Tamagoyaki er japanska rúllaða eggjakaka sem er almennt þjónað í morgunmat, sett í bentó (japönskan hádegisskál) sem hliðarrétt eða notað sem fylling í sushi. Tamagoyaki, sem þýðir bókstaflega "grillað / steikt egg", er gert með því að rúlla saman þunnt lag af krydduðu eggi í pönnu.
Bragðefni af tamagoyaki eru mismunandi og mismunandi gerðir fyllinga má bæta. Helst er gott að nota fermetra tamagoyaki pönnu til að gera tamagoyaki, en það er hægt að elda í venjulegu pönnu. Þegar sykur er bætt í tamagoyaki, fær það brennt auðveldlega, svo vinsamlegast horfðu hita vandlega.
Tamagoyaki er oft kryddað með sojasósu og sykri, en ekkert getur slá bragðið af dashi. Dashi er mjög einfalt að gera, en umami -rich kombu og katsuobushi gefa þetta lager dásamlegt ríkur bragð án þess að yfirbuga innihaldsefnið. Með því að bæta dashi við eggblönduna fær eggið gott umami uppörvun og dashimaki tamago hefur dýpri, flóknari bragði en venjulegt Tamagoyaki.
Það sem þú þarft
- 4 egg, barinn
- 3 msk dashi súpa lager
- 1 1/2 til 2 matskeiðar sykur
Hvernig á að gera það
- Slá egg í skál.
- Bætið Dashi súpa og sykri í eggið og blandið vel saman.
- Hitið tamagoyaki pönnu yfir miðlungs hita. Olía pönnu.
- Hellið skopi af eggblöndu í pönnu og dreift yfir yfirborðið.
- Eldið það þangað til hálf gert og rúllaðu egginu í átt að botnhliðinni.
- Færðu veltu eggið efst á hliðina.
- Olían er tómur hluti af pönnunum og hellt öðru pönnu af eggblöndu í rýminu og undir veltu egginu.
- Eldið það þangað til hálf gert og rúllaðu egginu aftur þannig að eggjakaka verður þykkari.
- Eldðu eggjakökuna þar til það er lokið.
- Ef þú notar venjulegan pönnu, móttu tamagoyaki á bambusmat.
- Skerið tamagoyaki í 1 tommu þykk stykki.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 206 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 417 mg |
| Natríum | 204 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 15 g |