A rarebit er svo ruglingslega nefnd diskar sem sumir kalla það sjaldgæft, sumir kanína. Af hverju? Manly það er svæðisbundið og hvort sem þú velur, þetta hefðbundna breska fatið gerir frábæran snarl, hádegismat eða fljótlegt kvöldmat. The gleði af the rarebit (valinn nafn mitt) er það er svo fljótlegt og auðvelt að gera og svo traustur fat.
Þessi breyting á klassískum uppskrift Welsh Rarebit uppskrift færir þetta hefðbundna uppáhaldssambandi upp í dag með ost og laukum í velska geitum. Leikar eru tákn um Wales og því velkomnir meðfram geitum.
Það sem þú þarft
- 1 ferskur Ciabatta brauð eða Rustic Sourdough
- 2
- Medium leeks , snyrt, þvegið og fínt rifið
- 55 g (2 oz) smjör
- 25g (1 oz) látlaus hveiti (allsmíðað hveiti)
- 1 tsk sennepduft
- 150 ml (1/2 bolli) mjólk
- 110 g (4 oz) rjómalöguð geitur, helst velska
- Sea salt og ferskur jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
- Skerið Ciabatta eða súrdeigabollið í 2 cm (1 tommu) þykk sneiðar. Setjið í heitum ofni í 5 - 8 mínútur til að lcrisp og ljósbrúnt (ekki ofhitast eða brauðið verður erfitt, það ætti samt að vera svolítið seigt).
- Haltu ristuðu brauði á kælivatni til að halda skörpum meðan þú undirbýr sjaldgæft.
- Smeltið smjörið í miðlungs potti og bætið blaðunum við. Svitið varlega í 2-3 mínútur til að mýkja en ekki brúnt, gæta þess að brenna ekki.
- Hrærið hveiti og sinnepdufti. Þykknið verður mjög þykkt en ekki hafa áhyggjur. Stígðu smám saman í mjólkina, hrærið stöðugt og láttu sjóða í þykkri sósu. Haltu áfram að elda sósu í nokkrar mínútur með því að huga að sósu, til að elda bragðið af hveiti, en ekki elda verður hrár bragð í sósu.
- Hrærið osturinn sem þú valdir í kjötið þar til það er brætt. Árstíð vel.
- Gífurlega skeið sjaldgæft skeið á ristuðu Ciabatta. Brúnt undir grillinu þar til það bubbla og þjóna strax.
Valkostir við Velska Geitostir og Leeks
Ostur í velska geitum kemur í margvíslegum gögnum svo veldu mildan, rjómalöguð einn án skorpu svo það muni auðveldlega bræða í sósu. Einnig er hægt að nota Y Fenni ostur sem inniheldur sinnepsfræ og öl.
Ef þú getur ekki fundið velskaost, ekki örlítið, verður eitthvað miðlungs geitostaður yndislegt. Gakktu úr skugga um að það hafi sterka bragð þó að það þurfi að rísa upp fyrir lexurnar, svo þarf smá kýla að því.
Að lokum geturðu auðvitað notað hvaða ostur þú líkar við e; það mun alltaf smakka ljúffengur með því að bæta við þessum rjómalögðum blaðlaukum.
Uppskrift kurteisi breska leeks.