Lýsa ostur eins og atvinnumaður

Ganga í ostabúð getur verið eins og að reyna að ráða leynilega tungumál. Cheesemongers kasta í kringum orð eins og "barnyardy", "yeasty", "grassy" og "nutty" eins og við vitum öll nákvæmlega hvað þeir eru að tala um. Lýsa bragðið og lyktina af osti getur verið krefjandi fyrir cheesemongers; Þú getur ekki bara haldið áfram að segja, "það bragðast gott" eða "bragðið er sterkt". Þess vegna eru skapandi lýsingarorð svo mikilvæg.

Hér að neðan er listi yfir algengustu lýsingarorð sem notuð eru til að lýsa bragð og ilm osti. Sum orð birtast bæði í vægum og sterkum flokkum. Til dæmis getur "jarðneskur lykt" verið létt og skemmtilegt, eins og hvernig skógur lyktar eftir blíður rigningu, eða það getur verið ákafur, eins og hvernig haug af gömlum lappum lyktar á blautum haustdagi. Hafðu í huga að sterkir ilmur og bragði eru ekki endilega slæmt. Það veltur allt á persónulegum smekk þínum.

Eftir lýsandi orð er stutt skýring til að hjálpa þér að tjá þig um hvað cheesemonger gæti talað um

• 01 af 04

  Mild ilmur

  • Blóm: lyktin af Jasmine, Lavender, osfrv
  • Smyrsl: Líkur á blóma, en aðeins sterkari
  • Earthy: eins og að ganga í gegnum tún eða skógur eftir rigningu eða stepping inn í kjallara
  • Ferskt: Skörpt, hreint morgunflug, ljós ilm
  • Ávaxtaríkt: Skerið opið epli, ferskja eða melónu og innöndaðu djúpt
  • Nutty: Hefur þú einhvern tíma gengið með því að selja steiktum hnetum? Eða borða heslihnetu?
  • Sweet: hugsa um söltu karamellu og karamellu eða kex bakstur í ofninum
  • Grassy: ferskur mowed gras, ferskur skorið hey
  • Yeasty: ilminn af því að borða brauð eða lyktina af vínkjallara

• 02 af 04

  Sterk ilmur

  • Barnyardy: þýðir nákvæmlega hvað það segir, ilmur hlöðu sem fyllt er með dýrum
  • Earthy: haug af blautum laufum, blautur óhreinindi, kjallari
  • Gamey: kjöt-eins og ilmur sem er svolítið af eða gæti verið ilmur svipað salami
  • Garlicky: bara eins og lyktað hvítlaukur
  • Oniony: mildari en garlicky ilmurinn
  • Funky: stinky, skörpum, ekki ólíkt par af sokkum í ræktinni
  • Musty: Opna gamla bók, ganga í kjallara
  • Ammoniated: Acrid, bitur, stinging, (venjulega neikvæð lýsing þýðir að osturinn er framhjá blómi sínum)
  • F unky: pungent en á góðan hátt, feitletrað, einstakt, árásargjarn
  • Súr: lyktu alltaf súrmjólk?
  • Þroskaður: merkjanlegur en skemmtileg ilmur
  • Gerjuð: gömul ávöxtur, vín, bjór

• 03 af 04

  Mild bragð

  • Ávaxtaríkt: Mjög súrt, örlítið sætur
  • Citrusy: eins og squirt af sítrónu
  • Butterscotch: Hard Butterscotch nammi, sætur, buttery,
  • Buttery: Ostur sem smakkar í grundvallaratriðum eins og að borða staf af ljúffengum smjöri
  • Hreint: létt og skemmtilegt
  • Creamy, Milky: bragðast eins og sipping allan rjóma
  • Herbal, Herbaceous: Grasi bragð, eða bragð sem er ekki ólíkt ferskum jurtum
  • Sætur: sætur krem ​​eða smjöri
  • Nutty: smá sætur, oft svipuð bragð af heslihnetum
  • Græn, vor-eins: hugsa um aspas
  • Rustic: oft kross milli earthy og skarpur
  • Yeasty: ilminn af því að borða brauð eða lyktina af vínkjallara
  • Metallic, sápandi: eins og að bíta í tinfoil eða sjúga á sápu. Þó óþægilegt, eru þessar tegundir af bragði yfirleitt dauf og ekki yfirþyrmandi

• 04 af 04

  Sterkur bragð

  • Kjöt, beikon-y: Smakkar eins og pottastað eða beikon
  • Tangy, súr: sítrus-eins, gerir hliðina á munni þínum salivate (sumir ferskur geitosti er svona)
  • Caramelized: ákaflega sætur, eins og að sjúga á stykki af söltu karamellu nammi
  • Complex: hver bit bíður svolítið öðruvísi, sterk en mjög skemmtileg bragð
  • Fullur bragðbættur, sterkur: mikil bragð sem þú munt taka eftir strax
  • Sprengiefni: horfa út, bragðið gæti bara knýtt þig út
  • Goaty: bragðast eins og geitur lykt
  • Barnyardy: eins og að ganga inn í hlöðu fyllt með dýrum
  • Mushroomy: angurvær og earthy, ekki alveg í ræktun sokkur svæði en að nálgast
  • Spicy, peppery, piquant: Sumar gerðir af osti hafa bragð sem minnir mann á svörtum pipar, paprika og öðrum kryddi. Sumar tegundir af osti hafa bókstaflega pipar í þeim.
  • Ríkur: Yfirleitt þýðir það yfirleitt rjómalöguð
  • Þroskaður: Fullur bragðaður á besta leið, borða það núna eða á morgun gæti verið of mikil
  • Sharp: áberandi bragð, stundum súr
  • Smokey - Ostur gæti bókstaflega verið reykt (eins og reyktur cheddar) eða það gæti bara haft bragð sem minnir á eitthvað sem hefur verið reykt
  • Vín-j, gerjað: Osturinn gæti hafa verið í bleyti í víni (eins og Drunken Goat) eða það gæti bara haft súrt bíta við það
  • Bitter: hið gagnstæða af sætum