Ristað byggsteinn getur verið vinsælasta drykkurinn í Kóreu. Það er venjulega þjónað bæði heitt og kalt á heimilum, í veitingastöðum og í öðrum samkomum, annaðhvort í stað vatns eða við hliðina á vatni, og margir Kóreumenn drekka mikið af því á hverjum degi. Það er þekkt sem bori cha (eða stundum boricha) á kóresku. Fólk í Japan og Kína drekkur einnig brent byggsteinn. Í Japan er það þekkt sem mugicha, og í Kína er það þekkt sem dàmàichá eða màichá. Þú ættir ekki að rugla saman það með matcha te, þó - matcha er japanskt grænt te, ekki byggteikt. Ristað byggsteinn er vinsælasti sumarið í Japan en er þjónað allt árið í Kóreu. Hitastig hans getur verið mismunandi eftir árstíðum: Á sumrin munuð þið líklega undirbúa það kalt, en á veturna er líklegra að vera heitt.
Eins og svart og grænt te, brauð bygg te býður upp á nokkrar hugsanlegar heilsufar. Til dæmis inniheldur það andoxunarefni sem geta hjálpað til við að berjast gegn bólgu. Hefð er að te er sagt að hjálpa meltingu, blóðrás og heildar hjarta- og æðakerfi. Það er líka laus við koffín, þrátt fyrir að sumir segja að það gefur þeim uppörvun lúmskur orku. Ristað byggsteinn er einnig án hitaeininga, en ef þú bætir mjólk við það (sem er algengt) eða sykur (sjaldgæfari), þá geta þau aukið hitaeiningarnar sem te inniheldur. Sumir bæta einnig salti við brennt byggsteinn þinn.
Svo hvað bragðast brennt bygga te eins og? Það er yfirleitt létt og niðtíkt í bragði, þó að eðli hennar getur breyst verulega eftir því hversu mikið bygg er notað, hversu lengi (og við hvaða hita) byggið er brennt og hversu lengi er teið. Eins og með öll te, þá mun það vera bratta lengur og framleiða sterkari te. Skrýtið of lengi, það getur smakkað nokkuð eins og kaffi.
Leitaðu að steiktum byggi á staðnum í Asíu eða fyrir tilbúinn steiktu byggstein (laus eða í tepoka) á mörkuðum eða á netinu. Þú getur líka keypt hrás bygg og ristað það sjálfur áður en þú gerir te - vertu viss um að elda það ekki, eða teið þitt mun smakka brennt.
Berið teið þitt strax eða kæli það. Þar sem steikt byggstein inniheldur smá sterkju getur það farið slæmt nema í kæli.
Það sem þú þarft
- 2 msk brauðaður bygg *
- 8 bollar vatn
Hvernig á að gera það
- Í litlum potti, látið bygg og vatn sjóða.
- Dragðu úr að þvo, hylja og elda í 20 mínútur.
- Berið strax eða geyma í kæli og haldið kalt.
* Ef þú getur ekki fundið steikt bygg, getur þú gert þitt eigið með því að rista bygg í saute pönnu yfir miðlungs hita í 5-10 mínútur, eða þar til kornin snúa dökkbrúnum lit.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 10 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 5 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 0 g |