Ostekakar eru fallegir og stórkostlegar eftirréttir sem hægt er að gera dag eða tvo fyrirfram og jafnvel halda vel í frystinum. Þessi mjólkurfríar útgáfu af klassískum Diner-eftirréttinum er ríkur, rjómalöguð og situr ofan á einföldu heimabökuðu kexskorpu.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli möndlu máltíð
- 3/4 bolli hvítt hveiti
- 1 tsk jörð kanill
- 1/8 teskeið salt
- 1/3 bolli hlynsíróp eða hunang (ef vegan, nota hlynsíróp)
- 1/4 bolli olía
- 1/4 bolli eggskiptapúður
- 1/4 bolli auk 2 msk heitt vatn
- 32 oz. Soy kremostur (4 8-oz. pottar), svo sem Tofutti
- 1 bolli sykur
- 1 tsk eplasafi edik
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 F. Létt olía 10 "vorformarket eða, til viðbótar, sex 4" vorformarkar. * Setjið til hliðar.
- Gerðu skorpuna. Í litlum skál, sameinaðu möndlumáltíðina, hvítt hveiti, kanillinn og saltið. Í annarri skál, blandaðu saman olíu og hunangi þar til það er vel blandað saman og bætt við þurra blönduna þar til það myndast aðeins smyrjandi deig sem heldur bara saman.
- Ýttu deigið í botninn af undirbúnu pönnu og gata á nokkrum stöðum með gaffli til að koma í veg fyrir loftbólur. Bakið í um 7 mínútur, eða þar til skorpan er ljós, gullbrúnt. Setjið á kælipoka til að kólna lítillega.
- Snúðu ofninum í 400 F.
- Gerðu fyllinguna. Í litlum skál skaltu blanda eggjaskammta duftinu með heitu vatni, hræra hratt við skeið þar til blandan er í samræmi og örlítið stífur. Setja til hliðar.
- Í stórum blöndunarskál með handhrærivél, blandið kremostinum og sykri á meðalhraða þar til dúnkenndur, um 4 mínútur. Bætið við í Egg Replacer blöndunni og taktu í miklum hraða í 2 mínútur lengur. Bæta við edikinu og sláðu í 1 mínútu á miklum hraða.
- Hellið áfyllingu yfir skorpu, sléttu toppinn með móti spaða. Bakið við 400 F í 5 mínútur, smelltu síðan á ofninn í 275 F og bökaðu í u.þ.b. 40 mínútur, eða þar til ofan er létt gull. Látið ostakaka kólna og kóldu svo í kæli í amk 2 klukkustundir áður en það er borið. (Athugið: Það er góð hugmynd að opna hurðina í u.þ.b. 3 mínútur til að láta hita út þegar ofninn er rofinn. Ef ofninn er of heitt í of lengi, verður cheesecake upp og fallið.)
* Ef þú undirbýr sex 4 "ostakakökur, bakaðu við 375 F í um það bil 25-30 mínútur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 731 |
| Heildarfita | 50 g |
| Mettuð fita | 24 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 143 mg |
| Natríum | 722 mg |
| Kolvetni | 62 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 13 g |