Að búa til heimabakað pasta frá grunni er svo miklu betri en verslunarkaupa. Að bæta við pureed spínati snýr pasta deigið ljómandi grænt, og gefur pasta aukið vítamín, eins og heilbrigður. Þessi uppskrift fyrir spínat pasta deigið er hægt að gera í spaghetti, lasagna eða ravioli. Prófaðu það með þremur osti ravioli , eða með silfrið, svörtum ólífum og sólþurrkaðri tómatsósu. Ef þú ert nýr til að gera pasta skaltu lesa hvernig á að gera heimabakað pasta .
Nauðsynlegt er að nota matreiðslubúnað : Mælisbollar , mæla skeiðar, blöndunartæki (einn til að prófa: Vitamix 5200 ) eða matvælaframleiðslu , blöndunarskál , gaffal og pasta framleiðandi.
Það sem þú þarft
- 1 10 eyri pakkað frystum hakkaðri spínati, þíðað
- 5 egg
- 4 bollar algjöra hveiti, auk viðbótarhveiti eftir þörfum
- 1 tsk salt
Hvernig á að gera það
- Kreista eins mikið vatn og mögulegt er úr hakkaðri spínatinu með hendurnar eða með því að ýta á kolli . Í blöndunartæki eða matvinnsluvél, sameina spínat og egg, mauki þar til blandan er dökk græn og slétt, með fáum eða engum sýnilegum klumpum af spínati sem sýnir.
- Í skál, sameinaðu hveiti og salti, hrærið með gaffli eða þeyttum til að sameina. Á stórum, léttblómdu vinnusvæði (eins og borði sem er þakið kísilmálmagrasi), hella hveiti blöndunni í haug. Gera vel í miðjunni.
- Hellið spínat-eggblöndunni í brunninn og með því að nota gaffli, þá er hreint fingur þínar þegar blandan verður of þykkt, hrærið spínatblönduna í hringlaga hreyfingu, smám saman að fella fleiri og fleiri hveiti. Eins og blandan snýst svolítið, byrjaðu að hnoða það, fella nóg hveiti til að gera stífur deigið. Hnoðið deigið í um það bil 5 mínútur, bætið meira hveiti þar til deigið er slétt og örlítið klætt en ekki klístur. Setjið til hliðar, þakið plasthúðu, í um það bil 20 mínútur, til að láta glútenna slaka á.
- Setjið pasta framleiðanda saman í samræmi við leiðbeiningar framleiðanda. Skiptu deiginu í fjóra til sex jafna hluta með hníf eða deigskúffu og hylja alla hluti en sá sem þú ert að vinna með hreinum handklæði eða plasthúð. Myndið deigið í íbúð rétthyrningur. Byrjaðu með þröngum hlið rétthyrningsins, fæða það í gegnum pasta framleiðanda í fyrsta (breiðasta) stillingu, þá brjóta það eins og viðskiptabréf og fæða það í gegnum pasta rollers aftur. Endurtaktu brjóta og veltistigin nokkrum sinnum í víðustu stillingu áður en þú rúllar pasta í sífellt minni stillingum þar til hún nær til viðeigandi þynnu (athugið: þetta deig getur verið stickier og viðkvæmari en venjulegur pastadeig með venjulegu hveiti, svo þú gætir ekki viljað að rúlla því eins þunnt og þú rúlla venjulega pasta.).
- Notaðu blöð pasta eins og-fyrir lasagna, myndaðu í ravioli eða skera í núðlur. Elda lokið pasta í sjóðandi, söltu vatni, í um það bil 3 mínútur, eða þar til al dente.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 221 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 260 mg |
| Natríum | 505 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 13 g |