Hvar var síðdegisstefna byrjað?
Það er ekki meira kvintesslegt breska helgisiði en athöfnin og þjóna Afternoon tea. Talið er að lánsfé fyrir siðvenjuna fer til Anna, sjöunda hertoginn í Bedford í upphafi 19. aldar. Venjulegur venja að þjóna kvöldmat á milli kl. 8 og kl. 9 fór frá Duchess svangur og með "sökkandi tilfinningu" seint síðdegis. Til að spilla hungrið, þá myndi hún panta te, brauð og smjör og kökur til að þjóna í herberginu sínu.
Seinna myndi hún bjóða vini að taka þátt í henni á heimili sínu og ljósteigið var svo velgengni að venja varð.
Hertoginn hélt áfram siðvenjum við að koma aftur til London og fljótlega varð "heima te" þróað sem fljótt breiðst út um allt í Englandi. Tilkynningar um te voru sendar til ættingja og vini þar sem fram kemur á hvaða klukkustund teinn væri borinn fram. Stundum var skemmtun veitt en oftar var það bara samtal og smá aðgerðalaus slúður yfir te og kökur. Ef viðvörunin var send á heimavist var gert ráð fyrir að gesturinn mættist, nema að sjálfsögðu voru eftirsagnir sendar. Það var að minnsta kosti ein manneskja sem hélt heima á hverjum degi og félagsleg tengsl voru fljótt komið á fót með konum sem sáu hvert öðru svo reglulega.
Taka á te breiddist smám saman úr heimilinu og út í samfélagið almennt. Tea aðila varð norm og Tea Herbergi, og Tea Gardens fljótt spratt upp alls staðar.
Á Edwardian tímabilinu, "heima" dofna sem löngun til að ferðast aukist.
Te var nú þjónað klukkan fjórar klukkustundir í nýju stofunni á lúxushótelum, þar sem Ritz var einn af frægustu og endalausum verslunum eins og Fortnum og Mason og fylgdi oft með léttum tónlist og stundum jafnvel smá dans. Te döns varð eitthvað fyrirbæri og stóð þar til vel eftir seinni heimsstyrjöldina, en þá hvarf smám saman.
Eins og Afternoon Tea sjálft er nú mikil endurvakning teþreytunnar í Bretlandi og Írlandi og njóta góðs af öllum aldri.
Afternoon Tea í dag
Heimsmeistararnir tvær breyttu róttækan að taka eftirmiddagste, einkum með því að te rantingu hélt áfram í 50 árin en siðvenjurin lifðu þar til vel inn í miðjan 20. öld. Hins vegar, þegar breskir hófu ástarsambandi sín við kaffistjörnur, varð síðdegissteinn lítið meira en stórfelldur afbrigða breska hefð að dangla fyrir ferðamenn.
Hvíla fram á 21. öld þó, hvernig kemur síðdegis te á Ritz er nú einn af erfiðustu bókunum í London? Og utan um fræga Betty's Tea Rooms í Yorkshire, hringir biðröðin í blokkina. Komdu þriggja klukkustundir, upp og niður í landinu, borðstofurnar eru fullar og borðar stytta undir þyngd standa sultu-pakkað með kökum og scones. Te er aftur og aftur á stórum hátt.
Það er kaldhæðnislegt að það er efnahagsleg niðursveifla sem hófst um 2008 sem er lögð fyrir þessa endurvakningu. Til baka til fleiri hefðbundinna gilda og heimalegra starfa er algengari þegar peningurinn er þéttur, það virðist.
Það er hins vegar einn mikill munur. Á tíma hertogunnar fyllti te snyrtilegt bil í daginn.
Í dag hefur hádegismaturið bæði tilhneigingu til að skipta um hádegismat og draga úr þörfinni fyrir stóra kvöldmat. "Vertu heima mamma nota síðdegisste sem leið til að hitta og borða. Og hvaða betri leið til að nota upp tíma á blautu, köldu "staycation" en nokkrar klukkustundir langvarandi yfir te og scones? Svo smart er síðdegis te sem brúðir á fjárhagsáætlun eru að velja að þjóna því í staðinn fyrir formlega sitjandi máltíð. Og jafnvel Spas um landið þjóna Afternoon Tea sem hluti af spa degi út.
Ef þú vilt sjá hvað er venjulega borið fram á hádegisverði, skoðaðuðu þessar uppskriftir