The ricotta í þessari ricotta Blueberry kaffi kaka uppskrift hefur ekki áhrif á bragðið af kaffi kökur, það gefur bara köku ótrúlega rök, þétt áferð. Það er hið fullkomna undirlag við góða morgunverð eða hádegismat og er ótrúlega auðvelt að gera.
Það sem þú þarft
- 3 bollar hveiti
- 1 1/2 tsk baksturduft
- 1 tsk bakstur gos
- 1/2 tsk
- kosher salt
- 3/4 bolli ósaltað smjör
- 1 1/3 bolli brúnsykur
- 3 egg
- 2 tsk vanillu
- 1 bolli ricotta ostur
- 1/2 bolli mjólk
- 1 til 2 bollar bláber (ferskt eða frosið)
- Fyrir Streusel álag:
- 2/3 bolli
- púðursykur
- 1/4 bolli hveiti
- 1/2 bolli
- 1 tsk kanill
- 1/2 stinga smjör
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 F
- Sigtið saman hveiti, bakpúðanum og gosinu og saltinu. Setja til hliðar.
- Blandið saman smjöri og sykri í rafmagnshrærivél þar til það er slétt, 5-8 mínútur.
- Sameina egg, vanillu, ricotta og mjólk. Bætið hægt við smjör og sykur, blandað eftir hverja viðbót.
- Blandaðu hægt í þurra hráefni.
- Fold í bláberjum, aðeins blöndun þar til hún er tekin inn.
- The batter verður mjög þykkur. Skrúfið það í léttfyllt bakpokann. 8x8 pönnu mun gefa háan, þykk kaffikaka (og taka lengri tíma að baka). Stærri pönnur munu gefa þynnri köku.
- Blandið saman brúnsykri, hveiti, hafrar og kanil í miðlungs skál fyrir streusel álagið. Bætið smjöri með fingrum eða gaffli til að brjóta það upp í bita-stór stykki. Strjúktu jafnt og þétt ofan á batterið.
- Bakið í 1 klukkustund, eða þar til tannstönglar eða hnífur festast í köku kemur út hreint.
Ricotta
Hágæða ricotta er slétt, ríkur, rjómalöguð og hefur bragðið af sætum rjóma. Hefðust ostafíklarar ferskt ricotta með því að hita mysu (vökvi sem eftir er eftir osti í formi osti), þangað til það þykknar í mjúkan, dúnkenndan osti. Sumir cheesemakers gera enn ricotta úr mysa og sumir gera það úr mjólk. Þú getur búið til eigin ricotta heima með því að nota fljótlegt og auðvelt uppskrift.
Mjög algengt gætirðu séð ricotta salata og ricotta infornata í versluninni. Ricotta infornata er nógu stórt til að skera í kúga og hefur mjúka, smyrja áferð. Það er þunnt brúnt rind frá því að vera bakað í ofninum. Þótt áferðin sé öðruvísi er bragðið mjög svipað og ferskt ricotta. Ricotta salata er ferskt ricotta sem hefur verið saltað og ýtt inn í hjól af osti sem er á aldrinum í nokkra mánuði. Ricotta salata er crumbly og hefur væg, salt bragð.