að í vestri í dag er oft álitið á sama hátt vín sem er parað við matvæli.

Sake er ennþá í tengslum við vígslu eða formlega tilefni, svo sem brúðkaup, og hátíðarhátíð . Við brúðkaup táknar athygli athyglinnar oft einingu tveggja fjölskyldna.

Nútímalegir drykkir innihalda oft japönsku sakir sem innihaldsefni í blönduðum kokteilum, til dæmis, sakir-tini, sakir mojito, svadka, sakir gimlet og margir aðrir!

05 af 08

Hvað er Sake Served In?

Japanska sakir eru yfirleitt seldar í stórum flöskur, en það er hellt í smærri skip eða keramikflaska, þekkt sem "tokkuri". Sýnishorn af hefðbundnum tokkuri er sýnd í meðfylgjandi mynd ásamt litlum drykkjarbökum sem kallast "choko" eða "ochoko". Aðrar stíll drykkjarbollar eru vinsælir trékassar, þekktir á japönsku sem "masu". Annar vinsæll bolli, sem í raun lítur út eins og flatur saucer, er oft notaður í formlegri athöfn, svo sem brúðkaup, eða sem hluti af fjölréttu hátíðinni, er "sakazuki".

06 af 08

Hvernig er Sake þjónað?

Hægt er að borða máltíðir annaðhvort heitt, kalt eða við stofuhita ("joon"). Þetta veltur venjulega á áhugi drykkjarins, hvers konar sakir eru notaðar og árstíðin. Oft er heitt ásýnd ("atsukan") valið á kaldara veðri og kældu sakir ("reishu") er valinn í heitara veðri. Bragðarefur á barviðskiptum fela í sér að þjóna eldri eða lægri gæðum sakir, til að hylja bragðið. Venjulega er hágæða sakir þjónað við stofuhita.

Til að undirbúa heitt sakir er fyrst sakaður í keramik tokkuri, og þá er tokkuri sett í bað af heitu vatni. Hin fullkomna hitastig fyrir heita sakir er um 120 gráður fahrenheit (50 gráður á Celsíus). Hin fullkomna hitastig fyrir kælda sakir er 50 gráður fahrenheit (10 gráður á Celsíus).

07 af 08

Hvað er rétta safa í söfnum?

Réttur sakir siðareglur hefur marga blæbrigði sem maður ætti að hafa í huga.

1. Haltu alltaf sakir annarra, en fyllðu ekki eigin bolli. Það er best að leyfa einhverjum að hella og fylla bikarbikarinn þinn fyrir þig, jafnvel þótt þú værir sá sem hella skyldi fyrir alla aðra í flokknum þínum.
2. Almennt, þegar hella á sakir annarra, vertu viss um að setja tvær hendur á keramikflöskuna, óháð því hversu lítið það er. Ef af einhverjum ástæðum er aðeins ein hönd á flöskunni, vertu viss um að setja lausa höndina á höndina sem hella til að sýna virðingu.
3. Í móttöku loksins ætti maður að hylja litla ogaku bikarinn í lófa einum hendi, og varlega lúta fingrum lausar höndarinnar á hlið bikarnum. Bikarinn er síðan lyftur örlítið í átt að hella. Aftur sýnir þetta virðingu.
4. Ef þú ert að drekka sakir í vinnu eða viðskiptatengdu hlutverki skaltu hafa í huga starfsaldri og stöðu þegar þú hatar. Þegar hella á kollega sem hefur starfsaldur eða stöðu á hærra stigi, vertu viss um að nota tvíhliða tækni eins og getið er um hér að ofan í lið # 2. Ef þú ert að hella sér fyrir einhvern sem er yngri eða lægri stigi, er aðeins hægt að nota eina höndina til að halda keramikflösku til að hylja og hella sakir. Á sama hátt, ef viðtakandinn af þeim sökum er með hærri stöðu, má þeirra ogaku bolli haldin með aðeins einum hendi. Hins vegar, ef hælisleiki er hærri, ætti viðtakandinn að hylja enaku bikarinn sinn með því að nota tvíhliða tækni eins og lýst er hér að framan í lið # 3.
5. Ef þú ert að drekka sakir meðal vina og ástandið er óformlegt þá er það ekki óalgengt að einn hönd hella (sérstaklega hjá karlkyns fyrirtæki) og halda Enaku bikarnum með annarri hendi en alltaf að muna að lyfta bikarnum af borðinu og halda það í átt að hella.

08 af 08

Ekki gleyma að hækka bikarinn þinn í ristuðu brauði!

Óháð tegund af áfengi (sakir, bjór, vín, sterkur áfengi) sem er gaman er það oft kurteis að bíða eftir að allir fái að borða drykkana sína og þá að hækka glasið fyrir ristuðu brauði. Hin hefðbundna japanska orð fyrir "skál" er "kanpai!" Ochako sakir bollar eru hækkaðir og varlega snert saman.

Í viðskiptasamstæðu skaltu hafa í huga starfsaldri og stöðu, því að neðri vinnustaðurinn ætti að ganga úr skugga um að brún bikarsins þeirra snerti undir brún bikarfélaga sinna.