Þetta heimabakað ravioli uppskrift er fyllt með blöndu af ricotta-, mozzarella- og parmesan-ostum, sem gerir frábæra blöndu af rjómalögðum áferð og bragði. Prófaðu að nota spínatpasta og toppa ravioli með silfursell, sólþurrkuðu tómati og kalamata ólífu pasta sósu. Eða einfaldlega nota hvaða tómatsósu, eða bara smjöri og parmesanosti.
Ábending: Lítill kexopi, eins og OXO Cookie Scoop, er tilvalin fyrir skammtafyllingu á rúllaðu pasta deiginu.
Nauðsynlegt er að nota matreiðslubúnað: Whisk eða gaffal, mælikolbakki, osthlaup, mælikökur, lagerpottur, pastaframleiðandi, lítil skál eða viskubollur, bekkurskrúfa, hníf eða pizzaskurður, bökunarplata, rifjanlegur skeið eða kónguló
Það sem þú þarft
- 2 egg
- 1 bolli ricotta
- 1 bolli mozzarella (rifinn)
- 1/4 bolli parmesanostur (fínt rifinn)
- 2 matskeiðar
- timjan (ferskt)
- 1/2 teskeið auk 1 matskeið
- salt (skipt)
- 1 uppskrift pasta deigið
- 2 til 4 msk
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs skál, slá eggin með hvisku eða gaffli. Bætið ricotta, mozzarella og parmesan osti, timjan og 1/2 tsk salti, blandið vel með gaffli. Setja til hliðar. Fylltu lagerpottinn með vatni og láttu sjóða við háan hita.
- Á meðan rykar léttar vinnusvæði eða sætabrauðsmat með hveiti. Fylltu í litla skál eða kaffiboll með herbergishita vatni. Notaðu beinskúffu eða hníf til að skera deigið í fjóra til sex jafna hluta og hylja þá létt með plastpappír. Taktu eitt stykki út og rúlla því í þunnt lak, u.þ.b. 5 til 6 cm á breidd, í samræmi við leiðbeiningar pasta framleiðanda (sjá leiðbeiningar um að búa til heimabakað pasta til að fá frekari upplýsingar). Setjið deigið í lengd á hveitið vinnusvæði. Setjið teskeið-stór dúkspjöld af fyllingu um 2 cm í sundur í miðju neðri hluta deigsins. Notaðu fingurinn til að raka svæðið í kringum hverja dúkku fyllingu, þá brjóta ofan helming deigs yfir fyllinguna til að hittast á hinni brúninni. Ýttu niður um hverja dúkku á fyllingu, vertu viss um að þrýsta á loftbólur.
- Skerið hver ravioli í sundur með skarpum hníf , pönnuskúffu eða lítilli pizzaskurði með því að skera hálfveginn á milli hverja hluta áfyllingar, auk þess að snerta botnhlið pastains. Setjið ravioli á pergamentfóðrað bakpokalappa og endurtakið með pastadeiginu sem eftir er og fyllið. Á þessum tímapunkti getur pastan verið kæld, þakið plasthúðu, í allt að einn dag.
- Til að elda pastaina skaltu bæta 1 matskeið salti við sokkann í sjóðandi vatni. Slepptu ravioli í sjóðandi vatni. Eldið í sjóðandi vatni í 3 til 4 mínútur, eða þar til pastainn flýgur yfir á yfirborðið. Berið fram með sósu eða ábreiðu að eigin vali eins og silfurþurrkuðu tómötum og kalamata ólífu sósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 346 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 119 mg |
| Natríum | 763 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 18 g |