Hvað er Raw Honey (og hvað gerir það betra!)
Opnaðu skápinn í eldhúsinu mínu og þú munt finna yndislega sýn: Á hverjum tíma eru þrjú til sex krukkur af hunangi. Blackberry Blossom hunang, macadamia hneta hunangi, minna sérstakt Wildflower hunang og fleira má finna þarna, fela í myrkrinu að bíða eftir mér að dreifa þeim á ristuðu brauði.
Þeir koma frá bændumörkuðum eða vinum, en þeir deila eitt: þeir eru hrár. Ólíkt stórfelldum auglýsingum hunangi sem er þurrkuð (þ.e. upphitun) til að drepa bakteríur og lengja geymsluþol, inniheldur hráan hunang öll náttúruleg ensím og bragðefni.
Af hverju kaupa Raw Honey
Sumir sjá mikla innflutning á heilsufarhagnaðinum af hráan hunangi, krafa það tömmu eða jafnvel lækna ofnæmi. Fyrir peningana mína, þó, það snýst allt um bragð og hrár hunang bragðast meira, jæja, eins og hunangi en gera pépúrískar útgáfur.
Bættu því við að með því að leita að hráefni af hunangi sem framleidd er í litlum lotum í stað stærri framleiðslu hunangs, ertu að hjálpa býflugur með því að búa til markað fyrir fólk sem heldur þeim og safna hunangi, sem er flott.
Hvernig á að nota Raw Honey
Hráhúfur hefur tilhneigingu til að hafa flóknari bragðafyrirtæki en pönnunaraðgerðir, þannig að nýta það með því að þjóna því einfaldlega. Jú, þú getur hrærið það í te eða notað það til að sætta salatdúkur, en reyndu að hrár hunang dregur yfir látlaus jógúrt eða dreift á heilkornasmellu til að meta fullan bragð. Eða reyndu einn af þessum einföldu Honey Uppskriftir, eins og heimabakað Granola eða Honey-Fried fitu .
Hvar á að kaupa Raw Honey
Þegar þú kaupir staðbundin hunang frá litlum beekeepers, þú ert næstum alltaf að kaupa "hrár hunang." Ef þú ert heppin að hafa hunangsframleiðanda á bændamarkaði þínum , þá er það frábær uppspretta (sumir bændur halda ofsakláði og selja hunangið ásamt öðrum vörum sínum).
Sérverslunum, heilsugæslustöðvar, samhliða og aðrar smærri matvörur bera yfirleitt hráan hunang líka. Það fer eftir því hvar þú býrð, stærri markaðir og matvöruverslanir mega selja hráan hunang: lesið bara merki vandlega og vertu viss um að það sé annað hvort "hrár" eða "ópasteurized". Í stuttu máli er líklegt að einhver staður með staðbundnum matvælum hafi einhverja hráan hunang til sölu.
Hvernig á að geyma Raw Honey
Þar sem hráan hunang er hvorki pastað né síuð. Það getur orðið erfitt og kornótt ef það verður raka, svo það þarf að vera vel lokað í köldum, dökkum skáp ef það er mögulegt. Þó að það kann að líta svolítið út að gera krukkur af hrár hunangi á gluggasalu til að sitja í sólinni, þá mun það leiða til þess að hunangið geti kristallað áður en tíminn er kominn.
Ef hráa hunangið þitt verður kornótt geturðu "vökva" það aftur með því einfaldlega að láta krukkuna sitja í skál af heitu vatni þar til allt "bráðnar" (sykurkristöllin leysast upp). Athugaðu að þetta er aðeins tímabundið lausn. hunangið mun snúa kornótt aftur þegar það kólnar aftur niður. Einu sinni kristölluð, mun hunang halda áfram að fara aftur í það ríki nokkuð fljótt. Og því miður mun meira og meira af því kristalla með því þar til þú ert með krukku sem er full af klettatengdu efni. Ég tel það enn meira ástæðu til að nota þessi hunang og halda áfram á næsta bragð!