Það eru fleiri en 700 ostar í Bretlandi. Þrátt fyrir að sumir, eins og Cheddar, hafi verið líkjaðir um allan heim, eru margir enn gerðar með hefðbundnum aðferðum á bænum.
01 af 09
Cropwell Bishop Stilton Ostur Anthony-Masterson / Getty Images Cropwell biskup er yndislegt dæmi um breska Stilton.Hver tilton Cropwell biskup er enn hönd gert mikið eins og það hefur alltaf verið frá 17. öld. Árið 2009 var Cropwell biskup æðsta meistari St Nantwich International Ostur Show, stærsti og virtustu osti sýningin í heiminum. Árið 2009 lék sýningin 2.716 færslur frá 24 mismunandi löndum. Cropwell biskup var vissulega krem af ræktuninni sem náði 5 gullverðlaunum í mismunandi flokkum auk þess sem þeir voru efstir í Blue Stilton.
02 af 09
Cheddar ostur
J Shepherd / Getty Images
Cheddar er ostur með öldum sögunnar. Á fimmtánda öld var það geymt í Cheddar Gorge hellum í Somerset til að þroskast. Það er mest keypt og borða ostur í heimi og er upprunnin frá Englandi - þó það sé eftirlíkað um allan heim.
Það eru mismunandi tegundir af Cheddar þ.mt, þroskað, Mild, Vintage og West Country Farmhouse sem hefur verndaða uppruna uppruna (PDO) stöðu.
Cheshire osti og var upphaflega framleidd í sýslu Cheshire og nærliggjandi svæðum. Það er eitt af elsta ostum Bretlands sem talið er að koma aftur til Rómverja. Það getur verið hvítt eða appelsínugult (gert með því að bæta við rauðu grænmetislitum Annatto). Það er traustur bodied osti með smyrtilega áferð og tangy klára.
Eins og Cheshire þroskast verður það fastari í áferð og örlítið dökkari í lit. Cheshire Ostur er ljúffengur með ávaxtakaka, ferskum og þurrkaðir ávextir, þar sem það hefur mikla bræðslu eiginleika og sterk bragð er frábær í eldavélum osti diskar.
Cornish Yarg er ljúffengur ungur, túnfiskur, hálf-harður osti. Osturinn er auðveldlega aðgreindur með því að laga hann af ferskum blóma laufum sem eru valinn í staðbundnum hirðar og bæjum og burstaðu þá á osturinn með sérstöku mynstri. Laufin laða að náttúrulegum hvítum, grænum og gráum mótum og það er þetta sem hjálpar osti að rífa og gefa viðkvæmt ostur.
05 af 09
Durham Blue - Durham Cow Cheese Company
istetiana / Getty Images
Nafnið er eitthvað af uppljóstrun - Durham Blue Ostur er gerður í County Durham og er aðeins af fáum osta sem gerðar eru á svæðinu (Cotherstone hinn mesti þekkti.)
Verðlaunasalan er handunnin af Julia Cammis með stuðningi frá Barry eiginmanni sínum. Frá og með árinu 2009 er Durham Blue enn gerður í heimilisbúningi hjólsins og þroskast í bílskúrnum, þó að áætlanir séu til fyrir nýjar forsendur til að takast á við vaxandi eftirspurn eftir rjómalöguðu bláu osti.
Stilton er tiltölulega ungur miðað við nokkrar breskir ostar sem fyrst hafa verið gerðar á 18. öld. Þó að osturinn hafi tekið nafn sitt fyrir þorp nálægt Peterborough var það í raun komið nálægt Melton Mowbray. Það hefur verndaða uppruna uppruna (PDO) stöðu verður að vera gerð í sýslum Nottinghamshire, Derbyshire og Leicestershire til nákvæmrar uppskrift.
Til að kalla á Stilton skal ostur vera:
gerðar eingöngu í þremur sýslum úr staðbundinni pastúrmjólk
Aðeins gerðar í hefðbundinni sívalningslaga formi
Heimilt er að mynda eigin skorpu
óþrýstu
hafa viðkvæma bláa bláæð sem geisla frá miðjunni
hafa smekkpróf sem er dæmigerð af Stilton.
Stilton er hið fullkomna osti að drekka með höfn og venjulega þjónað á jólum í Bretlandi.
07 af 09
Wensleydale ostur
Armstrong Studios / Getty Images
Wensleydale er einn af frægustu ostum Yorkshire. Það var gert í Wensleydale í Yorkshire Dales, North Yorkshire með Cistercian munkar sem komu til Englands á 11. öld. Það er smyrslan, örlítið sætur bragðbætt osti og er fullkomin með sneið af eplabaka.
Hvítur Wensleydale er ungur osti og það er líka sterkur bragðbættur þroskaður blár Wensleydale. Bláa þarf sex mánuði á gjalddaga til að þróa bragðið og áferðina.